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西餐礼仪大纲

讲师:李培英天数:1天费用:元/人关注:2564

日程安排:

课程大纲:

【课程背景】
你经常参加聚会吗?你有被邀请吃西餐的经历吗?如果你是一个经常参加各种公开场合活动的人,而且对自己的西餐礼仪持有怀疑态度的话,那么你就非常有必要学习西餐礼仪;
在国际化的今天,我们的生活越来越国际化,越来越偏向国际潮流,西餐不仅仅是美食,更是国际交际圈,涉外交流群体,大都市时尚人士需要掌握的基本礼仪,西餐的礼仪,西餐的优雅,西餐的氛围让越来越多的人爱上西餐,享受西餐,从而学习西餐礼仪,它能让淑女更显优雅,让男士更加绅士,学会优雅吃西餐,学会优雅的生活!

【课程目标】
通过培训使学员了解西餐及西餐礼仪
通过培训使学员认识西餐常用餐具、了解西餐菜式
通过培训使学员掌握西餐用餐的基本流程和礼仪规范
通过培训使学员掌握西餐中喝酒、饮料、咖啡的礼仪
通过培训使学员了解餐桌上的礼仪姿态及突发事件处理的技巧
通过培训使学员掌握系统的西餐礼仪知识和规范,提高个人修养和魅力

【培训对象】
职场商务人士、涉外人员、中高层管理人员……
所有有掌握西餐礼仪需求的爱好者以及实用者……

【课程特色】
通过理论讲解及现场演示等互动活动,帮助学员提升服务综合素质,内外兼修!
突出听、看、做、练等亲身体验的关键环节,充分激发学员的学习兴趣!

【培训形式与时间】
培训形式:情景模拟、角色扮演、视频短片等多种教学方法,结合生动案例,寓教于乐,深入浅出,使学员轻松愉快地掌握所学知识!

【课程大纲】
第一讲:认识西餐

一、中西饮食习惯和礼仪的差异
1、风格上
2、桌次上
3、座次安排上
二、了解西餐菜式
1、法式菜
2、英式菜
3、美式菜
4、意式菜
5、俄式菜
三、认识西餐餐具
1、常用餐具
2、常用餐盘
3、常用酒杯

第二讲:西餐用餐前的准备
1、预约与入座
2、着装
3、餐巾的使用
4、点菜

第三讲:西餐的点菜顺序
1、开胃菜
2、汤
3、副菜
4、主菜
5、蔬菜类菜肴
6、甜品
7、咖啡

第四讲:餐桌仪态
1、由座位左侧入座,身体上身保持自然挺直
2、招呼服务生时,掌心朝向自己,然后挥动四指
3、身体离桌缘约2个拳头远
4、吃任何一道菜均应食物就口
5、手肘不宜搁在桌上或是椅背上
6、用餐时不跷二郎腿

第五讲:用餐礼仪
1、刀叉的礼仪
2、喝汤的礼仪
3、吃面包
4、吃色拉
5、用主餐
6、用甜点
7、用饮料
8、中途离席

第六讲:西餐中的品酒礼仪
1、望闻尝忆四部曲之望
2、望闻尝忆四部曲之闻
3、望闻尝忆四部曲之尝
4、望闻尝忆四部曲之忆
5、酒和杯子的正确选择
6、葡萄酒与配菜
7、与红酒搭配时的注意点
8、品葡萄酒的正确方法
9、品酒时的失礼形为
10、优雅的葡萄酒餐桌礼仪
11、斟酒的顺序

第七讲:用餐中的注意事项
1、西餐肉类风味偏重生鲜原味
2、切肉不要割盘子
3、意大利面就餐方法
4、桌子放置杂物是禁忌
5、就餐时忌讳频繁交谈
6、10大西餐礼仪禁忌

第八讲:用餐结束礼仪
1、刀叉的摆放
2、餐盘的摆放
3、餐巾的摆放

第九讲:西餐用餐中突发事件处理
1、打喷嚏时
2、感冒时
3、他人呛到时
4、东西掉到地上时
5、其它常见事项
第十讲:西餐礼仪培训课程总结

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