一、酒吧服务员服务流程

1. 班前准备：准时上班，检查个人仪容仪表及精神状态。确认工作环境卫生达标，服务设施完好无损。

2. 迎宾服务：以标准姿势迎接客人，主动询问是否留座。引导客人到座位，介绍酒水及特色小吃。

3. 点单跟单：详细记录客人需求，复述确认后迅速下单。密切合作，确保出品及时准确。

4. 巡台服务：关注客人需求，提供微笑、温馨的超前服务。保持台面整洁，及时清理空瓶垃圾。

5. 送客服务：礼貌送客，检查有无遗留物品。清理台面，恢复营业状态。

6. 营业结束：清理环境，检查设施，确认安全后关闭电源。

二、酒吧培训内容概览

1. 酒吧经营与服务知识：让员工深入了解酒吧运营，更好地融入工作。

2. 员工素质与修养：树立正确的职业观念，增强自信心，培养乐于工作的态度。

3. 服务技巧培训：定期或不定期培训服务技巧，如语言沟通、应对突发事件等。

三、酒店新员工入职培训重点

1. 酒店意识培养：强调服务意识、公关意识、成本和效益意识以及标准意识的重要性。

2. 仪容仪表和职业形象：树立酒店职业形象，重视制服的重要性及其维护方法。制服必须整洁，扣子要扣好，保持职业自豪。制服不仅要干净，还要搭配得当，充满自信和专业感。展示良好的职业形象，因为员工是酒店的代言人，制服是酒店形象的广告。制服的设计要兼顾卫生和安全，易于清洁并有利于健康。制服也有助于推广酒店的产品和服务。不同酒店或部门的制服都有其特色，以配合部门的主题和色调。

一、工卡*与着装要求

1. 工卡*应正确佩戴在左胸口正上方10cm处，确保位置与方向准确无误。

2. 保持工卡干净整洁，避免任何污损，以保持其良好的使用状态。

3. 员工必须穿着酒店规定或提供的工袜，检查袜子是否有破洞或拉丝，并及时更换。

4. 男员工工袜颜色应为黑色或深色系，女员工则需穿肉色丝袜，同时注意避免露出袜口，以防出现不雅观的痕迹。

二、个人卫生与形象要求

1. 卫生是改善和保护工作条件与环境的重要一环。

2. 对于男士，需注意前发不要过眉；女士则需留意前发是否遮眼。

3. 侧发不应过耳，后发不应压领或披肩，维持整齐的发型。

4. 避免奇装异服和过于艳丽的发色，化妆应保持淡妆，口红颜色要合适。

5. 保持口腔清洁，口气清新，常漱口，避免食用刺激性气味的食物。

6. 保持手的清洁，勤洗手，不留长指甲，不使用色彩鲜艳的指甲油。

7. 身体清洁同样重要，每天需洗澡，常换内衣，不使用过浓的香水。

8. 检查首饰佩戴，不应过多佩戴多余的首饰，如耳环、手链、脚链等。

三、日常工作行为规范

1. 每日上岗前必须进行以下检查：衬衣是否干净，特别是袖口，衬衣与制服是否相配。

2. 仪态是自我约束的体现，工作中应避免不雅行为，如当众吃东西、嚼口香糖等。

3. 坐姿要轻稳，离座或入座时不要发出声响或引起他人不必要的惊慌。

4. 站姿要优雅而典雅，头部保持正直，身体挺拔，手部放松交叉或自然下垂。脚部要注意分寸与稳定。

5. 对于男女服务员来说，站姿上有所差异：男服务员需保持左脚向横迈一小步的姿态；女服务员则需注意脚部的分寸与平衡。

6. 走姿也是体现服务美的重要一环，要行走平稳、自然、有节奏感。步速与步幅需符合规范要求。

7. 身体语言是情感的真实流露，需确保向客人发出的信息是积极友好的。同时要观察客人的身体语言以确定服务是否到位。

8. 每日工作结束前进行自我检查：背是否笔直、姿势是否端正、微笑是否足够等。

⑴、展示尊重的态度：对待长者、地位较高的人等，要表现出应有的尊重和敬意。

⑵、与他人和谐相处：保持随和的态度，与任何人都能顺畅沟通，以真诚的心意对待身边的每一个人。

⑶、慎重下结论：在资料不充分的情况下，保持沉默和稳重，避免急于做出判断，以免出现误解或错误的决策。

⑷、体恤他人，积极正面看待：对他人的遭遇和事情持同情和理解的态度，以乐观、积极的态度面对和处理各种情况。

⑸、注意言行举止：注意自己平时的言行举止，说话做事都要把握分寸，避免失言失态。

⑴、学会赞美招待的客人，给予温暖微笑：

①、发现你真正欣赏的特质或事物，并真诚地表达出来，避免盲目泛泛的赞美。

②、向客人请教关于其所在国家或地方的文化习俗、风景名胜等知识，增进彼此的了解和交流。

③、询问客人是本地居民还是远方来客，以便找到共同话题，让对话更加融洽。

④、如知道客人的职业，可以对其职业或行业进行赞美，表达敬佩之情。

⑵、控制音量，合理发声：说话的声音大小要考虑到周围环境，如空间大小、噪音水平等。尽量与周围人的音量相协调，避免过高或过低的音量造成不适。

⑶、避免敏感话题：在与他人交流时，避免涉及宗教、政治等敏感话题，以及个人隐私问题，保持话题的轻松和适宜。

⑴、在宾客面前保持良好的姿态，避免伸懒腰、伸腿等不雅动作。

⑵、开关门时要轻柔谨慎，避免用力过猛或以肘推门、用脚踢门等失礼行为。