我说你们就从这三个思路开始去捋你现在的情况。你如果从盈利角度来讲，你现在要思考就是你是加减法。加减法就是产品买回来以后，加上价格卖出去减去你的房租、人工、原材料成本，就会省着利润，没有利润就卡两个点卡什么呢？卡人工成本。人工成本就我昨天讲的，就是可代替的岗位是谁？怎么去做团队建设？不可代替的岗位是谁？怎么去代替它。很多店经过我的这几个交流回去以后做的一个动作就是人工成本，就叫并岗。这一并岗能省很多钱，你省下一个人是不是一年就五六万块钱下来了。你像咱们家家店并了二十多人，一年下来一万省下来了。并下来不是我们要要员企业就省钱，现有的人还能多赚钱。大家很开心的事儿就是叫叫人工上岗。你首先不就是人和料吗？原材料你回头看看你的产品线，50%以上什么产品带来的，我们讲的A类成本，人类产品的是否是双人产品。卖的这么多了，他挣不挣钱？毛利点够不够？他的毛利点不够的话，低于你的综合毛利你就不赚钱。所以说你看第一你要控人，第二你要提毛利，第三干嘛你要做厨房精细化管理。
精细化管理呢？第一就把合理利用，一料多用，人家的文化，再加你的库存，打造出你这一个店。你做完改革就等于减肥了，你就有利润，肯定是有利润，你不用想就两大问题，就这两大问题了，剩下水电燃气暖低质易耗品干嘛呢？做万分比的掌控，那就有固定的数据，拿过去的数据一推是吧？固定的这个月同样营业额，水电燃气暖多了，你就开始往下调，这就是日常掌控的问题。就是你从财务角度来看，那一个店想真正的想要做好持续，那就这是虚的了。你看就是客户体验好、服务好、环境好、产品好。团队建设这块，那就员工的幸福指数、员工的工作流程、员工的工作状态、员工的工作氛围，这些都得有这个东西，没有也不行，这就是累计叠加往上走。最后一段才就是营销。你永远记住营销是最后一招，是你内部做好了营销是给你好产品服务的，你内部都不行，营销做的再好是死的快，那不就是。就是所有的料包统一标准的，完了做出的菜一份一份的扫码下，单线上下单线下出餐，完了就全程配送。
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