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餐饮基层管理实训班

讲师:讲师团天数:6天费用:元/人关注:2338

日程安排:

课程大纲:

餐饮基层管理实训班

培训对象:
餐饮前厅经理、主管、领班等基层管理人员

培训收益:
1.通过专业强化培训,快速提升基层管理人员的职业素养、管理技能及服务水平,从而打造一支高效能的服务团队;
2.通过标杆餐厅岗位实训,拓宽视野,提升眼界,对标*企业的管理与服务,从而快速提升餐厅的服务质量。

培训大纲
第一版块:餐饮基层管理者角色认知与执行力提升

一、基层管理者角色认知
1、态度决定成败
2、基层定位与职责
3、沟通力与表达力培养
二、执行力提升
1、关于执行力
2、分析执行力差的原因
3、个人执行力的提升
4、团队激励方式

第二版块:餐饮服务礼仪规范与标准化服务流程
一、餐饮礼仪规范
1、迎宾礼仪
2、引位礼仪
3、点餐礼仪
4、座次礼仪
5、餐中服务礼仪(包厢服务、散台服务、VIP客人服务)
6、结账礼仪
7、电话礼仪
8、沟通礼仪
9、仪容仪表礼仪
二、标准化服务流程
1、餐厅服务的接待程序及技巧
2、餐厅服务的六大技能
3、对客服务中的沟通技巧与语言规范
4、客诉处理技巧

第三版块:基层管理者的管理技能提升与优质服务
一、管理技能提升
1、基层管理者的工作步骤
2、怎样做好基层管理工作
3、怎样做好基层培训工作
4、基层管理者的业务能力提升
5、压力与情绪有效管控
6、工作中的冲突管理技巧
二、优质服务提升
1、打造优质服务意识
2、优质服务的基本标准
3、优质服务的技巧与要诀
4、服务质量的提升

第四版块:标杆餐厅岗位实训
向标杆餐厅学习,通过跟岗观摩、交流座谈、实操训练等方式,快速提升服务水平及管理水平。

培训时间:共6天(专题培训:3天,岗位实训:3天);
培训费用:2880元/人(同一酒店安排5人以上,可免一人的培训费用)
认证证书:自选。可申请考取《酒店经营管理师》证书(三级),中国商业联合会职业技能鉴定中心颁发,认证费1500元/人。电子注册,全国通用。

餐饮基层管理实训班

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