课程大纲：

商场店铺运营培训

培训背景
新零售正成为众多发展的风向标，新零售区别于以往任何一次的零售变革，将通过数据与商业逻辑的深度结合，真正实现消费方式逆向牵引产生变革。本课程主要解决新零售下负责商场店铺运营管理的店长、店长助理、督导人员如何掌握店铺日常与阶段性经营管理的主要工作计划与内容安排，以及如何提升运营管理能力、提高店铺经营绩效等重点问题。是一门具有很强指导性与实战性的综合训练课程。

培训收益
全面了解店铺日常与阶段性运营的工作内容和关键要点
在理论与实践结合的基础上，提供具体的方法论与实用的工具箱
全面提升店长与督导人员的店铺运营管理能力，提高店铺经营绩效

培训对象
商场店铺店长、店长助理、督导人员

课程大纲
第一单元 店长每日工作安排
1、例行早会管理
（1）早会策划6要素
（2）早会准备3大项
（2）早会召开8步曲
（3）早会评估3项指标
（4）早会落实5步曲
2、开店与闭店管理
（1）开店管理流程5步法
（2）闭店清场流程5步法
（3）闭店检查流程4步法
3、常规运营管理
（1）零散货物收集6步法
（2）卖场导购3项要求
4、卖场收银管理
（1）收银员基本要求
（2）收银流程详解
5、卖场环境管理
（1）环境安全如何体现
（2）环境安全如何管理
6、卖场服务管理
（1）卖场服务管理的目的
（2）卖场服务管理的难度
（3）如何为顾客提供优zhi的服务
（4）如何满足顾客的消费自主性
（5）如何提升顾客的满意度
（6）如何注重细节提升服务品质
（7）如何妥善处理顾客的投诉
7、突发事件处理
（1）一般处理程序与应用
（2）紧急疏散程序与应用

第二单元 店长每周工作安排
1、全员防损管理
（1）全员防损的3个层次
（2）全员防损的2个含义
（3）全员防损的2大措施
2、个别员工内盗管理
（1）个别员工内盗的原因
（2）个别员工内盗的几种表现
（2）个别员工内盗的防范与管理
3、个别顾客偷窃管理
（1）个别顾客偷窃的几种常用方法
（2）易发生偷盗的场所
（3）易发生偷盗的时间和季节
（4）易偷盗的物品
（5）常见小偷迹象
（6）顾客偷窃如何防范
4、个别供应商偷盗管理
（1）个别供应商偷盗的行为
（2）个别供应商偷盗的防范
（3）个别供应商偷盗的处理程序
5、商品损耗控制
（1）被盗频率较高商品损耗控制措施
（2）大件昂贵商品损耗控制措施
（3）鱼肉等生鲜商品损耗控制措施
（4）小体积商品损耗控制措施
6、消防安全管理
（1）如何完善消防系统
（2）如何建立消防组织
（3）如何加强明火管理
（4）如何加强全员消防教育
（5）如何加强消防设施和器材的管理
7、卫生安全管理
（1）店铺外部环境卫生有哪些要求
（2）员工通道的卫生要求
（3）生鲜区域卫生如何管理
（4）店铺内有害动物防治
8、设备安全管理
（1）货架管理
（2）购物车管理
（3）叉车管理
（4）托板/卡板安全
（5）店铺设施安全管理
9、作业安全管理
（1）设施安全生产管理机构
（2）如何落实安全生产责任制
（3）如何开展安全生产教育培训
（4）个人防护用品安全使用规定
（5）店铺陈设作业安全管理
（6）搬运作业安全管理
（7）运输作业安全管理
（8）装卸作业安全管理

第三单元 店长月度工作安排
1、商品陈列管理
（1）卖场陈列区的划分
（2）卖场陈列高度与销售效果
（3）如何标明陈列信息
（4）商品陈列的基本要求
2、商品理货管理
（1）理货的工作内容
（2）破包商品处理
（3）临近保质期的商品处理
（4）缺货商品处理
（5）商品报损处理
（6）“孤儿商品”处理
3、商品鲜度管理
（1）果蔬保鲜方法
（2）肉品鲜度管理的方法
（3）肉品鲜度检查的方法
4、商品结构优化
（1）如何细化商品分类
（2）如何进行货架优化
（3）新商品引进的事前事中和时候控制
（4）滞销商品如何淘汰
5、商品促销管理
（1）常见的促销模式有哪些
（2）常见的促销工具有哪些
（3）促销活动如何有效策划
6、供应商管理
（1）供应商准入机制
（2）如何建立供应商会见机制
（3）如何实施供应商考核机制
7、商品采购管理
（1）如何建立相应的商品采购机构
（2）如何制定商品的经营目录
（3）如何合理选择采购渠道
（4）如何开展购货洽谈与签订合同
（5）如何进行商品检验与验收
8、商品库存管理
（1）订货补货环节
（2）进货与收货环节
（3）仓库的存活管理环节
（4）商品淘汰与滞销品处理环节
9、商品盘点管理
（1）盘点的周期
（2）盘点的原则
（3）盘点前的准备工作
（4）盘点的实施步骤

第四单元 店长季度工作安排
1、微信营销
（1）微信营销的有效方式
（2）微信营销的基本策略
（3）微信公众号如何运营
2、大数据营销
（1）如何通过大数据“理解消费者”的行为特征
（2）如何以大数据构建线上线下高xiao运营平台
（3）如何利用大数据进行运营优化
3、会员营销
（1）会员卡的种类与特点
（2）会员如何有效管理
（3）如何让顾客办卡、用卡
4、互联网+零售运营
（1）如何挖掘线下卖场机会
（2）如何用质量和数据提升“+”服务
第五单元 店长年度工作安排
1、如何做好年终工作总结
2、如何制订年度计划
3、如何制订年度经营计划
4、如何编制店铺规章制度
（1）店铺规章制度分类
（2）店铺规章制度编制要领
5、如何编制清洁卫生标准
6、如何编制年度促销计划
（1）全年主要促销节日
（2）编制全年节日促销方案的方法
7、如何编制绩效考核标准
（1）店铺绩效考核总原则
（2）店铺绩效考核形式与方法
结尾：
课程回顾与总结
学员课堂表现点评
学习体验与分享
团队与个人表现嘉奖

商场店铺运营培训