想让餐厅业绩飞升？这些管理培训秘籍别错过！
发布时间:2025-04-23 05:03:18
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| 培训类型 | 具体课程 | 培训内容 | 培训目的 | 培训方式 | 适用人员 | 培训意义 | 管理现状 | 管理困惑 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 餐饮管理培训 | 餐饮餐品培训 | - | 提高餐品质量 | - | 餐饮从业者 | 企业在竞争中脱颖而出，实现跨越式发展；使管理者正确定位市场，控制成本，关注客户需求，走标准化道路，提升服务和人力管理获核心竞争力 | 中国餐饮企业平均寿命3年；家族式管理数量平均不超3家；人才流动性排行业前3；重视人才培养、人才结构大专以上、具市场竞争力、引进现代管理模式、投资者懂餐饮管理的比例均不超3% | 高薪经理缺职业精神，大堂主管缺服务经验；餐厅人员流动性大；菜品口味变化无常，客户满意度下降 |
| 餐饮现场管理培训 | - | 提升现场管理能力 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 餐饮营销培训课程 | - | 增强营销能力 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 餐饮成本控制培训课程 | - | 有效控制成本 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 餐饮人力资源管理培训 | - | 提升人力资源管理水平 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 如何做好一名优秀的管理者 | - | 培养优秀管理能力 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 领导力 | - | 提升领导能力 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 后厨设备管理与培训 | - | 掌握后厨设备管理技能 | - | 后厨工作人员 | ||||
| 餐厅服务培训 | 餐饮行业概览 | 解析餐饮行业发展历程、竞争态势，引导对行业的认识和理解 | 了解餐饮行业整体情况 | - | 餐饮从业者 | 引导对餐厅服务培训的认识和重视，提升服务质量，明确餐厅服务在企业中的地位和作用 | - | - |
| 餐厅服务概述 | 定义餐厅服务概念，讨论培训对企业的重要性 | 明确餐厅服务概念和培训重要性 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 地位与作用 | 探讨餐厅服务在整个餐饮企业中的地位和作用 | 明确餐厅服务的地位和作用 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 要素与流程 | 分析餐厅服务的要素和流程 | 掌握餐厅服务要素和流程 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 培训对提升服务质量的作用 | 探究餐厅服务培训对提升服务质量的作用 | 认识培训对服务质量提升的作用 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 培训对企业的重要性 | 讨论餐厅服务培训对企业的重要性 | 明确培训对企业的重要性 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 培训前准备 | 确定培训目标、筹备资料、准备工具、确定时间和地点、选拔和配备培训人员 | 为培训顺利开展做准备 | - | 培训组织者 | ||||
| 高级经营管理课程 | 2025年酒店宾馆营销课程 | - | 提升酒店宾馆营销能力 | - | 酒店宾馆从业者 | 让老板业绩翻倍，让小白能胜任管理工作，提升从业者专业能力和工资水平 | - | - |
| 2025年餐饮餐厅营销课程 | - | 提升餐饮餐厅营销能力 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 总经理六大职责课程 | - | 明确总经理职责 | - | 总经理 | ||||
| 经理人，店长课程 | - | 提升经理人、店长管理能力 | - | 经理人、店长 | ||||
| 开业筹备筹建 | - | 掌握开业筹备技能 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 人力资源课程 | - | 提升人力资源管理能力 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 酒店（餐饮）市场营销实战班 | - | 提升市场营销实战能力 | - | 酒店、餐饮从业者 | ||||
| 酒店OTA运营 | - | 掌握酒店OTA运营技能 | - | 酒店从业者 | ||||
| 酒店OTA操作技巧 | - | 提升酒店OTA操作能力 | - | 酒店从业者 | ||||
| 餐饮餐厅4C营销课程 | - | 掌握餐饮餐厅4C营销方法 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 餐饮QSC管理 | - | 提升餐饮QSC管理水平 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 餐饮8S管理 | - | 提升餐饮8S管理水平 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 直播视频营销 | - | 掌握直播视频营销技能 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 收益管理 | - | 提升收益管理能力 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 业绩翻倍课程 | - | 实现业绩翻倍 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 工资翻倍课程 | - | 提升工资水平 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 高质量服务课程 | - | 提升服务质量 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 员工服务意识课程 | - | 增强员工服务意识 | - | 餐饮员工 | ||||
| 执行力团队激励课程 | - | 提升团队执行力和激励效果 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 高级餐饮餐厅管理课程 | - | 提升高级餐饮餐厅管理能力 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 开业营销策划 | - | 掌握开业营销策划技能 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 互联网餐饮市场营销 | - | 提升互联网餐饮市场营销能力 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 高级经营管理课程（续） | 会员营销 | - | 提升会员营销能力 | - | 餐饮从业者 | - | - | - |
| 直播短视频营销 | - | 掌握直播短视频营销技能 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 婚宴、寿宴、满月宴、团宴、商务、大型团队宴会营销 | - | 提升宴会营销能力 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 赠送营销 | - | 掌握赠送营销方法 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 翻台满技巧 | - | 提升翻台率 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 外卖 | - | 提升外卖业务能力 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 餐饮总经理经理管理 | - | 提升餐饮总经理、经理管理能力 | - | 餐饮总经理、经理 | ||||
| 店长管理课程 | - | 提升店长管理能力 | - | 店长 | ||||
| 餐厅QSC管理 | - | 提升餐厅QSC管理水平 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 高级经营管理课程（续2） | 餐饮6S管理 | - | 提升餐饮6S管理水平 | - | 餐饮管理者 | - | - | - |
| 餐饮服务质量意识 | - | 增强餐饮服务质量意识 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 散客宴会菜单设计 | - | 掌握散客宴会菜单设计技能 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 高级经营管理课程（续3） | 菜品价格管理 | - | 提升菜品价格管理能力 | - | 餐饮管理者 | - | - | - |
| 餐饮企业管理与运作培训 | - | 介绍世界餐饮业起源与发展，我国传统市场发展历史阶段，现代餐饮市场发展及特点 | 了解餐饮企业管理与运作知识 | - | 餐饮从业者 | - | - | - |
| 以单店运营看餐饮管理培训 | - | 以麦当劳店长工作流程为例，从QSC及其他方面看餐厅管理内容 | 学习单店餐饮管理方法 | 理论结合实例 | 餐饮管理者 | - | - | - |
| 餐饮管理培训（重要性及课程） | 经营管理课程 | 掌握商业策略和定位、制定经营计划、人事管理方案、成本控制等知识 | 提升经营管理能力 | - | 餐饮企业管理人员 | 提高操作技能、增强管理能力、保障食品安全 | - | - |
| 食品安全管理 | 教授应急处理和食品安全要求的知识，检查、存储、运输和处理食品的方法 | 增强食品安全意识和处理能力 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 人员管理 | 了解人员管理基本原则和方法，包括招聘和培训、绩效评估、人员福利管理、员工关系管理等 | 提升人员管理水平 | - | 餐饮企业管理人员 | ||||
| 财务管理 | - | 提升财务管理能力 | - | 餐饮企业管理人员 | ||||
| 餐厅管理培训项目 | 员工培训 | 涵盖服务流程、点单系统操作、餐厅礼仪、食品安全知识、应急处理等，关注职业发展和激励机制，包括团队建设活动 | 提高员工专业素养和服务水平，提升顾客满意度和餐厅整体形象，增强团队凝聚力 | - | 餐厅员工 | - | - | - |
| 客户服务技巧 | 培训迎接和接待顾客、处理客户投诉、提高服务效率、与顾客建立良好关系等内容，强调个性化服务 | 提升顾客满意度，增加回头客数量 | - | 餐厅从业者 | ||||
| 餐厅运营流程与管理培训 | - | 介绍餐厅日常运营流程，包括接待客人、点餐、下单、出餐、上餐、结账等环节 | 帮助学员了解餐厅运营流程，掌握管理技巧，提升餐厅整体运营效率 | - | 餐厅从业人员 | - | - | - |
| 餐饮管理培训标准化与个性化 | 标准化 | 服务人员服务程序标准化，技术人员工作标准化，对服务和工作内容量化 | 使餐厅工作有章可循，奖惩有据可依 | - | 餐饮从业者 | - | - | - |
| 个性化服务 | 为员工设计多个场合处理方案，如客人喝醉、挑剔、心情不好等，制定应对投诉的方案 | 提供个性化服务，提升顾客满意度 | - | 餐饮从业者 | ||||
| 餐饮员工培训 | 企业文化培训 | - | 增强员工对企业文化的认同感 | - | 餐饮员工 | 让开业与员工团队更好地为酒店宾馆、客人服务，满足不同星级和类型餐饮场所需求 | - | - |
| 员工手册培训 | - | 让员工了解企业规章制度 | - | 餐饮员工 | ||||
| 高效团队培训 | - | 提升团队协作效率 | - | 餐饮员工 | ||||
| 员工军事训练 | - | 培养员工纪律性和执行力 | - | 餐饮员工 | ||||
| 员工仪表培训 | - | 提升员工仪表形象 | - | 餐饮员工 | ||||
| 员工仪容培训 | - | 提升员工仪容形象 | - | 餐饮员工 | ||||
| 员工礼仪培训 | - | 提升员工礼仪素养 | - | 餐饮员工 | ||||
| 员工礼貌培训 | - | 提升员工礼貌水平 | - | 餐饮员工 | ||||
| 员工沟通培训 | - | 提升员工沟通能力 | - | 餐饮员工 | ||||
| 员工知识培训 | - | 增加员工知识储备 | - | 餐饮员工 | ||||
| 服务质量培训 | - | 提升服务质量 | - | 餐饮员工 | ||||
| 前厅管理培训 | - | 提升前厅管理能力 | - | 前厅工作人员 | ||||
| 前厅客人服务 | - | 提升前厅客人服务水平 | - | 前厅工作人员 | ||||
| 客房服务培训 | - | 提升客房服务能力 | - | 客房工作人员 | ||||
| 客房技能培训 | - | 提升客房服务技能 | - | 客房工作人员 | ||||
| 餐饮管理培训 | - | 提升餐饮管理能力 | - | 餐饮管理者 | ||||
| 厅房服务培训 | - | 提升厅房服务水平 | - | 厅房工作人员 | ||||
| 餐饮员工培训（续） | 餐饮技能培训 | - | 提升餐饮服务技能 | - | 餐饮员工 | - | - | - |
| 厨房管理培训 | - | 提升厨房管理能力 | - | 厨房工作人员 | ||||
| 餐饮员工培训（续2） | 员工心态管理 | - | 调整员工心态 | - | 餐饮员工 | - | - | - |
| 员工服务意识执行凝聚力培训 | - | 增强员工服务意识、执行力和团队凝聚力 | - | 餐饮员工 | ||||
| 餐厅管理与服务培训 | - | 涵盖餐厅管理概述、服务培训内容、管理技能提升、服务案例分析等 | 提高餐厅经营效益、提升顾客满意度、增强员工归属感 | - | 餐厅从业者 | - | - | - |
备注：由于原始文章部分课程内容未详细描述，表格中以“-”表示。“QSC”指质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness），是餐饮行业重要的管理标准；“4C营销”指消费者（Consumer）、成本（Cost）、便利（Convenience）、沟通（Communication）的营销理念；“6S管理”包括整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SECURITY）；“8S管理”在6S基础上增加了节约（Saving）和服务（Service）。
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