课程大纲：

海底捞服务管理案例与经验培训

主讲：高定基 | 资深讲师/海底捞经验培训第一人
【课程背景】
① 一家让人尊敬的企业
② 一部令人惊叹的创业传奇
③ 一套任何企业都应学习的管理理念
④ 一种肯德基和必胜客都要学习的管理智慧
⑤ 一个把中国餐饮文化传播到海外的餐饮巨头
⑥ 一次不容错过的揭秘企业管理精髓的饕餮盛宴
海底捞是誉满京城的火锅连锁品牌，海底捞8000元起家，如今100多家店，营业额100多个亿，利润位居餐饮行业之首。
北京单店平均每天接待顾客2000人；去吃火锅等两个小时很正常；三伏天也要排队吃火锅；每天3-5桌的翻台率创造了业界记录。
冒充海底捞品牌的有十多个，都不了了之；海底捞有80%的顾客回头率，员工离职率只有8%，而行业的平均离职率超过50%。
以前国外没有一家店，却成为《哈佛商业评论》的经典案例。很多投资银行追着要给海底捞钱；无数同行高薪挖他的员工。
无数同行学习他，模仿他，甚至派出卧底，上演无间道，也学不到精髓。老板轻松自在，去图书馆看看书，在四川大山里转悠。
资深实力派讲师高定基老师跟踪研究海底捞多年，从营销和人性管理两个维度深度剖析海底捞的成功秘诀。任何企业只要运用好这个秘诀，都可以成就本行业的“海底捞”。
【培训对象】 
董事长、总裁、管理层、服务人员
【学习收益】
1.熟悉海底捞的服务场景
2.理解海底捞背后的成功逻辑
3.掌握海底捞成功的两大秘法
【课程时长】 
1天，6课时
【授课工具】
投影仪、音响麦克风、音频线、白板、白板笔、白纸等。
【课程特色】
课程结构紧凑、条理清晰、逻辑性强，内容丰富详实，案例精彩纷呈，讲授深入浅出、通俗易懂，教学形式多样，穿透力强。
【授课形式】
本课程运用组合式教学形式，包括理论讲授、案例分析、情景演练、互动问答、小组讨论、视频感悟、游戏启发、团队PK等。
【课程大纲】
第一单元  海底捞的前世今生
1.海底捞的发迹历史
2.海底捞的名称由来
3.海底捞取得的成就
4.海底捞的发展现状
第二单元  海底捞的经典体验场景
1.等待是一种快乐
2.进餐中关注细节
3.照顾好您的小孩
4.五星级的洗手间服务
5.餐后送果盘和小礼品
6.离开了还有我的牵挂
7.您的喜好习惯我记得
8.真心真意换您的满意
9.没有的我们也会去努力
10.吃的开心也要看得开心
第三单元  海底捞成功背后的秘诀一
1.客户价值的公式与内涵
2.海底捞创造的客户价值
3.客户价值的三大境界
4.创新客户价值的方法
第四单元  海底捞成功背后的秘诀二
1.管理成功的*秘诀：员工价值
2.创始人深度感悟：员工也是客户
3.海底捞成就员工价值的六大方向
1）海底捞员工的货币价值管理
2）海底捞员工的福利价值管理
3）海底捞员工的亲情价值管理
4）海底捞员工的信任价值管理
5）海底捞员工的成长价值管理
6）海底捞员工的安全价值管理
4.创造为员工谋福祉的企业文化
①海底捞的理念定位与众不同
②海底捞诠释文化核心的行动
第五单元  海底捞经验的方法与启示
1.学习：参观与体验，聆听讲师授课
2.模仿：哪些可以直接移用和复制
3.创新：建立创新机制创新服务

海底捞服务管理案例与经验培训