有个词叫忙着赔，什么叫忙着赔，就看着很忙，月底一算不赚钱，你的企业有没有这种情况？那这里头出现什么问题呢？我们从财务角度来分析，内部太肥了，要需要减肥。人员成本过高，用工不合理，毛利率过低，浪费过大等等，出现了一连串的问题连锁反应。所以你看老板是给房主打工的，给供货商打工的，给员工打工的。还有一部分企业是什么情况呢？菜很多点不出来主菜了，那就是菜品问题了。你的菜单设计出问题了，点菜菜模板出问题了，你的产品不清晰，让顾客没有记忆点，所以你营销能解决这些问题吗？解决不了。
所以我一直强调营销给好产品服务的，营销流量放得再大，人是来了没错，钱也来了没错，但是月底赚不赚钱，还得财务数据说了算。你内部肥不肥？你的毛利率清不清晰，这都是你需要面对的问题。经营者不只有这个痛点，营销不会做，人不会管，不会招。不会带，没有团队，没有绩效。包括刚才讲的是财务数据不清晰，毛利率不清晰，主产品不清晰等等。这都是目前我们餐饮老板需要遇到的问题。那怎么办呢？学，只有学习，把不懂的东西变成懂，做好做通透，我们才能在这个行业才能活下去。否则我们呕心沥血的经营，最后没有结果，拿什么说话。
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