课程大纲：

茶席礼仪培训

课程背景：
每天一堂茶礼课，教你成为职场人脉收割机，那么首先大家一定会有疑问。为什么我们要学习茶礼文化呢？到底什么是茶礼文化？茶礼文化与商务职场人脉又有什么关系呢？茶礼文化与我们现代人生活方式有什么联系呢？带着这些疑问，因而齐悦老师开设这门系列课程，来帮助大家以茶礼文化理念打开现代人生活社交方式的新篇章。
中国人饮茶，不仅要追求美的享受，还要以茶培养、修炼自己的精神道德。在各种饮茶活动中去协调入际关系，求得自己思想的自洁、自省，也沟通彼此的情感。以茶雅志，以茶交友，以茶敬宾等，便都属于这个范畴。通过饮茶，佛家的禅机，道家的清寂，儒家的中庸与和谐，都能逐渐渗透在其中。通过长期实践，人们把这些思悟过程用一定仪式来表现，这便是茶仪、茶礼。
茶礼作为一种日常生活礼仪，它也是社会礼仪的一部分，因此，它具有一定的稳定社会秩序、协调人际关系的功能。它来源于中国几千年的‘尊老敬上’和‘和为贵’的文化思想，是人类在漫长的饮茶历史中积淀下来的表达情感的惯用形式。‘茶礼’在于茶事活动，是把茶道精神形式化、规范化、制度化。作为制度与规范，它是茶事引导和茶道思想体现的方法之一，是维护茶事相关人员之间交流沟通的各种礼节仪式的总和。作为茶事的制度与规范，它是需要茶事活动全体人员共同实施、维护的。

课程收益：
1）清楚在茶席之中如何正确泡茶的商务职场小白
2）知道该怎样得体*的应对上司高圈层的茶局
3）知道给什么样的人送什么样茶礼合适的人
4）茶桌商务社交中想获得有价值的人脉资源该如何表现
5）商务场景茶局社交方式全攻略 

课程对象：企事业中高层、私董会、职场小白，VIP嘉宾，企业工会组织，党群服务中心
课程方式：知识讲授+趣味问答+情景演练+冲泡实操
注：（3-5人为一组，以小组为单位准备提供相应茶具，以及形体礼仪道具方便实操）

课程大纲
序篇：茶艺表演--诗韵茶香
通过开场茶艺表演让学员们更好的现场感受茶文化博大精深的魅力所在
仪式一 主宾行礼 孔雀开屏
 好香以熏德，好笔以生花，一字刻骨便是永恒；好墨以焕彩，好茶以和诗，一杯唱罢便是传承。今日请你和我一起来诗韵茶香。（行礼鞠躬）
仪式二 行茶十式 茶道之美
五千年文化，三千年茶韵。借由一杯茶观照内心，滋养生命。（温杯）
茶，是元稹笔下的：“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。”让我闻到了动人的芬芳，看到了香叶楚楚的嫩芽。（赏茶投茶）
茶，也是李清照记忆里的：酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。（洗杯）
茶，是苏轼笔下的“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，”它的甘醇柔和让人回味无穷。（看茶汤）
仪式三 敬茶之礼 共赏佳茗
自古千秋大业一壶茶，冯唐先生有句话，甚是恰当：
人生上半场，松花酿酒，只谈乾坤风月，不论人间是非。
人生下半场，春水煎茶，慢品人间烟火，闲观万事岁月。（敬茶品茗）
第一讲：第一模块 茶礼十则规范举止 让你增强职场自信
第一讲 第一次茶室接待客户如何留下好印象
*仪容茶礼--义于形 仪容礼*
君子九容《玉藻》是《礼记》中的第十三篇，是记述礼制的篇章之一，其中很重要的篇幅就是“君子九容”；“足容重，手容恭，目容端，口容止，声容静，头容直，气容肃，立容德，色容庄。”这是古圣先贤对于形象行为提出的九项要求。这九项当中我们也可以分为仪容和仪表两大类加以记忆。
划重点
仪容和仪表礼有四个方面构成从“头，气，色，口”来规范自我形象，由外即内提升自我，让我们做外修行，内修韵。
仪容方面需注意有八点
仪表方面需注意有五点

第二讲 如何加强亲和力 微笑技巧需掌握
1.仪容茶礼--义于眼 注目微笑礼
（一）注目微笑的三要素：
（二）注目微笑训练方法--三口诀+迷人眼+咬齿法
三口诀：同学们通过发声练习可以帮助同学们找到最标准的微笑方法

第三讲 四种标准仪态训练 提升你的气韵身姿
接待茶礼--礼之正 站位礼
划重点 
站位礼训练方法--11点定位法
1所谓“十一点定位法”标准要求
就是当背靠墙根贴面站立时，你的后脑勺，两肩，两股，两膝盖骨，两脚踝，两手掌共十一点全部贴面站立五分钟。
2辅助道具训练方法
同时我们还可以使用道具比如一个书和一张A4纸，要求如下，头顶一本书，保持书本不掉，两膝盖之间加一张A4纸保持纸张不掉即可。
3站姿的作用与意义
不仅可以使学员们们有效调整站姿，有助于脊柱发育，预防青少年驼背等问题。

第四讲 举手投足间体现得体茶礼气度
（1）接待茶礼--礼之静 走姿礼
接待茶礼走姿礼的基本要求：
女性：行走时脚步须成一直线，
上身不可摇摆扭动，双肩放松、
下颌微收，两眼平视。
双手虎口交叉，
右手搭在左手上，提放于胸前
男性：双臂可随两腿的移动，
作小幅自由摆动。
当来到客人面前时应稍倾身，
面对客人，然后上前完成各种冲泡动作。
结束后，面对客人，后退两步倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。
视频互动：图片视频互动教学
（2）接待茶礼--礼之端 坐姿礼
接待茶礼坐姿礼的基本要求：
冲泡者坐在椅面的1/3或2/3，全身放松，端坐*，身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部
男士女士的标准坐姿
女性：可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间，右手放于左手至上，四指并拢，拇指扣内，放在丹田处即可。
男性：可将双手手心平放于左右两边大腿的前方，小腿与地面成90度垂直，大腿与小腿成90度。空拳相握放在两膝之上。
（3）接待茶礼--礼之恭 蹲位礼
划重点
在专业茶行业服务人士一般采用高低式蹲姿，它的基本特征是双膝一高一低，下蹲时双脚一前一后，左脚在前脚掌完全着地，右脚脚掌着地，脚跟提起，双手轻提放在左腿上，臀部向下，基本上以后腿支撑身体。
女士蹲姿的标准
女士双腿应尽量靠紧，两手放于膝盖处，右手在上，左手在下。
男士蹲姿的标准
男士双腿可以微分，两手需要成空拳状，自然下垂，放于两腿两侧。
三种常见蹲姿
交叉式蹲姿
高低式蹲姿
半跪式蹲姿
蹲姿三要点
迅速、美观、大方。若用右手捡东西，可以先走到东西的左边，右脚向后退半步后再蹲下来。脊背保持挺直，臀部一定要蹲下来，避免弯腰翘臀的姿势。男士两腿间可留有适当的缝隙，女士则要两腿并紧，穿旗袍或短裙时需更加留意，以免尴尬。
蹲位礼的六大禁忌：
1，不要突然下蹲
2，不要距人过近
3，不要方位失当
4，不要毫无遮掩
5，不要蹲物体上
6，不要蹲着休息

第二讲：第二模块 茶席礼仪良好开端 让你做到胸有成竹
第五讲商务茶席中得体敬茶有什么要求？
敬奉茶礼-- 鞠躬礼
鞠躬礼。坐平稳后，就是泡茶前的行礼了，行礼是体现茶人礼让的第一步。
划重点
在茶道中，我们的坐式行礼方式有三种。分别是真礼，行礼，和草礼。
按行礼姿态，分为站式、坐式和跪式三种，站立式鞠躬与坐式鞠躬比较常用，在参加茶会时会用到跪式鞠躬礼。
根据行礼的对象分成：
- 真礼：用于主客之间
- 行礼：用于客人之间
- 草礼：用于说话前后
（小组现场互动+情景扮演练习）

第六讲商务茶局奉茶礼仪注意事项是什么？
1、要素一-- 奉茶礼
划重点
何时奉茶
客人来访（家里或办公室）：客人进屋后，先让座，后备茶
商务来往：应在双方完成交换名片、相互介绍之后备茶
奉茶礼的标准动作规范：
双手礼，行茶时使用最多，分为正面双手礼和侧面双手礼。
正面双手礼：左右手双手拿递接送，中正谦恭，并躬身行礼。
侧面双手礼：一只手持茶具，另一只手“手容恭”在腕关节下2寸垂直托护，手与腕纵横交错，以示茶人的全心全意，同时行善礼。
2、要素二--斟茶礼。
《礼记》“曲礼篇”中记载：“席，南乡北乡，以西方为上，东乡西乡，以南方位上”。
因此，在茶席位列上，大家约定俗成南北向茶席，北部位置是主人位，主人的右手边也就是茶席的西向为主宾位，逆时针依次排列。
划重点
1、在斟茶中我们讲究“逆时为上”原则，这种法则也体现了泡茶人对宾客的尊敬。
2、至于斟茶时应斟多少我们按照民间的“茶七酒八”风俗，给人倒茶只到七分满，因为茶汤一般是很烫的，如果斟茶时将茶杯斟满，客人持杯时，容易茶汤外溢造成烫伤。如果只倒七分满就会方便品茶人持杯，这也应呼了“利他”原则。
3、要素三-- 续茶礼
划重点
对品茶人的行为做以规范“再斟茶，扣两指，三巡后，扣杯止。”
（小组现场互动+情景扮演练习）

第七讲商务茶局寓意茶礼的正确使用
1、寓意茶礼--智表谢 扣指礼
这个故事当中有涉及到了茶的礼仪就是我们今天教给大家的茶礼之--扣指礼。
礼节来源：古时中国的叩头礼演化而来
礼节含义：叩指即代表叩头，表示谢忱
行礼方式：
- 早先方式：屈腕握空拳，叩指关节
- 现今方式：将手弯曲，用一个或几个指头轻叩桌面
2、寓意茶礼-智表敬伸掌礼
伸掌礼是品茗过程中使用频率最高的礼节
含义："请"与"谢谢"
行礼对象：主客双方都可采用
行礼方式：
- 两人面对面时，均伸右掌行礼对答
- 两人并坐时，右侧一方伸右掌行礼，左侧方伸左掌行礼
伸掌礼的动作要求：
（1）“斜切法”45度斜向下指向品茗杯。
（2）掌心朝内，拇指扣内，四指并拢。
3、寓意茶礼-- 智表恩 请茶礼。
划重点
请茶礼
与茶席间，茶汤斟好，一位行茶者面对多位茶友请茶，双手打开于双肩外侧，掌心相对，以手容恭的姿态，指尖上扬15度，掌心向外打开15度，同时行善礼，请各位用茶。如果再次续茶，行善礼示意用茶。
“凤凰三点头”
礼节含义：寓意美好祝福的礼仪动作
行礼方式：凤凰三点头
- 高冲低斟反复三次，以示欢迎
高冲低斟：指右手提壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。反复三次，恰好注入所需水量。注意壶嘴不对客人。
（小组现场互动+情景扮演练习）

第八讲 商务场合常见的倒茶礼仪的注意细节
敬茶时应注意的礼仪细节：俗话说：酒满茶半。茶不要太满，以八分满为宜。
1、水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。
2、同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。
3、上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”
4、敬茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。 
5、以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。
6、喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。
7、茶叶不要用手直接抓，而是要用茶勺。我们有“茶满欺人”的说法，所以倒茶的时候，茶水有七分满就行了。
8、敬茶的时候，应该是在客户落座之后，还没开始洽谈之前。不能在客户正前方或正后方上茶，可以在客户的右侧，杯耳朝向客户方便客户端、接。敬茶的时候要双手端茶杯，和颜悦色地说声：“请用茶”，不可以一只手送茶或用手握杯口端茶。
9、当会议进行的时候，要在客户的肩与肩的狭窄空间递茶，同时小声说：“对不起，请用茶”、“打扰了”等礼貌用语来提示。不声不响地递茶，很可能被突然转身的人碰翻。如果是用暖瓶斟茶倒水要远离桌面，并在距离杯口十公分左右的位置来操作。
10、人多的时候，敬茶的顺序可以以顺时针或逆时针方向依次进行，当只有领导和客户的时候，应先给客户敬茶再为领导敬茶以示对客户的敬意。
11、敬茶后也要优雅的告退，要先后退一、两步再转身离去。具体做法是：以基本站姿站立，一般女士先退右脚，将重心放在脚尖上，动作才漂亮，再将左脚后挪，转身离去。转身时要向人多的一侧或离出口近的一侧转体，不要给大家一个背影。
12、很多单位提供的也有可能是其他饮料，比如矿泉水、可乐等多种饮料。这种情况下，就要征求客户的要求，以便提供他所需的饮料。在询问的时候，要注意一个技巧问题，即一定要用封闭式问题提问，也就是说你有哪几种饮料都给客户说一遍，由客户在现有条件下选择其中一种。而不要来一句“喝什么”，万一客户要了一种你没有的饮料，反而尴尬。
13、在给客户敬茶的时候，能不能用一次性纸杯？
在一般性的服务、接待场合，可以用一次性纸杯，但最好有杯托。但在隆重、正式的场合中，不可以用。
（小组PK+现场互动）

第三讲：第三模块---场景茶局礼仪之邦 让你hold住全场
第九讲商务茶局行茶十式盖碗冲泡仪轨
一壶六杯：左花 左壶 左茶器
注意细节：占茶巾，投壶，投茶，转公道杯，转盖碗
行茶十式 
Peaceful and mindful tea discipline tea ceremony ten gestures
行茶一式  主客行礼
One :host and guest salute
行茶二式 备茶：点头行礼
Two: tea set out
行茶三式 温器：转斜角45度 半圆公道杯 拿法
Three:warm the tea ware
行茶四式  投茶 摇香 闻香 传嗅 横向摇香 左脸闻香
Four: put the tea ,wake up the tea ,feel the tea fragrance ,sharing
行茶五式 温杯
Five: warm the cup
行茶六式  润茶：转杯180度 2次
Six:moisten the tea
行茶七式 泡茶：转杯180度 2次 从后向前倒茶 品茗杯
Seven:steep the tea
行茶八式 分茶
Eight:share the tea
行茶九式 请茶：双手打开示意
Nine:invite the tea
行茶十式：品茗：三次一品 二饮 三喝 
Ten:taste the tea
小组现场互动实操

第十讲茶席茶点搭配的奥秘
一、 茶点分类
茶点是在茶的品饮中过程中发展起来的一类点心，其特色为精细美观，口味多样，形小，量少，质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。
炒货类
鲜果类
糖食类
点心类
二 、茶点选配
琴音绕雅室，茶点佐香茗谓人造乐事，一壶上等的茶品，些许佐茶的点心，再加上优闲放松的心情，方能品出茶的真味，感受茶之韵，茶之趣。品茶以茶点相配，方能相得益彰，茶点与茶的搭配，需讲究茶点与茶性的和谐，注重茶点的风味特色，重视茶点的地域习惯，以及体现茶点的文化内涵等。
1、讲究茶点与茶性的和谐
常言道：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”这种茶食搭配原则室茶点与茶性和谐的体现，茶事人员在服务中应予以重视并灵活运用
2、注重茶点的风味特色
茶点与传统点心相比而言，其种类更为繁多，口味多样，制作也要更加精美，它的特点是集品尝性，观赏性于一体。
不同地域特色茶点都必须因茶客不同的需求，依品茗地点，茶品，环境的不同，进行合理的搭配，同时还力争做好个性化，特色化，多样化的搭配效果，充分展示茶点的风味特色。
3、讲究茶点的地域习惯
由于我国茶区广，民俗各异，各地饮茶习俗不同，茶点的区域性特色明显
4、体现茶点的文化内涵
茶点的制作不仅讲究色香味形等感官享受，茶点的文化内涵也受到注重。
5、反映茶点的时代特征
制茶工艺发展到今天，茶叶已经成为许多特色茶点食品的重要原料，如绿茶瓜子，茶软糖，茶果冻等
6、讲究茶点与茶器节令调和
茶点除了本身质量要好，组配要适宜以外，还要有洁净素雅，别致的盛器来衬托其可口与精美，以令人视觉上得到美德享受。
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第十一讲 商务社交中茶品推荐原则
★要素1、四季茶品与身体体质的注意事项
★要素2、茶性特质与客户性别的区别
可以说”一千个顾客有一千种茶的选择“，我们要根据客人的本身身体状况以及传统习惯，文化水平，收入情况，个人喜好等来将茶品”个性化“。这里我们将常见的人群选茶注意事项罗列出来，方便记忆。
1）少年儿童宜多用茶水漱口，饮则宜饮淡绿茶或淡花茶，处于青春发育期的青年男女活动量大，气血旺盛，饮绿茶为主，可滋阴生津，清热泻火，宁心安神，饮用红茶就不可太浓了。
2）中年人宜花茶，绿茶交替饮用，老人可饮用淡红茶
3）少女经期前后处于情绪易烦躁不安阶段，饮花茶则有助于疏肝解毒，理气调经，孕妇不建议饮茶
4）胃部有病者宜饮乌龙茶，花茶在茶中加蜜饮之，肝部患病者可宜饮花茶，前列腺炎或肥大者饮花茶红茶，减脂去肥者饮乌龙茶和普洱茶为*选择
5）体质阴虚者饮绿茶白茶，便秘者饮蜜茶，阳虚脾胃虚寒者可饮乌龙茶，花茶，高血压糖尿病，肺结核患者宜饮绿茶，血管硬化血球减少，血小板过低者宜饮绿茶。
6）肾炎者饮红茶糖水，动脉硬化，高胆固醇可饮乌龙茶，普洱茶和白茶。
★要素3、时令时辰与健康饮茶的关系
根据季节情况推荐茶饮
绿茶选饮
绿茶在秋季饮用更有利于健康，在夏季饮用也可清热生津，给人清凉之感。
2）红茶选饮
红茶适宜冬春季饮用，在冬春季饮用红茶可以补充身体热量，温胃散寒，提神暖身。
3）乌龙茶选饮
乌龙茶宜在冬末春初春季饮用，青茶味微甘，性温，热性强，可以增加人体热量，抵御寒气的侵袭。
4）白茶选饮
白茶适宜酷暑季节饮用，作为趋势退热，降肺火疗效。
5）花茶选饮
春季可以饮用香味浓郁，解渴生津的茉莉花茶，也可以饮用去热解暑的玫瑰花茶，还可以饮用止咳止痰的白兰花茶等。
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第十二讲 以茶为由的团建场景社交应用
要素1  茶与游
名山，名水，名胜必有名茶。中国的茶园很多也是旅游胜地，比如与安娜的西双版纳在40多个县城里曾发现野生茶书，勐海的巴打乡还存活着一株无与伦比的”茶祖爷“这些古茶树就是当地特色的风景，早已闻名中外，如果能够充分利用当地的自然环境，结合人文景观，如与茶有关的神话，传说，典故，领略茶乡民俗风情，深入茶园农家观看菜茶，制茶表演，等更好的丰富了企业文化内涵。
要素2  茶与娱乐
茶与诗歌，绘画有千丝万缕的练习，而且和戏曲有不解之缘，明清以来，戏曲剧场通常被称为”茶楼“，”茶衣“可以开展高雅的而文化活动，茶文化竞赛，民族歌舞演出，茶道表演，评茶大赛，茶诗作画等。
要素3  茶与饮食
宋代就有茶宴一说，在《大观茶论》里也有记载，以及诗词《三日三十茶宴》都有记录，各地茶园发展与现代饮食提升，对于菜品健康的追求，也推崇健康的现代生活方式，特色的茶宴，茶菜，茶谱创新也带动人们的体验，比如龙井虾仁，普洱红烧肉，乌龙麻酥鸡等都可以自己亲自下厨体验，比比厨艺，增强企业文化体验之一
要素4民族茶文化
我国少数民族在漫长的历史发展过程中，在相互融合，交流和借鉴中，既创造了各具特色的民族茶文化，又共同创造了辉煌灿烂的茶文化，各民族的茶文化不仅是现实生活中的反映，而是往往以特色的形式保留了历史文化的精华，弘扬发展少数民族茶文化，具有巨大潜力的文化资源。
（小组情景角色演练）
结篇：福利篇
最后我们来学习是----感恩净手礼。
净手礼又哪些步骤呢，我们一起来学习一下。
划重点
净手礼的规范步骤
（一）当同学们进入茶席前整理着装，干净素雅
（二）走到净水台，将两手掌心向下放入水台中，代表“先舍”
（三）再将掌心朝上放入水台中，代表“后得”
（四）第三步将两手自然下垂水流自然流逝入水台中，代表“顺其自然”
（五）用毛巾擦拭干净双手后，闭目双眼，将双手合拾置于头顶，用“三感”之心敬重万物，第一感，感恩天地万物滋养。第二感，再将两手置于胸前，感恩父母的养育之恩，第三感，鞠躬90度感恩所有师友的陪伴成长感恩生活给予的一切美好。
总结回顾+祝福再见

茶席礼仪培训