课程大纲：

白酒品鉴培训

课程背景：
中国传统白酒的品尝、鉴赏与宴请，三个话题一旦被“礼”字串在一起，便有了鲜活的既视感——“无礼则人不立、无酒则不成席”。其实，礼仪之于为人处世、品酒之于交际筵席，都是顶格重要的。举手投足间的商务风范、觥筹交错时的品鉴水平，体现着企业文化、组织氛围与个人品味，“礼”做到“味”了，商务行为的目标也基本到位了。
此次匠心筹备的“传统白酒品鉴素养”课程，将从白酒的风味风格、酒评表达、宴请礼仪入手，围绕“鉴赏”这一主题，进行精致、高效的分享，以期达到学以致用的学习目标。这样的话题，值得被体验、被回味、被期待。

课程收益：
通过课程学习，学员能够：
1）掌握传统白酒八大香型的鉴赏标准；
2）掌握传统白酒品鉴的三个基本步骤；
3）能够讲述2-3个传统白酒的典故；
4）运用恰当方法评价白酒并作出精彩的呈现；
5）掌握以白酒为主要载体的宴请中的礼仪风范。

课程对象：大客户经理、基金经理、接待经理、市场经理、公关经理。

授课形式：
1、以理论+品鉴为教学手法；
2、理论学习约占总时长的30%，教学活动为讲授、提问、视频音频等，品鉴采用的酒水和酒局为课程专门采购；
3、有酒精过敏或不胜酒力者，课程当中有代饮品。

课程大纲/要点：
一、白酒通识
1、白酒大历史
2、香型分类与典型作品
3、白酒地理图鉴
4、制曲、酿造与加工
5、香气、风味与口感

二、品鉴与典故
1、白酒品鉴方略
-观——清澈度、粘稠度
-闻——香气的层次、饱满度、持久度
-尝——入口、生津、咀嚼、回味
-张——满杯后的溢出度
-滑——丝滑感、涩度
-渗——酒晕展开的速度与均匀程度
-搓——搓香，发先糟香、粮香与杂味
-酒后——无酒臭、不上头、不口干、解酒快
-融油——酯醛含量与油融特性
-酒花——均匀度、细密度、持久度
2、酝酿并呈现你的白酒评价
-步骤-观/闻/尝
-手法-赋/比/兴
-原则-VAK

三、白酒礼仪
1、白酒礼仪与辞令
2、配餐常识与营养学
3、健康饮酒与文明饮酒

白酒品鉴培训