我们需要思考的是，到底是挣谁的钱，定位非常关键。你能说小龙虾这一道产品赚了60、70、80、90，不可能，他就那一波人。餐饮这个行业，你们不要对这个行业悲观，未来我们不在了，这个行业还在，他就是这样。但是我们在做这个过程中，一定要明白你要卖给谁，你卖什么产品。你像他们做鸽子的是吧，我这鸽子就是已经祖传秘方，老一辈传下来的那我就带着鸽子走，一生一直走。
我们要思考了，那你像你周边就缺了一个早餐店，你要不要考虑你周边写字楼都没地儿吃饭，你也没地儿吃饭，你要不要考虑做个早餐店，而且它又很省事，又赚钱，又没那么多事儿。你要不要考虑做一个，有的时候我们思维可能一打开。可能我们收入或者很多东西就来得更多一些。所以我们不纠结什么一个品类能否走全国，我们到底在哪个城市做生意。它不是全国的产物，别的城市人不需要它，但是它的经营理念，还有它的运营管理的数据，别的城市可以学，但是它的产品，它的逻辑到别的城市就死掉，为什么？因为水土不服。
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