当你的店生意不好的时候，这个时候你不要站在边上干着急。完了找一些什么营销的方法，什么拓客、引流等等。你的心情我都特别理解，但是你要明白是内部的问题出在哪儿。我这会儿要强调是内部，重要的问题再说三遍，什么叫内部？你的顾客体验肯定是不好的，产品
很多人交流说现在的餐饮内卷比较严重，其实内卷所谓的就是价格战。你要站在多维度思考这个问题，你就不会去担心价格战的问题了。比如说你是按每一桌每一盘菜，每一个客单消费考虑了每单的利润，那你一定是没有利润可赚。所有做的所谓的内卷，所有的价格战，如
很多餐厅不搞内部经营，搞外部营销，过度的打折，过度的促销，一打折一促销客人就多，不打折不促销客人就少。如果你持续这么做，你就陷入这个死循环。给大家分享几个技巧。 1、你要知道自己餐厅的清晰定位。比如给餐厅起个好名字，无论是有创意的还是
你是餐饮老板，你每天脑子里都想什么呢？如果你每天脑子里想的一些问题跟你的经营运营无关的话，那你要清醒一点。其实经营一个餐饮店面很不容易，每天我们大量的思考运营工作，比如说食材调味品的选择和购买，你的厨房的库存，你的设备，包括你的人工配比，对
我说你们就从这三个思路开始去捋你现在的情况。你如果从盈利角度来讲，你现在要思考就是你是加减法。加减法就是产品买回来以后，加上价格卖出去减去你的房租、人工、原材料成本，就会省着利润，没有利润就卡两个点卡什么呢？卡人工成本。人工成本就我昨天讲的
所以对我们餐饮行业以后*的挑战就是我们餐饮人事管理。我们现在有很多餐饮经营者应该发现这种问题，就是我们餐饮人特别的难招也难留，招进来之后还留不住。而且如果说你能感觉到这个问题很严重了，我给大家不是在贩卖焦虑，就是以后这种现象会越来越明显。
合伙的买卖能做吗？那你就看你的思想是传统的还是现代的。如果传统的人的思想都是合伙的，买卖不好干。那现在的你看所有的生意但凡做的好的都是合作的对吗？就是抱团取暖，资源互补。但是合伙的买卖你要注意几项，你要记下。 1、你合作可以，但是目的
做餐饮不要说情怀，如果你真的想做餐饮挣钱，就做市场经济。不同的时代做不同的生意，咱们倒退十年以前高大上贵，那就是生意。有单位签单不允许自带酒水，现在还有这些吗？很少了，那现在叫市场经济。什么叫市场经济？80后主流消费9000站起来了，他们喜
人的一生，三次破层的机会。第一次就是学业破层，考一*大学找一好工作，我家我弟弟就是这样的情况，大学毕业以后到企业单位里的工作，现在在国外。第二就是婚姻破层，无论是取出豪门还是嫁入豪门的，可能这一生都不会为柴米油盐吃饭住房而且犯愁了。人第三
咱们都是餐饮人，但是咱们又都是食客。我说你抽烟不健康，喝酒不健康，熬夜不健康，减肥最健康，没人减肥。健身卡办了N张没人去，你这是伪命题。但是你说这个用的好食材，你可以标出来，你说我用的好食材啥都不次。但是你打健康本身就是伪命题，怎么是伪命题
有一些人问我说创业开什么店，是开大店还是开小店，还是开中餐，还是开什么？你不要去问这些话题，要看自己的能力。如果你是个厨师创业的老板，那大家都很多人选择是中餐，因为中餐的市场占有率还是高的，商务宴请、家庭聚会等等，还是选择中餐比较多一些，白
你的客户为什么不断的流失呢？因为你没有重视过客户体验，你看你是什么品类的餐厅。比如说你是快餐，那我们以快为主。顾客来了，从点单下单到吃饭，这个时间一定不能超出他的心理预期，那你要做的就是如何让顾客体验感好。如果你是一个商务宴请的餐厅，把你的
有个词叫忙着赔，什么叫忙着赔，就看着很忙，月底一算不赚钱，你的企业有没有这种情况？那这里头出现什么问题呢？我们从财务角度来分析，内部太肥了，要需要减肥。人员成本过高，用工不合理，毛利率过低，浪费过大等等，出现了一连串的问题连锁反应。所以你看
经常有人跟我讲，他说没有好的发展平台。其实所谓的发展平台无非就是两点，就是你有能力创造一个平台，没有能力加入一个团队。先别说创造一个平台，就是加入团队。你如果现在在一个团队里，你在这个团队里处于什么位置呢？以下几点咱们交流一下。第一，团队战
给大家分享一个情商式的管理，就是两句话记一下。第一，把员工当家人，第二把顾客当朋友。没有被疼爱过的员工，一定不会疼爱你的客户。只有把更多的爱源源不断的给予小伙伴们，才能让小伙伴们把他们源源不断的爱去传播出去。我们不单从员工的衣食住行生活上给
传统的餐饮人对营销概念特别淡薄的，一说到营销，一说到促销，他就觉得赔了怎么办，亏了怎么办？其实你不思考一下吗？我们去钓鱼，是不是还得放个鱼饵？你一点都不想给顾客优惠，顾客如何来呢？你不做，别人在做。现在有很多跨行业的朋友们都进入餐饮业了，而
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