为什么百年老字号狗不理仅在上市后不到五年就退市了？那个曾经的天津骄傲，为什么成了天津人不推荐，普通人吃不起的人不理，这个一上市就给自己打上高端餐饮的老字号，为什么最后惨败？1858年，狗不理成立，却在经历了162年的风霜雨雪后，败在了自己人的手里。2021年3月29日，随着北京最后一家狗不理包子门店停业的新闻登上热搜，这个曾经上过春晚火遍大江南北的老字号，也宣告了它的败退。原因真的很简单，全世界人民都知道狗不理是包子，但是他的*不知道，他认为狗不理代表的是燕窝、鲍鱼，鱼翅，代表的是豪华大酒店，但站在消费者的角度，一只正常的包子，2块.5块，那一只有理想的包子应该卖多少钱合适呢？在原材料一样的情况下，狗不理包子给自己定价13元甚至更贵，这已经远远超出了消费者对包子这个品类的心理价位。
因为在消费者的心智中，包子代表平价，代表普通，一只售价13元的包子太不普通了，所以消费者很难接受。品牌给自己定位，一定要符合消费者的认知，是否高端，不是自己认为的，而是在消费者的心目中，你是不是高端，这一点非常重要。如果狗不理在一开始就顺应了消费者的认知，做普通型的快餐品牌，一定是拳打麦当劳，脚踢肯德基。所以定位决定了企业的生死，好的定位符合消费者认知的定位，才能给自己加分，否则再大的品牌也没有持续的生命力。
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