课程大纲：

西餐礼仪

【课程背景】
在高速发展的中国企业中，不仅需要商务人士具备各行各业的专业知识，还需要有多方面的常识和处理人际关系的情商能力。现在很多企业在招聘高端人士、商务谈判时、部门团建、小型庆祝等等，已经不再约在沉闷的办公室和会议室了，而改约在西餐厅、茶餐厅、咖啡厅、葡萄酒吧、高级俱乐部里，边饮、边用餐边以聊天方式了解他人的能力与人品，轻松的气氛自然卸除对方的不信任感，也能真实的展示一个人的真实面貌。平时正确的餐饮礼仪训练，此时无疑具有加分作用，让你优雅得体地展现自我。此外，职场士参加正式商务宴请、到国外出差、旅行的机会也越来越多。在国外的餐厅里，中国人曾经被外国侍者嫌弃，遭到过白眼，也受到过冷落，自尊心受到很大伤害。这是外国人有优越感作祟吗？一方面，也许是我们的之前出国的同胞惹的祸，让我们遭殃。另一方面我们确实不具备餐饮礼仪常识，才导致遭人鄙视、享受差别对待呢？是不是我们自己在优雅安静的餐厅里，旁若无人、大声喧哗？是不是我们自己以为是花钱的大爷就颐气指使、乱支使人？是不是我们自己大口“吸”面大声“吸”汤呢？是不是我们自己拿餐巾擤鼻涕、擦汗呢？这些现象一定是因为没有受过正规餐饮礼仪的训练，所以不知道有些行为是不被国际认可的，甚至被视为没教养的。所以餐饮礼仪应该是商务人士必须知道的国际通用的基本礼仪规范。
人类饮食的这个行为，并不单只是营养的补给而已，它对于人们的精神层面也带来很大的影响。为了让大家更充实的享受用餐时刻，西方国家随着历史发展总结出适合大家学习的用餐细节。这些用餐习惯并不是故意装腔作势的表现，而人与人之间互相尊敬的一种礼貌。
那么我们该如何学习这个离我们生活有点远的西餐礼仪呢？《西餐礼仪与下午茶礼仪》课程将给您提供系统的餐饮基本规则与行为规范，从而让商务人士在国际化的场合优雅得体，提升企业良好的形象。
《西餐礼仪与下午茶》课程是专为企业中的中高层管理者定制的课程，此课程自开发以来，已被百余家企业所引入。课程当中将辅以用餐中的实际案例，并进行深入的分析解读。对用餐中的多个难题提出具体的解决方法，帮助商务人士提升具体的餐饮素养，有效提升职业素养的整体表现。
【课程收益】
了解餐厅的基本礼仪与素养；
掌握并实践用餐中的礼仪基本原则；
熟悉下午茶的起源和点心、茶品的相关知识。
【课程时长】1天，（6小时/天）

【课程大纲】
第一部分：餐厅礼仪
1、预约与到达
2、服装仪容
3、座次安排
4、点菜、饮料
5、中途离席
6、随身物品礼仪（手机、皮包、补妆）
7、餐巾礼仪
8、用餐姿势
9、刀叉的使用方法
10、尊重用餐中的他人
11、结账与离席

第二部分：用餐礼仪
12、西餐上菜流程
13、奶酪、甜点、咖啡和茶
14、自助餐
15、欧洲国家美食介绍

第三部分：饮酒礼仪
16、西餐中商务饮酒的品类、
17、葡萄酒入门
18、开胃酒、葡萄洒、佐餐酒、餐后酒
19、酒杯的讲究

第四部分：下午茶礼仪
20、下午茶的起源
21、茶点介绍
22、器具介绍
23、各式下午茶比较
24、下午茶的礼仪

西餐礼仪