一、全新培训计划方案探索

随着时光的流逝，新的挑战和机遇正等待着我们。为引导我院学生树立正确的学习、实践、形象观念，提高他们在语言、服务、技巧、礼仪等方面的水平和能力，我们结合我院实际情况，特别制定了20XX年学生讲解员选拔培训方案。

成员名单：

李颖、张娅莉、张元兴等以及历史与地理学院20XX级、20XX级有意讲解的学生。

培训日程安排：

20XX年6月8日、6月15日、6月22日。

培训内容：

1. 课余时间自学相关理论知识。

2. 利用历史与地理学院展馆进行实践讲解，互相讲评。

考核流程：

1. 20XX年6月2日已进行第一次面试（10分）。

2. 6月8日至6月22日进行培训、自学考核（主要考察出勤和课堂表现）（20分）。

3. 6月23日进行第二次面试（70分）。

培训合格标准：

面试成绩达到80分以上方为合格。合格讲解员将由学院推荐至庆阳农耕文化产业园区管理局、甘肃省北石窟寺文物保护研究所等相关单位实习。

培训要求：

1. 学员必须准时参加培训，认真听讲，做好笔记。如需请假需向学院和老师申请。

2. 培训期间不得玩手机、做其他作业或看无关书籍，一经发现将作相应扣分处理（手机请保持关机或静音状态）。

目标：

一个月内将储备店长培养成为合格的代理助理或代理店长。

辅导人员：

各储备店长所在店铺的店长亲自带教，另有公司外派督导人员辅助。

培训内容细化：

1. 使储备店长尽快熟悉工作场所及同事，并学会正确导购。

督导需安排储备店长全天上班，有足够时间学习和巩固。

店长亲自带教，介绍储备店长给店铺同事，了解其日常仪容仪表要求及排班方法。

储备店长学习迎宾技巧，并学会一句话介绍商品，店长需指导其商品介绍方法。

2. 储备店长作为服务组负责人，提升顾客服务及卖场气氛。

不断提升自身服务素质和技巧，协助同事解决问题并改进。

活跃店内销售气氛，观察客流高峰和低谷时段并做好调整。

3. 储备店长负责货品陈列及店铺布置。

每天调整货品陈列，并汇报调整原因。

观察并总结陈列调整对销售的影响。

4. 储备店长分析货品畅销、滞销原因。

每天提报畅销和滞销货品及原因分析。

填写补货单、调货单，经店长审核后传回公司补货。

5. 储备店长继续履行货品组职责，管理专卖店货品。

持续提报货品畅销、滞销原因分析。

提出主推建议及陈列建议，并总结效果。评估主推货品效果。学会开会及做账方面的事宜推进以及以进货报表的销售汇总来进行完善的补货等一系列关于整体管理的有效操控同时也为我们评估业绩和销售的一个非常好的机会和分析手法大家也在探索进步和总结。要想做出合格店址必抓优秀的店铺管理人才和管理体系才是重中之重！让储备店长接受营销中心的评估考核后自行参与管理店铺让店铺运营更专业更有效率从而推动整体销售业绩的提升并让储备店长的个人价值得到充分发挥和体现从而也体现了企业的成长之路的重要性下面还将涉及到具体的职责的详细内容总之这也是我们整体战略规划的一个重要环节”。在以后的工作中大家继续相互学习共同进步把每一个店铺经营好实现店铺价值的*化发挥每个店铺的价值从而创造更多的业绩和价值为公司的长远发展做出更大的贡献！我们会不断努力不断进步！

储备店长需在短时间内系统掌握店铺操作，而实践中的问题或不足需持续优化，并在日常工作中增强与各部门的联系。教育领域的改革与培训，强调教师专业素质提升和师德培养，设定详细的培训规划并保障实施，为教学与教研质量的提升提供有力支持。信息技术的整合及教育方式的进步对教师的课件制作与信息处理能力提出要求，需定期培训以适应新的教学需求。农村富余劳动力转移培训也日益受到重视，为劳动者提供专业的餐厅服务岗位培训，为提高他们的职业素质和就业能力贡献力量。

为了贯彻落实国家、省、市教育改革与发展纲要精神，学校正致力于强化教师队伍建设和师德培训工作。为达成预定目标，学校成立领导小组并制定了暑期师德专题培训工作方案。计划在两阶段内开展多种形式的培训活动，以全国、省、市教育工作会议精神为指导，以探寻“和谐教育、幸福师生”为目标，通过学习榜样事迹、优秀教师先进事迹报告、学科素养测试等方式进行培训。要求教师遵守考勤制度，提交体会文章并完成学习任务。

在信息技术与学科课程的整合方面，学校决定对全体教师进行信息技术培训。培训内容主要包括多媒体课件制作和网络信息处理等实用技能。要求每位教师带好笔记本电脑并参加集中和个体指导的培训。培训后将通过实际案例等形式对教师进行考核，保证培训的实效性。

我们根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》，针对农村富余劳动力进行餐饮旅游服务类转移培训。计划以餐厅服务员岗位为重点，对农村青年进行职业技能培训。采用理论、技能、声像和实际操作相结合的培训方式，利用实训基地和专兼职教师资源进行培训。通过系统的课程设置和实际操作练习，提高学员的职业素质和就业能力。

一、餐饮服务技能与知识培训要求

理论学习与实际操作相结合，全面提升学员的餐饮服务水平。课程设置包含菜品知识、上菜及分菜流程、零点接待服务等内容。学员需完成共计二十学时的课程学习，包括理论学习、技能学习和声像学习。依托*校和省校的培训资源，我们建立了以兴隆宾馆为实训基地的教学模式。由经验丰富的教师团队手把手传授技能，确保学员在实际操作中掌握岗位技能，实现结业考核的标准。

考试与考核环节严谨，通过笔试、口试等方法对学员进行阶段测验，检查学员岗位技能的掌握情况。合格学员将获得由*农广校统一印制的培训证书，并可自愿参加餐饮旅游服务类工种的职业技能鉴定，获取相应的职业资格证书。我们还将为学员提供就业信息，推荐就业岗位，帮助他们成功转移农村富余劳动力。

二、店长助理的角色与职责

作为店长助理，你不仅是店长的得力助手，更是员工们的榜样和引路人。你必须具备良好的心态，永远保持积极向上的态度，为员工们传递正能量。当员工情绪波动时，你要主动沟通，倾听他们的心声，提供有效的建议和支持。

你还需要拥有广泛的专业知识，解决员工们遇到的问题，处理店内的日常事务以及突发事件。进行市场调查，了解市场动态和消费者需求。对员工进行业绩评估和培训，落实各项专卖店规章制度，做到有效管理，关心员工，了解员工，激发员工的工作热情和潜力。

作为店长助理，你需要具备细心、爱心、耐心、责任心和上进心。你必须以身作则，带头做好店内任何事物，让员工们信服你、尊敬你，成为一名优秀的店长助理。

三、如何做好店长工作

店长是店铺运营的核心人物，需要承担诸多重要职责。包括情报管理、投诉处理、突发事件应对、成本管理、安全管理以及与总部的联系等。本手册旨在帮助店长理解自己的职责范围，更好地完成工作任务。

作为店长，你代表了公司的整体形象，必须站在公司的立场上，强化管理，实现公司经营效益的目标。你所管理的店面必须有盈利，而在实现目标的过程中，你的管理和示范作用将至关重要。营业额目标的实现很大程度上依赖于你个人的优异表现。

你需要发挥自己的能力，并帮助员工发挥他们的才能。用自己的行动和思想来影响员工，而不是被员工影响你的判断和思维。你需要扭转陈旧观念，提高营业额，并发现员工的不足，帮助他们提高能力和素质。掌握分析报表和数据的能力，从而了解店面成绩的好坏。为提高营业额，你必须拥有组织能力和凝聚力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。对西饼、面包的了解和营业服务时必备的知识和技能也是必不可少的。在服务方面，你要追求更加合理化的服务，给顾客带来亲切感、方便感、信任感和舒适感。

不愿指导和管理手下员工，对员工的成长缺乏热心关怀

早晨开门前的准备至关重要（开店前半小时）：

A：确认员工的出勤和休假情况，观察员工的精神状态。

B：检查营业店面，包括存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等细节。

C：分析昨日营业额，了解具体的数目，查找升降原因，并寻找提高营业额的方法。

今日工作重点：

A：确认今日营业额目标。

B：追踪营业问题，包括设备修理、灯光、产品排列等。

C：比较店面近期西饼、面包的销售量和销售额。

D：与员工的培训和交流，鼓舞士气，关注员工的成长和发展。

周边店铺调查：

了解周边店铺的生意情况，与我们进行比较，找出优势和劣势。

指示接班人员或代理人员的注意事项，确保工作的顺利交接。

做好离店工作，保障店面晚间安全。

管理方面：

A：严格管理出勤，杜绝迟到、早退现象，加强纪律的执行。

B：注重服务管理，以优质的服务吸引回头客。

C：提高工作效率，不断提升员工的工作速度和工作质量。

D：处理不合格的管理情况。对于缺货问题，下单时须考虑营业具体情况，适时增加订货数量。店长必须明白损耗对盈利的严重影响，严格控制损耗就等于增加盈利。

营业主要以现金为主，收银环节的人为因素可能造成损耗，直接影响店面营业额。尤其要警惕偷窃现金或盗窃公司财物的行为。

当店员出现异常情况，如收银机内零钱过多或报表难以和现金核对，店长应提高警觉，及时调查，找出问题的根源并解决。

对于员工误入歧途，如短溢现金、产品短缺或自己购物时的违规行为，应抓住证据并坚决处理。同时要注意防范供货、搬运或勾结员工造成的损耗，如搬运工快速点收产品、留下出货单或施小恩小惠等行为。对于这些问题，订货要适量，严格验收品名、个数、品质、有效期等。

要注意面包、西饼的保质期，过期的必须退货。对于退货，要核对退货单和实际数目，一起送到总部，不能私自处理。同时要注意防范顾客偷窃和自身用的各类易损耗品没有记录等问题。

1. 保障店铺营运安全，严格执行清洁、防火、防盗的日常管理和设备的维修及保养工作。同时授权值班经理处理店内事务，确保日常工作有序进行。负责门店内各项日常事务的管理，指导其它门店人员的在职培训。除此之外还要协助总部处理相关公共事务，并及时向总公司反馈营运信息。作为店长，需要向员工传达公司下达的各项任务和目标，确保每位员工了解店铺的安全及紧急指示。监管店铺的行政及业务工作，确保日常销售工作的顺利进行，并根据业绩状况提出合理的改进措施，提升销售业绩。

对于每日货源的检查以及货品的进退管理要严密监督。在员工管理方面，指导员工遵守纪律和考勤制度，并安排适当的班次确保员工准时上班。对于店铺的各种资源如人力、货品等，进行有效的管理和运用，提升工作效率和业绩。

定期对员工进行教育培训指导并落实公司政策及运作程序。召开店内工作会议与员工商讨店铺运作及业务事宜以提升员工主人翁精神。在销售方面指导员工以专业热诚的态度销售货品并提供优质的顾客服务。同时处理顾客投诉和要求建立顾客联系档案以更好地服务客户。

对于库存的管理需要根据实际销售情况加大补货量确保存货充足并灵活调整存货陈列方式以适应市场趋势。监管收货、退货、调货工作确保无误并保持陈列货品的整齐干净。分析市场趋势和顾客反馈向公司反映并提出建议。同时负责开铺、关铺监管收银程序以及店内装修和维修事项等。对于店内的财物安全和防火工作也要负起责任并确保每周营业报告准确递交。

编排工作计划并确保各类文件得到妥善处理；主持店铺各类会议作为员工和公司的沟通桥梁；定期安排导购员了解其他品牌动态并及时向公司反映加强信息咨询流通等任务也是店长的重要职责之一。除了这些还需要提高团队凝聚力和向心力保护公司财产推动员工的团队合作并完成每月的业务报告等工作职能。除了这些之外作为资深导购员和见习导购员的直属上级还要依据公司指导进行店铺管理包括维护店铺运营正常保持货品陈列正常协助完成报表工作留意市场趋势并根据顾客反馈调整销售策略等职责来提高店铺的销售业绩和客户满意度。同时也要注意提高员工的综合素质加强团队合作并执行公司各项规章制度从而推进整个团队向更好的方向不断前进发展做出店铺接班人的楷模带领全体员工共同为公司创造价值提高市场竞争力并保持优秀的经营效益也为店铺的未来发展和创新提供源源不断的动力支撑与贡献贡献一份力量让店铺走向更加繁荣的未来并取得更好的业绩表现并助力店铺更好地适应市场变化和挑战赢得更多的商业机遇和市场认可。