课程大纲：

餐桌礼仪

【课程背景】
一项调查表表明：75%的客户选择销售人员是根据对这个人的总体感觉，而这总体感觉中，有55%信息和他们礼仪表现有关。在高速发展的中国企业中，不仅需要这些客户经理们具备各行各业的专业知识，还需要有多方面的礼仪常识和规范储备。
餐桌是一个最能展现人的素质和情商舞台。我们经常会发现，平时工作认真努力、业绩突出的职场精英们，一到餐桌上，就变得手足无措、笑话频出。有时一个小动作就让重要的客户放弃对你的信任与合作。如何宴请大客户？如何优雅准时赴宴？如何正确的使用餐具？面对不同的食物，如何不失优雅的享受珍馐？如何在餐桌上展现自己的风采？体现文化内涵？最终达到拉近感情，赢得信任的目的呢？
人类饮食的行为，并不单只是营养的补给，对于人们的精神层面也带来很大的影响。中餐在中国南北方有不同的习惯各礼仪规范，而为了让大家更充实的享受用餐时刻，西方国家随着历史发展更是总结出适合人们学习的用餐细节。这些用餐习惯并不是故意装腔作势的表现，而人与人之间互相尊敬的一种礼貌。
那么我们该如何学习每天都享用的中餐礼仪，还有这个离我们生活有点远的西餐礼仪呢？《高端餐桌礼仪》课程将给您提供系统的餐饮基本规则与行为规范，从而让商务人士在国际化的场合优雅得体，提升企业良好的形象。同时，该课程是专为企业中的中高层管理者和大客户销售人员定制的课程，此课程自开发以来，已被百余家企业所引入。课程当中将辅以用餐中的实际案例，并进行深入的分析解读。对用餐中的多个难题提出具体的解决方法，帮助商务 人士提升具体的餐饮素养，有效提升职业素养的整体表现。
【课程收益】
掌握高端餐饮场合的形象要求
了解餐厅的基本礼仪与素养；
掌握并实践用餐中的礼仪基本原则；
熟悉中西餐具的使用规范
熟悉下午茶的起源和点心、茶品的相关知识。
【课程时长】  1天，（6小时/天）
【课程要求】  
1、需准备中西餐餐具/套/人（餐盘刀叉+碗筷+酒杯+餐巾准备最基本的即可）
2、讲师前台需准备一个简易餐桌，摆放一套中西餐具
3、学员需按商务宴请的场合着装
4、如有条件，课前准备模拟宴会邀请卡。

【课程大纲】
第一部分：为何学习餐桌礼仪
1、我们对餐桌了解多少
2、为何要学习餐桌礼仪
3、东西方餐饮文化的差异
4、餐饮文化的起源

第二部分：东西方餐厅礼仪
1、预约与到达
2、服装仪容仪表
3、中西餐着装要求
4、中西餐座次安排
5、点菜、饮料
6、中途离席
7、随身物品礼仪（手机、皮包、补妆）
8、餐布/巾礼仪
9、用餐姿势
10、筷子的使用
11、刀叉的使用方法
12、尊重用餐中的他人
13、结账与离席

第三部分： 用餐礼仪
14、如何安排中餐的上菜
15、中餐中的酒与食物
16、西餐上菜流程
17、奶酪、甜点、咖啡和茶
18、西餐中商务饮酒的品类、
19、酒杯的讲究
20、自助餐礼仪

第四部分：：商务下午茶礼仪
21、下午茶的起源
22、茶点介绍
23、器具介绍
24、各式下午茶比较
25、下午茶的礼仪

餐桌礼仪