课程大纲：

酒店企业战略管理培训

课程大纲
一、战略管理的内容
1、确定酒店企业的经营方向——使命。为满足何种需要而存在，酒店企业存在的前提
2、酒店企业的外部环境与内部实力分析与决策
３、结合外部环境与内部实力进行机会分析，提出可行方案（条件）
４、根据酒店企业的经营方向，在多种方案中淘汰不符合要求的方案
５、决定长期目标和战略，并根据长期目标和战略制定近期目标策略
６、资源分配预算：项目，人员，技术，组织结构，报酬制度等协调
７、制订近期战略计划，付诸实施
８、审核评价整个战略管理过程的成效，进行控制
二、战略管理的基本模式
各个不同的酒店企业战略管理程序都不尽相同，这种差异主要表现在
正规化程度以及程序的细节上，而基本组成部分都是相似的。
三、战略管理程序基本模式的应用
酒店企业使命、目标、战略、政策
（1）酒店企业使命——酒店企业存在的目的或理由，未来发展的前景描述
（2）酒店企业目标——使命具体化，在完成基本使命中所追求的最终结果。为酒店企业运行指明方向，为业绩评价提供标准，为资源配置提供依据，提供控制依据。 什么时间干什么事，什么人干什么工作。
（3）战略：如何完成酒店企业使命，实现最终目标的手段和途径，提供一种可供操作的总体计划思路与方法。
（4）政策：酒店企业管理中处理各种具体问题的一般规定，是酒店企业程序性决策的指南，包括准则与规章等，起规范组织行为与支持战略实施的作用。

第二章 酒店企业使命与目标
第一节 使命及构成要素
一、使命的构成要素
二、使命确定中的几个问题
第二节酒店企业经营目标
一、酒店企业经营目标的内容
二、经营目标应具备的特性
1、可接受性
2、明确性
3、灵活性与确定性
4、先进性与现实性
5、一致性

第三章 酒店企业外部环境分析
处于一定环境的酒店企业应必须对环境正在发生及可能发生的
潜在变化保持充分的警觉性，但与酒店企业运行相关的环境因素很
多时，酒店企业不可能也没有必要对其中的某个因素进行详细分析，
评价，而必须抓往其中的关键战略要素。
第一节酒店企业外部环境
一、酒店企业外部环境分类与特征
1、社会环境（一般环境）
（1） 经济环境
（2）社会环境
（3）政治环境
（4）技术环境
2、直接环境（构成酒店企业的竞争环境）
（1）同行竞争
(2) 消费者(用户)
（3）资源来源
（4）潜在进入者
（5）替代品生产者
二、酒店企业外部环境特征
（ 1）环境的差异性：
（2）环境的动态性：
（3 ）环境的可测性：

第二节酒店企业竞争环境分析
一、竞争观念
1、竞争源于资源的有限性
2、竞争合作优势
二、竞争合作与竞争防范
1、合作可能的分析
2、竞争中的欺诈行为
三、同行中现有酒店企业的竞争
四、消费者的压力
五、资源供应者的压力
六、可能的进入者
七、来自替代品的压力— 替代品是指具有相似功能的产品

第四章 酒店企业内部环境分析
一战略性内部因素
 1 战略性内部的分析过程
2 战略性内部因素
二、内部实力的评价
1、现有和潜在竞争者的对比
2、历史经验评价——以酒店企业经理人员经验为基础来评价

第五章 酒店企业战略方案提出，评价与选择
第一节酒店企业经营战略
一、酒店企业一般竞争战略
1、成本领先型
2、目标集中战略
3、产品开发战略
4、创新战略
第二节 酒店企业战略选择的辅助方法
第三节 酒店企业战略选择的几个问题
避免由于指导思想的不对，分析的不同，以及缺少创新造成
最终战略实施的失败。
1、盲目跟随
片面效仿行业中领先酒店企业，而忽视了行业中同类产品市场
可能已经饱和，很难再打入的现实情况。
2、墨守成规
由于开发成功了一个新产品，取得巨大成功，就可能再次
按同样的思路去开发另一个新产品。
3、本末倒置
4、克服弱点

第六章 酒店企业经营战略的实施与控制
第一节 经营战略实施的基本模式
1、实施的过程
层层贯彻落实执行的规划活动；组织设计贯彻与实施
2、就实施过程而言，主要涉及的问题：
3、怎样实施战略
第二节 组织结构与战略
第三节 战略实施中的控制
一、控制的基本模式
二、酒店企业战略实施控制的若干问题
说明：此课程与《品牌定位与传播战略》课程配套进行讲授！

讲授方式
.课堂讲解（POWER课件）
.实际案例剖析
.行业问题探讨
.课堂互动讨论
.问题系统论述

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