课程大纲：

宴请用餐礼仪培训

课程大纲：
第一章：中国常见的几种宴请用餐方式
一、宴会
二、家宴
三、便餐
四、工作餐
五、自助餐

第二章：餐前礼仪
一、遵守时间、避免迟到
二、热情招呼、活跃气氛
三、主随客习、客随主便

第三章：餐桌上的摆设

第四章：中餐座位礼仪
一、座次的安排
1、上座原则
2、四方为上
3、对号入座
二、入座、离座的礼仪
1、等候引导
2、左侧入席
3、尊者先坐
4、女士优先、绅士风度
5、主人先离
6、离前致谢
三、桌次的安排

第五章：餐中礼仪
一、餐巾、毛巾以及洗手水的使用方法
二、上菜顺序
三、主人宣布宴会开始
四、仪容仪态
五、吃的方法
六、控制吃饭声音
七、口腔残渣处理
八、恰当的谈话、聊天
九、餐桌上的剔牙方法
十、敬酒不逼酒，喝酒不划拳
十一、不宽衣解带、脱鞋脱袜
十二、劝菜不布菜
十三、夹菜规矩
十四、添饭
十五、吃面条的方法
十六、保持手、嘴洁净
十七、从大盘取菜
十八、不谈论隐私
十九、不随意离席
二十、不当客人面结账

第六章：敬酒、谢酒礼仪
一、敬酒的顺序
二、敬酒的礼仪
三、谢酒礼仪

第七章：使用调羹的礼仪
一、手持调羹的方式
二、使用调羹注意事项

第八章：筷子礼仪及三十种禁忌
一、握筷子的方法
二、使用筷子的礼仪
三、使用筷子的三十种禁忌
1、三长两短
2、仙人指路
3、品箸留声
4、击盏敲盅
5、执箸巡城
6、迷箸刨坟
7、泪箸遗珠
8、颠倒乾坤
9、定海神针
10、当众上香
11、交叉十字
12、落地惊神
13、飞象过河
14、分筷绝交
15、狭路相逢
16、肥上添膘
17、以筷移盘
18、不当理筷
19、以筷代签
20、咬筷发呆
21、不用公筷
22、以汤洗筷
24、以筷渡菜
25、以筷塞食
26、持筷吸食
27、以筷代刀
28、以筷撕扯
29、事不过三
30、粘物夹菜

第九章：餐后礼仪

第十章：中式宴会五大禁忌
一、禁止整个翻弄鱼身
二、禁止菜的数量为七
三、禁止用筷子插饭碗
四、不可说“我先走一步”
五、筷子不碰饭碗发声

第十一章：餐中饮茶礼仪
一、中外饮茶介绍
二、倒茶、续水规矩

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