管理是依靠人，但是不依赖人，如何做到这一点？这背后就涉及到管理学上一个非常重要的效应，大厨效应。大厨效应指的是一个饭店老板花了很多钱来装修，但是他自己不会做菜，所以就请了一个大厨，而这个厨师水平相当高，所以生意很快就爆满了，于是他就去找老板，想分更多的钱，这个时候就很考验老板的能力和智慧了。俞敏洪老师在刚刚创业的时候，也遇到类似的状况，当时他在新东方全面备课，想让自己既当老板，又当大厨，但是所有的课程当中，就有一门课程实在讲不好，就是GRE当中的数学逻辑，所以他就请了一个老师，而且把自己的授课风格交给他，很快这个老师就成为了北京城教GRE数学逻辑最好的老师，但没过多久，这个老师就觉得俞敏洪你什么课都能讲。但是我这门课程你讲不了，所以新东方少不了我，因此我要拿更多的钱。于是俞敏洪就问他，你认为你应该拿多少工资才合适？老师就说这个班至少四分之一的收入应该要归我，这个时候俞敏洪毫不犹豫的就答复说，这是*不可能的，但是这位老师说这个事情我管不了那么多，反正这门课程你就得给我加钱，结果两人一拍两散，这个老师真的就不去上课了，把学生晾在了教室里，最后俞敏洪只能将差不多一半的学费都退给了学生。这件事情让他非常难堪，但尽管如此也不能答应，因为开了这个先例，其他老师也要加工资，这一期答应了，那一期还得要答应，久了，公司就要拖垮了。
所以这件事情带给我们一个深刻的教训，就是大厨效应。如果要开一个饭店，自己又不会做菜，那就要让其他的优势来弥补这个短板，比方用标准化的流程，不依赖每一个厨师的个人能力，加快厨师的培养速度。所以要防止大厨效应，就是不要依赖所谓的左膀右臂，而要让自己拥有培养左膀右臂的能力。
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