课程大纲：

商务宴请礼仪培训

一、课程背景：
1、愈来愈多的公务、商务人士相信，餐桌是一个绝佳的交流平台，相信以餐会或酒会来款待同业、政界要人、名人及重要客户是个好方法。宴会上，食物留存在口齿间的美妙感觉会使人情绪愉悦、放松。这样，陌生人可以由不熟悉变成熟悉；一直心怀戒备的人可以变成知己。即使是简单的一顿餐，有时也能收到事半功倍的效果。
2、但是商务宴请也有自己一套规矩，越是细节越不能忽略。你在品食物，别人在品你，餐桌上如果表现不好，就有可能使这种请客吃饭的好事变成坏事，甚至造成大客户流失、被朋友小看、领导不满、职位不保等问题。
3、在商务宴请中，可以体现一个人的能力、一个企业的文化，还能体现企业领导者的智慧。商务宴请作为商务人士重要的社交方式，它的礼仪规范尤其重要。无论是宴请的理由、宴请对象、订餐、点菜、点酒、排座次、或是祝酒结账等都不容忽视。
4、餐桌吃饭，也称饭局，所谓饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也——端的是饭局千古事，得失寸唇知。

二、课程收益：
掌握中餐中的入席礼、点菜礼、就餐礼和敬酒礼等规则、技巧和注意事项，让你是餐桌上尽显绅士风度和淑女仪范，在觥筹交错间展现风采、结交贵人、搞定生意。
三、培训形式：  知识讲授、示范指导、情景模拟、视频观看、头脑风暴等。
四、参训人员：  经常与客户打交道的人。
五、培训时间：  1天 
六、培训讲师：  余凤 （舒然礼仪倡导者  职业素养讲师  资深客服教练）

七、课程大纲：《餐饮礼仪饭局见人品》
第一部分商务宴请中的入席礼
1、座次安排妥善有序
喧宾夺座难免尴尬
座序安排六大原则
入座礼仪不容忽视
2、一切尽在“掌”握之中
握手的十大尴尬及解读
握手出手顺序
握手四步骤解析
3、拓展人际从介绍开始
介绍的不二法则
自我介绍的四要素
他人介绍的三事项
名片介绍的接递艺术
4、这些形象会毁了你
形象与吸引力法则
魅力商务女士该如何妆扮自己
精英商务男士的形象修饰
男人要有派 女人要有态

第二部分商务宴请中的点菜礼
案例：点菜不当丢职位
1、谁来点菜更合适
2、成功点菜的要领
点菜三个规则
中餐点菜的三优四忌
3、无酒不成席，好席配好酒
不同的宴会选择不同的酒
不同的菜肴选择不同的酒
不同的时节选择不同的酒
酒与酒搭配也有讲究

第三部分商务宴请中的交际礼
1、称呼是打好招呼成功的开始
称呼三大禁忌
称呼六大方式
称呼的四大艺术
2、举杯巧说话，陌生人变朋友
赞美的力量
赞美三层次
赞美18字箴言
赞美的“别”有用心
3、插话之前要学会倾呼
倾听的意义及解析
五阶段倾听技术
认真倾听的表现
倾听的细节注意

4、你的表情会说话
表情是人心的面具
饭局中眼神的使用
*的微笑驰骋饭局
面部的各信息识别
5、商务宴请中的品饮之道
认识各式酒杯及用途
学会向尊贵者敬酒
职场新人需知的酒桌文化
以茶待客的讲究及奉茶标准
6.活跃商务宴请气氛的高招
7、进餐时必须知道的礼仪
用筷十忌
餐桌中的三大纪律八项注意
饭局中忌讳的谈话主题

第四部分商务宴请中的埋单礼
1、小买单、大学问
2、买单注意事项
3、完美买单，方能尽显魅力
4、人已离席，交情不散
篇尾晓宴会礼仪，会酒场豪杰

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