课程大纲：

红酒礼仪培训

课程背景：
在红酒进入我国之前，人们聚在一起，只是单纯饮用白酒。特别是受一些古装影视剧的影响，人们喝白酒，喝得是一个“豪”字，大碗喝酒，大块吃肉，这可比神仙潇洒快活多了。后来，啤酒融入了人们的生活，特别是夏季，啤酒搭配烧烤，便成了最靓丽的人间烟火。这种原产于德国的酒精饮料，也正好嵌合了人们喝酒的一个“爽”字，一大杯啤酒，一饮而尽，便是最惬意的人生。这些年，随着社会发展，特别是中西方餐饮文化的交汇，人们聚会时，越来越多的人选择喝红酒。红酒不同于白酒、啤酒，喝得是一个“雅”字，那种紫罗兰的鲜艳色调，在高脚的红酒杯中摇曳。红酒是有灵魂的，随着时间推移，红酒的香气与味道也随着潜移默化。人们温文尔雅，两只酒杯轻轻碰撞在一起，发出了清脆的响声，像极了绝妙的乐声，荡涤着人的灵魂。所以说，喝红酒，不同于喝白酒、啤酒，至少要懂得一些基本的“红酒礼仪与品鉴”，避免在商务场合中失了礼节，甚至是我们通俗中说的红酒真的是红酒吗？学习礼仪之前也要掌握酒的知识，增加宴会谈资，让人际交往更顺畅。

课程收益：
学习葡萄酒基本知识，增加与客户之间的谈资
掌握实用的红酒礼仪，在宴会中更从容得体，提升涵养
塑造良好的个人及企业的品牌，增加双赢的魅力感

课程对象：全体员工

课程大纲
导入分组
课前讨论：
1. 红酒与葡萄酒的关系
2. 中国式文化与西方红酒的碰撞之后，红酒文化发生了哪些变化？
3. 中国的宴会中，红酒的“程序位置”
4. 不同年龄段喝红酒有没有不同之处
5. “82年的拉菲”的神奇存在
6. 在我国宴会中比较常见的红酒品类

第一讲：初识中西方的葡萄酒
一、红酒与葡萄酒的从属关系
二、在我国的统称“红酒”
三、洋酒与葡萄酒
四、葡萄酒的中外礼仪
1. 葡萄酒的起源
2. 中国的葡萄酒历史
3. 葡萄酒的由来
4. 葡萄酒的发展
案例拆解：葡萄酒的传说
五、酒与葡萄酒的分类
1. 酒的分类
2. 按葡萄酒的颜色分类
3. 按糖分含量分类
4. 按气泡分类
5. 按酿造方法分类
六、葡萄酒的品种
1. 红葡萄品种
2. 白葡萄品种
七、我国国内的常见葡萄酒
八、葡萄酒与健康
1. 四季如何喝酒
2. 怎样饮用葡萄酒最健康
3. 喝葡萄酒的不宜之处
4. 葡萄酒与疾病

第二讲：宴会及宴会中饮用葡萄酒的基本礼仪
一、宴会场地的选择
1. 参考事件
2. 参考人员
3. 参考特色
二、宴会中的位次礼仪
1. 单方宴会中上级的位次安排
2. 主客双方的宴会位次
3. 单中心的宴会座次
4. 西方双中心的宴会座次
5. 倒酒、敬酒顺序与宴会座次的关系
三、宴会中的点菜艺术
1. 纯西式宴会的点菜
2. 在中国式宴会中的中西混搭点菜技巧
四、宴会上的点酒礼仪
1. 正式宴会中的选择
2. 非正式宴会的选择
3. 菜品与葡萄酒的搭配
五、葡萄酒的酒杯礼仪
1. 酒杯的不同分类
2. 不同酒杯应用
3. 市面上常见的酒杯
4. 酒杯的选择
5. 酒杯的正确握法
6. 通过握杯看性格
六、喝葡萄酒的温度
七、葡萄酒的醒酒
八、宴会上的侍酒礼仪
1. 不同酒类的顺序
2. 不同酒类杯具的更换
3. 倒酒的礼仪
4. 先倒“一小口”的意思
5. 倒酒的顺序
6. 倒酒的量
7. 倒酒的站位
九、敬酒的礼仪
1. 敬酒的站位
2. 红白不同敬酒酒杯位置
3. 敬酒的顺序
本节实操演练

第三讲：优雅的品酒
一、品前攻略
1. 看标识
2. 看木塞
3. 品前小技巧
二、品酒识酒
1. 开瓶
2. 观色、闻香、品味
3. 葡萄酒消费的误区
4. 识别假的葡萄酒
5. 成分与作用
6. 品尝的步骤
三、如何选择葡萄酒
1. 自身定位
2. 选购的目的与预算
四、红酒为礼的底层逻辑
1. 送礼的讲究
2. 运用心理学选礼品
复盘总结课程收尾：
1. 头脑风暴回顾课程
2. 小组PK总结
3. 分享、颁奖与合影
4. 做出行动计划

红酒礼仪培训