赵一波（企业营销咨询专家）
流行的创新方式:变痛点为机会
当下，餐饮业正“流行”一种创新方式，就是“找痛点、解决痛点、把痛点当做创新的机会点”。
什么是痛点？顾名思义，就是让人疼痛的点。他人未满足而你能解决的痛点就是好的机会点。有句话说：哪里有抱怨哪里就有机遇。这里所谓的抱怨就是痛点，也就是市场的需求所在。
在风起云涌的餐饮业，把“痛点转化成机会点”这一方法已被广泛运用，成功案例不尽其数，比如：小女当家被评价为“中式快餐的破局者”，就是解决了传统快餐“菜等人”提前做好了菜、坐等顾客来点，因此容易凉而且不好吃的痛点。小女当家喊出“现炒才好吃”的口号，重新定位快餐，把厨房搬到前台，十几口炒锅一字排开，在顾客的目光下，火焰飞溅、热气腾腾、铁锅伴随着金属的声音，在热、香、锅气的氛围中频频起舞，几分钟一锅热腾腾的饭菜就出锅了。小女当家被顾客评价最多的是“现炒的那种快餐，热热乎乎”；传统快餐的痛点是“菜做好了等人、不热的大锅菜”，小女当家就是抓住了这一痛点创新突围。
创新从来都不是无中生有，它总有一个出发点，这个出发点可能就是一个痛点，解决了它也就完成了创新。很多新兴的行业，其实都是伴随着人们的痛点而来，找到用户的痛点，并提供有针对性的解决方案，基本上就能造就一个成功的商业模式。
只有不断解决行业痛点，升级用户体验，消费者才心甘情愿完成买单行为。最后一句话：所有昨天不好的事情都是你的机会，别人在抱怨的时候才是你看到机会的所在。
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