宴请与酒桌酒会礼仪-宴请及餐桌礼仪_柳丽惠讲师

课程大纲：

宴请与酒桌酒会礼仪

课程大纲：

互动破冰

一、接待宴请的基础知识

1、陪餐领导先到达宴会地点;

2、掌握宴请的人数、时间、地点、方式、标准,并提前通知宾馆/酒店;

3、精心编制宴会菜单,做好宴会设计;

4、摆放席位卡,并核对确认。接待人员提前一小时到宴会厅,督促检查有关服务;

5、严格按拟定宴会菜单上菜、上酒水等,特殊情况按主陪领导意图办理,准确把握上菜节奏,不宜过快或过慢;

6、接待人员主动引导客户/政府领导入席、离席。

二、与客户/政府领导一起用餐时的注意事项

1、宴席的座次安排

2、用餐的基本礼仪

3、怎样安排“双满意”菜单？

1) 点菜的三个规则

2) 点菜小常识（中国八大菜系）

4、用餐十三个注意事项

5、西式自助餐礼仪

6、西餐注意事项

7、与他人用餐时，应禁止的不雅举止

三、酒桌礼仪（此为实操可演练的部分）

1、祝酒词

2、求人办事，一定用好敬酒这块敲门砖

3、酒桌之上的攻防战

4、商务用餐的敬酒技巧

1) 敬酒的时间选择

2) 敬酒的顺序问题

3) 敬酒的举止要求

4) 敬酒的注意事项

5) 九种人格，九种拒酒之策

6) 酒桌上与他人成功交谈的方法

7) 面对酒局，职场菜鸟如何应对

8) 跟领导喝酒不能没有规矩

9) 怎样敬酒领导才肯喝

10) 酒桌上的规矩与禁忌

11) 喝酒是手段，生意是关键

12) 解酒十招为你多加半斤酒量

四、酒会礼仪

1、招待酒会的概念

2、招待酒会的类别

3、在招待客人时，在上酒的品种上，应按哪三种顺序安排？在品质上，应按照哪种规律上酒？红酒的上酒顺序应该怎么安排？

4、举办招待酒会的注意事项

1) 各项基础注意事项

2) 着装

3) 交流

4) 无干扰

5) 倾听

6) 就餐

7) 握酒杯

8) 饮酒礼仪

9) 品红酒的礼仪

宴请与酒桌酒会礼仪

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