杨建新

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餐饮企业如何快速开发新市场?

讲师:杨建新   已加入:3674天   关注:334   


  当品牌发展到一定阶段后,原有的市场很有可能会饱和,这个时候会选择进入到一个新的市场。但是如何尽快的了解新市场,几百万甚至上千万的人口城市,如何尽快的找到想要开拓的区域,这是一个难题。当然我们可以寻找当地的资源,用当地的员工,当地的代理商。但是这些是已经在确定需要进入这个市场后去做的事,不仅需要较高的成本,也需要较多的时间。

  而我有一套自己的方法,可能只需要一个人,大概有一周的时间就可以得到以上几个结果。第一,这个城市大概能开多少家店?第二,这个城市的竞争对手是一个什么状况?最后得出结论,这个市场是不是值得进入?这个方法在进入2012年,进入无锡,2016年进入徐州。进入杭州的时候,我本人都亲自用过一次在杭州的一个酒店待了一星期,找出了六十几个可开拓的区域。但是杭州实在太大,一个星期里面,其实我只跑了萧山一个地方,连余杭都没有去过。

  先说一下,其实这个方法我们需要用到一个很好的工具,那就是大众点评网。在大众点评网里面,他会按照一个城市的所有地区有多少商圈,他帮你进行了很好的划分。这样的话首先就把一个城市去划分成为了几十个大的我们可以考察的区域。

  在这个区里面,我们同时可以在大众点评网里面搜索到我们对标竞争对手或者并不是竞争对手,而是我们同类型的品牌。比如说我们包子馒头,我们很适合找那些例如现代危机之类的卤菜店。通常他们开的位置也是我们想开的位置。用这个方法我们可以进行更快的进行一个定位,一个区域,并在这些区域里面又找到具体的好的位置。

  当我们在找同类品牌的时候,其实一来我们在找位置,二来我们对他们生意的情况也有了一定的了解。包括当地顾客的消费能力和消费习惯。有了几十个区域的信息后,其实这个数据已经足够让人做出一个判断。这个市场能不能做,值不值得进入呢?

  到现在一年多下来,我们杭州也仅开出了几十家店,其中在萧山开的店基本上就是当时我定下来的那些区域,这个方法还是挺准确且高效的,大家可以试试看。

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