一、夜场是酒类产品的重要消费场所，针对夜场的红酒推销需要精心策划。这里的“四者”——促销者、助销者（服务员）、试销者（卖场老板）及消费者，都是我们必须重视和利用的目标群体。

1. 店老板：要想让产品顺利进场销售，得到店老板的支持是关键。除了满足其心理期望值，给予进场费、销售返利等实际好处外，还应定期拜访、交流，增强其对品牌的亲和力和服务意识。

2. 服务员：服务员是产品直接推向消费者的关键人物。通过设置“开瓶费”等手段奖励服务员，可以提高产品的推荐力度。可以组织服务员参加厂方的联谊会、培训会等活动，赠送纪念礼品，加深他们对品牌的情感并提高其推销的热情。

3. 促销员：促销员是市场最前沿的生力军，除了仪表端庄、语言丰富外，更需体现品牌的内涵与风格。要加强培训，提供统一的促销服装，并制定促销奖励政策，刺激其积极性。实际工作中，要和服务员协力配合。

4. 消费者：消费者是购买产品的最终决策者，要通过新颖的促销手段提高品牌在夜场对消费者的吸引力。例如，在消费者进场前，通过情感煽动刺激其购买欲望。还可以采用文化性促销和游戏性促销等方式。

二、红酒的基本知识及酒吧培训资料

红酒是酒中的精魂，品鉴红酒不仅是一种享受，也是一种艺术。在品鉴红酒时，不仅要注重酒的口感和品质，还要注重酒的身世、产地、年份等因素。存放红酒的环境也要讲究，要避免阳光直射、保持恒温、避免震荡等。

在酒吧等场所推销红酒时，不仅要了解这些基本知识，还要掌握一些简单的饮酒常识。例如，告诉消费者适量饮用红酒有益于身体健康，而过量饮酒则有害健康。还可以通过培训让服务员更好地了解红酒的特点和推荐方式，从而更好地服务消费者。

通过以上的培训和策划，可以让更多的人了解红酒的魅力，并促进红酒在夜场等场所的销售。也要注重消费者的饮酒体验和健康，让消费者在享受美酒的也能感受到我们的关心和用心。关于葡萄酒的知识与品鉴技巧

对于白葡萄酒，宜在7℃-10℃的温度下冷藏，可以置入冰箱1-2小时后饮用。而对于红葡萄酒，则在室温15℃-18℃时饮用*，如果能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，其香味会更加持久。

品鉴葡萄酒的基本设备是高脚酒杯。通过观察酒色、闻香和品尝三个步骤来鉴赏葡萄酒。在夏天，可以将葡萄酒用报纸包装后放入冰箱底层保存。

开瓶时，使用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。如果软木塞有硫磺味、酸味或泥土味，表示酒已变质，而若有花香味、果香味或其他香味，则表示酒质正常。品鉴葡萄酒时要留意酒的品质变化，因为酿制后的红酒品质会随时间而变化。

对于未开启的红酒，存放环境需严格控制，如温度、湿度、光照等。选择红酒时也有四个要点需要考虑：金钱预算、饮用场合、葡萄种类及来源以及红酒年份。高级酒店会有侍酒师为客人提供专业的红酒建议和服务。

品鉴红酒时，要注意其色泽、香味和口感。口感淡的红酒可与淡味菜式搭配，果香较浓的红酒则适合与浓味菜式搭配。优质的红酒应该充满光泽且通透，入口时应有舒服的口感，并能嗅到葡萄的果香味。品鉴红酒时可以使用高脚杯，轻轻摇晃以释放酒香。

如果想进一步学习红酒培训课程，可以选择逸香葡萄酒教育。他们提供的课程包括ESW系列品酒师课程、英国WSET品酒师课程以及*ISG侍酒师课程等。无论在哪个城市，都可以登陆逸香的官网查看各城市联系方式及开课信息，选择最近的培训中心参加培训。