课程大纲：

店面运营管理课程

第一单元、店面运营标准化管理方法
    连锁经营管理的核心？
（1) 核心就是整体划一的, 永不妥协的坚持一套标准运作
（2) 用流程复制打造强大的执行体系
（3) 用*的流程武装三流的员工
【管理案例】麦当劳快速复制与高效执行的秘密
    店面运营流程要点
（1) 门店日营业流程？
（2) 门店日营业前中后工作要点？
（3) 店长每周、每月的工作要点？
【管理分析】创维电器连锁 、联想电脑连锁 、诺奇服装连锁 、松下电工连锁
（4) 早会——店铺业绩提升的重要因素
沟通渠道！回顾总结！制定目标！小型培训！提升能力
（5) 早会的激励作用
激励舞蹈！激励歌曲！表扬赞美！激励故事！拓展游戏
（6) 早会的流程？
【视频案例】早会
【实战练习】早会大PK

第二单元、店面营运管理的目标管理
【解决的核心问题】
    如何科学的设定目标和落地执行
    如何制定可行的计划
    目标的设执行与管理
（1) 如何使目标落实到客户数量
（2) 目标时间分解法
（3) 目标人员分解
（4) 目标任务分解法
（5) 检查力就是执行力
    防范你的时间杀手
    店面月、周计划与工作日志
【方法工具】联想、创维、松下周计划与工作日志执行表单

第三单元、店面营运问题分析方法与工具
【解决的核心问题】
    掌握一套分析问题的方法与工具
    分析问题的工具——鱼骨图
（1) 作用：研究问题、逻辑排序、整体审视
（2) 标准：鱼头为核心问题、鱼刺为问题关键要素
（3) 经验：问题分析、先易后难、假设验证
    鱼骨图使用步骤
    练习（分析问题——“营业下滑”） 
【工具运用】分析本月业绩下滑的原因？

第四单元、 店面运营管理的经营分析数字化
【解决的核心问题】
    如何依据数字做决策，进行经营分析
    店面盈亏平衡分析
（1) 销售盈亏平衡点＝销售总成本÷平均毛利率
（2) 销售总成本＝产品成本＋店面租金＋装修物品折旧＋人员工资＋水电＋税金
（3) 平均毛利率＝（总零售价－总进货价）÷总零售价
    收支分析
（1) 分析目的：判断自己是否成功地获得了较多的营业收入，而把费用降低到低
（2) 分析方法：通过经营数据和历史会计年度的数据进行比较
（3) 分析要点：总营业收入、总成本、产品成本率、劳动成本率、费用成本率、平均客单价
（4) 分析步骤：月收入、成本、成本额及其他经营数据；成本额是否正常？促销活动是否凑效？原因？
（5) 分析评价及对策：增加收入额的对策；降低成本的对策
    客户分析
（1) 分析目的：了解客户构成情况，掌握各种客源对营业额的贡献，并进一步强化市场反应速度
（2) 分析方法：《月客户状况分析表》和《月客户状况对比表》
（3) 分析要点：各种客源的实现收入比、客单数量站比
（4) 分析步骤：会员客户与非会员客户分类定义；销售额、客单数量
（5) 分析评价及对策：了解客源的动态变化及潜力，以便采取差异销售对策、产品对策、服务对策
    产品分析
（1) 分析目的：了解产品受欢迎指数及利润贡献度，便于调整产品对策
（2) 分析方法：波士顿矩阵分析法
（3) 分析要点：销售份数、销售百分比、顾客欢迎指数、销售额、销售额百分比、销售额指数
（4) 分析步骤：波士顿矩阵划分四类产品：问题类、金牛类、瘦狗类、明星类
（5) 分析评价及对策：四类产品分析与对策

第五单元、营销业绩持续提升的金钥匙
【解决的核心问题】
    系统思考是什么因素决定了你的业绩
    掌握一套持续提升业绩的营销管理工具
    业绩的系统思考
1.    营业额 =  客流量X成交率X客单价
2.    业绩分析
（1) 客流量的影响因素：商圈、店铺选址、店面形象、陈列、促销POP、商品组合
（2) 成交率的影响因素：销售流程能力
（3) 客单价的影响因素：商品组合、组合销售
业绩持续提升的金钥匙——“超级管理漏斗”
1.    销售过程分析与控制
（1) 流程设置
（2) 漏斗制作
2.    销售业绩持续提升
（1) 沉淀概率
（2) 持续提升超级营销管理漏斗

店面运营管理课程