连锁经营管理专业主要学习内容包括物流管理基础、连锁企业商品采购管理、经济学基础、管理学基础、商品学、基础会计、经济法、税法、消费者心理学等基础学科。除此之外，还有连锁经营管理专业知识，如连锁企业门店营运管理、连锁企业配送营销管理、连锁企业卖场布局与商品陈列、供应链管理等。

二、连锁经营管理专业的简介

连锁经营管理专业是一门培养具备现代信息技术、物流技术、组织技术与连锁经营管理基本理论和应用技能的应用型专门人才的专业。此专业的学生需要熟悉连锁企业购销存业务流程和人、财、物、信息管理的基本知识和管理技能，以胜任连锁企业经营管理工作。

三、连锁经营管理专业的就业前景

连锁经营管理专业是当前社会上的热门专业，具有广阔的就业前景。该专业毕业生可以在连锁企业总部、物流配送中心以及连锁门店等各个部门中担任管理和技术岗位。由于该专业教学内容多、专业技能强，高职连锁经营管理专业毕业生在技能和理论上都具备优势，因此受到社会的认可和用人单位的欢迎，其需求量正呈上升趋势。

四、餐饮连锁经营管理的分析

餐饮连锁经营管理是现代餐饮企业发展壮大的重要方式。以S餐饮有限公司为例，该企业采用连锁经营模式，通过统一的质量和口味管理，形成统一的串串香加盟咨询、串串底料生产和物流配送体系。连锁经营具有优化资源配置、强化企业形象、提高竞争实力和降低经营费用等优势，是餐饮业发展的重要趋势。

五、餐饮连锁经营管理的理论及现状

餐饮连锁经营理论包括经营理念的统一、经营管理的统一、经营商标的统一、服务的统一等基本特征，这些特征的实践应用确保了连锁经营的成功。当前，我国餐饮连锁业发展迅速，已成为餐饮业中最活跃的部分，拉动消费的政策影响、城乡居民收入增长和消费观念更新等因素都为餐饮连锁业的发展提供了良好的机遇。

一、我国连锁餐饮业发展现状

随着国际连锁经营组织进入我国市场，我国餐饮业努力在连锁经营方面取得进展，并尝试建立自己的品牌，如内蒙古小肥羊、重庆火锅等，它们在我国连锁餐饮业中起到了带头示范作用。当前，我国连锁餐饮业保持良好的发展态势。据调查，餐饮企业的发展模式以直营店和加盟店为主，占到了75%。而在这些企业中，大多数的经营规模为销售额10亿以下。大部分连锁餐饮企业的销售额都有两位数的增长，表明多数连锁餐饮企业的发展符合良性运营的规律，仍然能够保持较高的发展速度。

二、连锁餐饮业面临的挑战与问题

1. 原材料成本上涨快速，但毛利率稳中有升。由于物价上涨，连锁餐饮企业的原材料成本也随之增加。调查显示，部分企业的原材料增长率超过了10%，但也有企业的毛利率基本保持不变或有所增长。这说明大多数企业的连锁经营盈利模式比较健康，具有较强的抗风险能力。

2. 人力资源相对匮乏。连锁餐饮业作为服务业的一种，面临着人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大的问题。其中，人力资源匮乏是连锁餐饮业面临的主要挑战之一，被选择的比例高达80%。

3. 尽管连锁餐饮经营已经成为我国餐饮业的主导模式，但与西式餐饮连锁相比，我国在管理方式和销售业绩方面还有很大的差距，需要进一步的开发和完善。

三、连锁餐饮企业存在的问题

1. 品牌意识薄弱。在我国，拥有自己独特品牌形象和特色的连锁餐饮企业还比较少。一些拥有成熟品牌的企业，如中华老字号等，由于缺乏品牌创新意识和竞争意识，不能坚持产品和服务的标准化，导致品牌受损。

2. 规模效应低。连锁经营的核心是用低成本复制经济样本，扩大规模。我国许多餐饮连锁企业在发展时存在盲目性和急于求成的情绪，导致其发展要求与自身情况不符，最终失败。

3. 标准化程度低。连锁经营具有统一化的特点，但在中餐企业中，由于其复杂的制作过程，*的标准很难做到，标准化程度相对较低。

4. 物流中心不够完善。配送中心在连锁经营中具有核心地位，但不少连锁餐饮企业不重视物流管理，导致物流管理水平无法适应现代化连锁经营的理念。

5. 专业人才匮乏。我国餐饮连锁企业普遍面临人才短缺的问题，大部分从业人员的素质参差不齐，同时缺乏高素质经营管理的人才。

四、S餐饮有限公司的经营管理

S餐饮有限公司自开业以来，已发展成为具有两百多家加盟商的餐饮企业。公司完善了生产基地、物流配送、人才培训及储备，为广大加盟商提供优质全面的服务。该公司也面临一些问题：产品形式单一、质量问题、发展空间较小、竞争力低以及经营者自身素质参差不齐等。针对这些问题，公司应加强创新、注重产品质量和价格的完美结合、加强与顾客的联系、加强品牌管理和提升品牌价值以及注重人力资源管理等。

参考文献：

[1]关于我国餐饮连锁经营的问题与对策研究。[作者姓名不详]，合作经济与科技，2006，(11)。

[2]餐饮企业经营管理研究。[作者姓名不详]，高等教育出版社，2007年。

五、餐饮连锁企业的直营与特许经营模式探讨

随着现代餐饮行业的发展壮大，连锁经营成为了一种必然趋势。直营和特许经营是两种最主要的连锁形式，各有其特色和弊端。餐饮企业在选择连锁方式时需要慎重考虑。本文将结合实际分析餐饮企业如何根据实际需要采取不同的连锁方式。关键词：连锁直营特许经营。餐饮连锁企业的运营与发展分析

一、餐饮连锁企业概述

餐饮连锁企业是指经营相同类型餐饮服务产品的企业，通过标准化企业形象、专业化经营活动、规范化管理活动以及现代化管理手段，将独立的经营活动整合成规模化的整体运营，从而实现规模效益。这种经营组织形式有助于企业实现形象共享、广告宣传、技术服务等方面的效应提升。

二、餐饮连锁的分类及其特点

餐饮连锁主要分为三种类型：直营连锁、自由连锁和特许连锁。

1. 直营连锁：又称正规连锁，所有分店的所有权、经营权、监督权均归属于总店，采购、配送、核算都由总店统一管理。这种形式下，分店没有独立法人资格，适用于资本经营单一、需要高度统一管理的企业。

2. 自由连锁：由多个具有独立法人资格的中小企业自愿组成联合体，共同享有信息和广告宣传资源，但各连锁店仍保持独立的经营核算地位。

3. 特许连锁：又称特许经营，是连锁经营的较高阶段。总店与加盟店之间通过合同明确权责，允许加盟店使用总店的商品、服务经营权或先进管理方法。特许经营是利用无形资产开发企业信誉和品牌的重要方式。

三、直营连锁的优势与劣势分析

直营连锁的优势在于可以通过集中采购降低经营成本和价格，优化资源配置，提高经营效益；各连锁店可专注于商品管理和服务改善，提高顾客满意度；由于直接受总部管理，运营管理灵活，受外界制约较少。其劣势也显而易见，如资金投入大、见效慢，规模扩张受资金、税收、地区法规等制约。

四、特许经营的优势与劣势分析

特许经营是企业快速实现低风险资本扩张和规模经营的有效途径。其优势在于具有融资功能，可增强公司实力；对于受许人来说，是一种获取总公司技术、品牌和信誉等无形资产使用权的好方法，可获得稳定利润。特许经营对总公司的品牌、形象、管理等有较大依赖性，若管理不善，可能损害企业形象，侵害投资者利益。

五、餐饮连锁企业的经营模式选择

餐饮企业在选择直营或特许经营时，应结合自身实际情况。例如，麦当劳在全球范围内以特许经营为主，但在中国市场上则采用了直营、传统特许经营和发展式特许经营三种模式并存的方式。这表明，在不同市场环境下，企业需灵活调整经营策略。对于希望快速扩张的企业，特许经营是一种有效的选择；而对于注重品牌形象和内部管理的企业，直营连锁可能更为合适。

关于连锁经营与管理的主要学习课程有哪些

连锁经营和管理涉及广泛的管理学和经济学知识，包括市场营销、产权交易等相关专业课程。深入掌握这些课程对将来的学习和就业都有极大的帮助。

连锁经营管理专业涵盖哪些核心课程

连锁经营管理专业主要学习营销课程、经济学基础、管理学基础等。还包括物流管理基础、连锁企业商品采购管理、商品学、基础会计、经济法、税法、消费者心理学等。这些课程为培养新经济时期的连锁经营管理人才提供了坚实的基础。

特许经营是国际上公认的21世纪最成功的商业模式，其本质是以知识产权的许可使用为核心的产权交易。特许经营管理的商业模式经过西方发达国家的实践，已被全球各行各业的品牌巨人所采纳，并为全球中小企业的成长和个人创业提供了有效途径。特许经营管理硕士和注册特许经营经理人认证课程成为国际上热门的商业管理课程。

我国由于加入WTO承诺对国外特许经营准入开放，被视为全球最热门的特许经营市场。虽然目前大学里尚未专门开设连锁经营管理专业，但许多学校都有类似的专业，如经济管理专业、工商管理专业等。

连锁经营管理专业的就业方向是怎样的

连锁经营管理专业的学生毕业后，可在各类连锁企业从事营销策划、市场调研、商品采购、总部管理、门店管理、电子商务、人力资源管理、物流配送、商店理财等工作。主要就业岗位包括店长、运营总监、营运经理等。该专业的就业前景广阔，新开一个连锁店通常需要不同数量的员工。目前连锁经营企业最缺乏的是中高层管理人员、营销及策划人员、培训师等。随着流通领域的竞争日益激烈，这些人才的缺乏将影响连锁企业的管理水平和规范运作。该专业毕业生受到社会的认可和用人单位的欢迎，需求量正呈上升趋势。其主要课程包括物流管理基础、经济学基础等，以培养新经济时期的连锁经营管理人才为目标。拓展知识：除了以上内容，该专业还涉及连锁经营的基本原理和战略管理等方面。链接参考：关于连锁经营管理专业的更多信息，可参考相关链接进行了解。

《探究连锁经营管理专业的多元课程》

连锁经营是现代商业中一种重要的经营模式，除了常见的连锁经营，还包括多元化经营（集团化运作）和集中经营（如大型超市等）。针对连锁经营管理专业，我们需要深入探讨其所涵盖的课程内容和专业领域。

对于学习连锁经营管理专业的学生来说，他们的课程涵盖了广泛的专业知识领域。专业课程主要包括连锁门店的开发与设计、连锁企业的商品采购管理、门店运营管理以及仓储与配送等方面。特许经营管理、连锁企业信息管理等内容也是该专业的重要组成部分。

除了专业课程，还有一些基础学科的学习是必要的。例如，学生需要掌握高等数学、英语等基础知识，同时还需要学习基础会计、计算机技术等基础技能。还有体育、数据库管理以及艺术鉴赏等相关课程。

具体到连锁经营管理专业的专业课程，除了上述提到的内容外，还包括视频经营、连锁加盟美容以及整容等相关领域。这些课程为学生提供了在连锁经营领域发展的广阔视野和专业技能。

连锁经营管理专业涵盖了广泛的商业知识和技能，从门店管理到特许经营，从基础技能到专业领域，都需要学生全面掌握。对于想要从事连锁经营领域的学生来说，这是一个值得深入学习和探索的专业领域。