课程大纲：
酒店高层管理公开课
鉴于新环境、新常态下酒店发展需求，上海锦江国际理诺士酒店管理专修学院＆萨维尔国际商学院2019年度继续携手合作，就《酒店高层管理研修班》课程开启滚动式开班。旨在提高酒店主要经营管理者的经营管理系统实战能力及创新能力，在新环境、新常态下为酒店业的发展做出应有的贡献。
中国酒店业已进入大数据时代，经济发展的资源不再是主导资本，而是资源和知识信息结合。这一特征使企业存在和发展更依托于载负知识信息和聪明才智的人力资源。企业的人才梯队成长速度越快，企业发展越快；企业的人才梯队越有竞争力，企业竞争优势越明显。归根到底印证了一句话：企业的竞争是人才的竞争！
俗话说：百年基业，人才为根、培训为本。企业培训是企业发展动力源泉，既立足今天，更成就了明天。企业培训一定是一个长期且不可间断的过程。
《酒店高层管理研修班》设计出基于能力模型、职位等级及内部运营管理体系相匹配的系统化、专业化课程。课程分为职能基础、实战修炼，以及进阶提升三大模块，涉及酒店前期策划、工程筹建、开业筹备及开业后经营管理四个阶段，全面涵盖了酒店房务、餐饮、营销、人力资源、财务、节能管理等经营管理核心要点。充分体现管理理论与管理实践的融合，管理理念与管理行为的融合，西方科学管理与中国传统文化的融合，专业技能提升和管理技能提升的融合。所有课程从实战出发，多种形式授课，并协助客户企业进行落地指引。
1.快速掌握新环境、新常态下酒店发展趋势；
3.全面系统梳理酒店经营管理重要板块；
5.充分掌握实战管理新模式，回归企业可进一 步实践使用，为企业发展做出肯定定位；
酒店投资方、业主代表、总经理级、总监级、部门负责人级以上
内容讲述、案例分析、游戏互动、讨论点评、情景演练、多媒体、实地交流考察等
1.加入国际旅游饭店管理研究会交流平台，抢手共创锦绣前程；
3.参与萨维尔/理诺士组织的实地考察交流（不含在课时内）；
5.享受英国萨维尔酒店集团/理诺士学院信息化及直通车文旅平台资源及共享；
7.一年内享受讲师一对一在线指导工作；
9.获赠价值3999元的100G酒店行业精编知识大礼包。
第一期
第一章 总论
二、报告编制说明
四、数据统计方法说明
六、研究的目标
一、项目地区经济基本情况
三、项目地区消费群体行为调查
五、项目调查分析及发现
评估区域市场整体旅游发展态势及未来五至十年年旅游增长的速度，是否有利于本项目的发展，是否为项目的投资提供有力的外部保障。
评估项目的地理位置，是否有利于酒店的经营，是否有利于本项目的发展，是否为项目的投资提供的有力的外部保障。
针对区域市场的社会餐饮业，康乐业的主要竞争对手调查的结果，评估其对项目酒店餐饮，康乐部分的影响。是否能提高酒店经营的贡献率，是否有利于酒店的经营，是否为该项目的投资提供了内部因素保障的依据。
统计潜在的竞争对手，评估待项目开业时主要的竞争对手及整体酒店各营业设施数量与目前的增长比例。评估是否有利于项目的发展，是否为该项目的投资提供了内部因素保障的依据。
基于评估五星级酒店是否投资得当的五个基本标准本进行客观地分析。
一、项目战略定位
1、项目主题定位
2、项目星级定位
3、项目客源定位
4、项目经营定位
5、项目产品定位
三、项目经营策略
四、项目管理策略
第四章 项目开发规划
二、设计原则
四、投资预算
一、数据定义
（一）营业收入预测（十年）：元
（三）直接成本预测（十年）：元
三、投资回收及其它指标分析
（二）全投资下不考虑物业增值的投资回报指标：元
（一）数据定义
（三）各影响因素敏感性分析所得经济评价指标数据
（一）项目决策风险
（三）项目建设风险
（五）市场经营风险
（七）不可预测风险
（九）不可抗拒风险
一、项目市场调研及分析结论
三、项目整体市场定位结论
一、 酒店前期工程筹建
2、酒店动线设计要点
4、酒店变配电负荷计算
6、*空调系统设计标准
8、消防系统设计标准
10、热水系统设计标准
12、弱电系统设计标准
14、酒店验收
1、酒店部门管理的共心点
3、酒店设备管理
5、酒店操作程序
7、酒店设备废弃物处理
9、酒店风险防范
三、 酒店节能管理
2、酒店节能管理内容
4、供配电变压器容量合理估算
6、如何利用太阳能及适用环境
8、热水系统的节能设计
10、灯光节能设计原则
12、如何制定节能管理制度
14、节能的最终目标
第一章 前言
一、按质，按质，按量完成各项筹备工作，保障酒店如期开业
三、为酒店将来的运营打下良好的基础
第四章 准备工作14
二、确定临时行政工作14
四、后勤区域确定15
一、提供建筑规划设计任务书16
三、提供项目筹建期间书面的工程筹建管理手册及讨论修改的内容
五、参与建筑规划，机电，装修设计方案评审
七、参与各甲供或甲控材料的选用评审
九、参与定期现场工作检讨
十一、 参与制定工程验收标准并组织验收
十三、技术资料移交
一、制定开业筹备临时管理制度并实施
三、建立访问各政府相关部门计划并实施
五、其它
一、定编定岗
三、人事管理
一、课程内容
三、师资的准备
五、场地的布置及安排
第九章 管理模式建立
二、管理模式的内容
四、报审
一、计划制定
三、工作流程
一、评估区域市场（商务型及度假型）
三、 产品的特殊价值创新
五、 建立销售渠道
七、 行动方案实施
九 、售后服务管理
第十二章 形象宣传
二、形象宣传内容
第十三章 酒店开荒
二、开荒区域的划分
四、开荒前的培训工作
第十四章 安全演习
二、安全演习的内容
四、建立酒店物品及材料安全数据
一、分部门硬件调试运营
三、突发事件演练
一、开业检查的计划制定及审批
三、开业检查实施
一、开业庆典方案
三、开业庆典工作检查
一、总经办
三、行政人事部
五、管家部
七、餐饮部（中餐/西餐/宴会）
九、保安部
十一、采购部
一、开业团队打造计划制定及审批
三、计划实施
一、开业财务管理计划制定及审批
三、管理的实施
一、风险防范计划制定及审批
三、组织结构
五、财务分析
市场营销，成本控制，对客服务，内部管理，硬件完善，形象宣传，人力资源管理，培训建立，有效监控，风险防范
第一讲 财务成本控制及管理
1、如何确定你的酒店需要多少员工
3、如何去高效利用员工的空余时间
二、 能源成本控制
2、营运期间根据时间段开启设备
4、根据天气情况及制定相关制度
四、 维保成本及其他成本控制
2、菜品定价策略
4、避免浪费
1、供应商的选择
3、选择可以开具高税率的供应商
人力资源规划
1、人力资源的概念
二、 人力资源管理
2、人力资源管理的体系内容
三、 现代人力资源所面临的挑战与变革趋势
2、21世纪人力资源管理的变革趋势
1、人力资源规划的涵义
3、人力资源规划的内容
1、人力资源规划的制定原则
3、人力资源规划制定的影响因素
1、人力资源需求预测
员工招聘与选拔
1、员工招聘的涵义
3、招聘的要素与特点
5、招聘的原则
二、 员工选拔
2、员工选拔的常用原则
4、人员选拔的方法
一、 员工培训概述
2、员工培训的特点
4、员工培训的作用
二、 员工培训的流程
2、培训目标的设置
4、培训活动的实施
三、 员工的职业生涯发展与规划
2、职业生涯规划的特点
4、职业生涯规划的主要步骤
6、薪酬与福利
1、薪酬的概念及其类型
3、影响薪酬的因素
5、薪酬制度的基本模型
1、确定薪酬原则和策略
3、进行工作评价
5、确立薪酬制度结构
三、 员工福利管理
2、员工福利的影响
4、员工福利管理
一、 绩效管理概述
2、绩效管理的地位和作用
4、绩效管理的原则
1、绩效计划
3、绩效评估
5、绩效管理的评估与监督
1、与预期目标相比较的评价方法
3、不同个体相互比较的评价方法
1、360度
3、平衡计分卡
一、 员工激励概述
2、激励的过程与实质
二、 员工激励的相关理论
2、过程型激励理论
4、综合型激励理论
1、激励体系设计的原则
3、分层次的员工激励体系
1、沟通与管理沟通过
五、 劳动关系
2、劳动合同的订立及原则
4、试用期的定义
6、劳动合同期限的分类
8、劳动合同终止的定义
10、劳动合同的解除
12、集体合同内容
1、劳动争议的定义
3、劳动争议处理机构
一、 收益管理的主要名词定义和关系
2、收益管理的现在与发展
1、时间时机
3、价格
上一篇: 地产投资并购与合作运营整合全案解析
下一篇: 企业生产经营各环节纳税规避与筹划
其他相关公开课程:
其他相关公开课程:
其他相关公开课程:
|
|
||
|
联系电话：4000504030 |
 线上课程关注公众号 |
|
