课程大纲：

餐饮酒店服务培训

第一步曲：服务让利润倍增前提篇
——服务中体现客户消费附加值
第二步曲：服务让利润倍增基础篇 
——设计酒店客户服务关怀计划 
第三步曲：服务让利润倍增保证篇
——随时做好顾客满意度测评
第四步曲：服务让利润倍增管理篇 
——建立酒店服务问题管理制度

一、服务让利润倍增前提篇——服务中体现客户消费附加值 
操作建议方法：
1、酒店服务特色如何塑造
2、如何有针对性的设计酒店服务菜单，体现客户消费附加值。
3、如何突出饭店免费附加产品项目的价值，让客人在消费中感觉物超所值。 
4、店内如何能让客人感受到有价值的信息
5、饭店要能为员工创造做好个性化增值服务的条件 
6、如何针对饭店不同客户设计个性化超值服务内容，体现客户价值 
二、服务让利润倍增基础篇——设计酒店客户服务关怀计划 
操作建议方法：
1、如何深刻理解客户的角色，把客人放在心中。
2、节假日及平时如何让客人感受关怀 
3、如何开展相关客户活动,来加强与客人之间的情感交流 
4、如何针对常客及大客户设计奖励计划，从而提升客户忠诚度 
5、酒店会员制如何来体现客户利益。
三、服务让利润倍增保证篇——随时做好顾客满意度测评
操作建议方法：
1、酒店如何做好细节服务来调查和反馈。 
2、如何让客人来反馈建议。 
3、如何利用网络等科技手段进行调查了解。 
4、如何通过员工来了解客户的反馈建议。
5、如何有针对性的进行访谈沟通。
6、如何请业内专业人士扮装神秘客人进行暗访
四、服务让利润倍增管理篇——建立酒店服务问题管理制度
操作建议方法：
1、企业及员工对外作出的承诺都做得如何。
2、酒店问题管理中是否会设计一个对比表，来对员工的服务要求与实际表现做一个对比记录和培训指导。
3、如何让客人评价员工的服务行为，进行服务考核激励。
4、每日问题如何有效解决。
5、酒店如何通过主管、领班及服务人员，随时发现问题进行反馈并思考解决方法。 
6、领导者根据员工及客户反馈的问题，该如何进行细节的完善的。
自检:
1、以上要点贵饭店都做的如何呢？
2、若有需要提升的地方，贵酒店需要改进的地方在那里？

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