课程大纲：

食品安全监管培训

【课程背景】
食品安全是关乎民生的重大问题，为了建立有效的食品安全标准体系，强化食品安全工作的重要性、紧迫性，在食品链的管理上强化ISO22000-2018标准体系的实施、强化过程管控、强化监督检查、强化责任制、强化安全食品市场管理等，为广大人民群众营造一个安全的食品消费环境，让人民群众买得放心、用得放心、吃得放心，更好地保护消费合法权益，提升百姓的消费信心，满足人民日益增长的美好生活需要，是当前市场监管部门开展食品安全监管工作的立足点和着眼点。特开设本课程。

【学员受益】
1、理解ISO22000-2018食品安全标准体系要求
2、掌握新标准与旧标准的重要变化和实施要点
3、掌握食品安全管理的方法和监督检查的要具
4、掌握食品市场责任主体和监督职能有效发挥
5、掌握如何做好食品安全监管的途径有效措施

【课程大纲】
第一讲食品安全标准解读要点
1、食品安全标准原则解读
2、新版标准结构框架解读
3、食品安全标准要求解读
4、新旧版标准变化对照解读（案例）
5、新标准重点内容要点解读（案例）
6、食品安全管理程序解读（案例）
7、各小组互动交流理解

第二讲食品安全法和监管要点
1、食品安全战略－农田到餐桌
2、食品安全管理面临的挑战
3、食品药品不良品事件案例（案例）
4、*食品安全法修改亮点（案例）
5、食品安全法监管要求解读（案例）
6、食品安全法监管处罚要求（案例）
7、食品安全法实施条例解读（案例）
8、各小组互动交流理解

第三讲食品安全市场监管法宝
1、食品安全法实施细则解读
2、食品安全监管的工作方法（案例）
3、食品安全监管的工作制度（案例）
4、食品安全监管的事项禁令（案例）
5、食品安全监管的执行要求（案例）
6、食品安全监管的法定职责（案例）
7、食品安全日常监管的信息（案例）
8、食品安全事故的报告和处理（案例）
9、食品安全监管的流程和工具（案例）
10食品安全监管的措施和案例（案例）
11、各小组互动交流研讨和理解

第四讲食品安全标准监管实训
1、食品安全标准监管实训要求（案例）
2、食品安全标准监管实训测试（案例）
3、食品安全监管感悟和体会（案例）
4、各小组互动交流研讨和理解
5、食品安全标准总结和小组PK点评

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