课程大纲：

餐饮礼仪的课程

『概述』
中国有句古话：“民以食为天。”春秋时期的管仲更明确地提出：“仓廪实则知礼节，衣食足则知荣辱。”吃是一件人生大事，只有得到了衣食无忧的物质保障，礼义廉耻这些精神生活才会丰富和发展起来。通过吃可以看出一个民族的礼仪传统，而礼仪传统正式文化的一个表现方面。因此，吃将人类的一种生理需要，转换成了一种社交手段、一种精致的文化现象。

【培训收益】
1、了解餐饮可以体现出一个人的素养和见识。
2、懂得正确用餐。
3、用餐时该注意事项。

【培训对象】 所有人士

【课程纲要】
第一讲| 餐桌上面“礼”为天
1、邀请的礼仪
2、餐桌上的座次安排
3、餐厅入座有讲究
4、点菜是一门艺术
5、中餐的上菜顺序
6、中餐吃相知多少
7、别让筷子漏了你的“礼”
8、用餐言谈有讲究

第二讲| 自助餐最能体现素质
1、吃自助餐，合理取餐很重要
2、大声喧哗干扰他人用餐
3、取餐讲秩序
4、用餐结束桌椅要归位

第三讲| 吃西餐重在环境
1、吃西餐前了解六个“M”
2、了解西餐餐具，才不会发生“悲剧”
3、西餐，分享起来不简单
4、餐巾的使用方法
5、西餐的特点及上菜顺序
6、喝汤，此时无声胜有声
7、牛排这样吃才有“派”
8、如何搞定一些“难吃”食物
9、甜点、水果和蔬菜沙拉的吃法
10、面包、比萨饼怎么吃
11、吃意面，有技巧
12、洗指碗，正确使用不尴尬
13、西餐中柠檬的妙用
14、西餐桌上的失礼行为
15、用餐中突发状况巧应对
16、点酒点出你的品位
17、斟酒的方式
18、你那对酒杯了吗
19、饮酒、敬酒、干杯
20、一杯茶里见文化
21、咖啡，袖珍杯里见修养
22、结账，让用餐尾声和谐有礼
「礼仪.微演练」

餐饮礼仪的课程