一、培训项目概述

开元酒店集团重视员工发展，搭建了全面且系统的培训体系。

1. 内部晋升：开元遵循“内部优先”的原则，注重团队内部共同价值观的建立和行为模式的统一。这不仅保障了企业文化的良好传承，同时也为员工提供了优厚的职业发展机会。

2. 人才培养计划：开元深知“人才决定一切”，因此特别设立了“三层级人才培养体系”。这包括为高管、中层管理者和基层员工分别设计的不同培养计划。

3. 联合办学与校企互动：开元与多所知名院校开展合作，实施联合办学项目，致力于提升技术人员的专业技能，强化关键岗位员工的管理能力。

二、开元酒店会员制度流程

二、会员发展及权益说明

1. 普通会员：无需额外费用，只需在入住酒店时进行手机注册即可成为普通会员。

2. 普卡会员：虽然无优惠，但可累积积分，并使用积分兑换房间。

3. 金卡会员：享受特别订房优惠，并可免费升级房型，在非节假日情况下基本可满足升级需求。

4. 白金卡会员：订房价格相对较低，且可升级更高一级的房型，享受更多优惠。

以上是开元酒店的会员制度及发展流程，具体详情请参考酒店官方网站。

三、快捷酒店筹备期间培训工作计划

三、新酒店开业前培训与筹备工作指南

对于新开酒店的筹备工作，尤其是酒店这种涉及面广、内容多的工作，更是需要细致的规划和准备。为此，特制定以下培训与筹备工作计划。

一、确定酒店运营范围及责任分工

作为酒店的管理人员，在到岗后应首先熟悉酒店的平面布局，然后根据实际情况确定酒店的管辖区域及主要责任范围。此过程应以书面形式向总经理汇报建议，并由最高管理层进行讨论并做出决定。

二、酒店区域功能布局及设计

根据酒店的总体建筑布局和市场定位，对餐饮区域进行详细的功能定位和布局设计。要合理考虑各项管理流程，如服务流程、厨房工作流程、餐具收拾和洗涤流程等。尤其是宴会厅，需要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。

三、组织架构设计与人员配置

酒店经理在综合考虑各种相关因素后，如酒店规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等，应科学、合理地设计组织机构，确定各部门的职责和人员配置。

四、物资采购与配备标准

制定物资采购清单时，应考虑到酒店的建筑特点、行业标准、设计标准及目标市场定位等因素。还应考虑行业发展趋势及酒店的资金状况等。在制定采购清单的应确定相关物品的配备标准。

五、制服设计与员工培训

酒店的制服设计应与酒店的风格和氛围相匹配。对于员工的培训工作，应制定详细的培训计划，选择和培训部门培训员，并确保培训工作达到预期的效果。培训内容应包括餐饮的基础理论知识、基本功练习、餐饮服务规范流程的训练等。

六、编写部门运转手册与管理实务

运转手册是酒店部门的丁作指南，也是员工培训和考核的依据。应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等内容。还应根据酒店的实际情况编写管理实务，以供员工学习和参考。

七、员工招聘与开业前准备

员工招聘与培训工作需由人力资源部和酒店共同负责。在员工招聘过程中，应把好录取关，确保招聘到合适的人才。开业前的准备工作应细致入微，确保酒店能够顺利开业并达到预期的经营效果。

以上就是新开酒店筹备期间的主要培训与筹备工作。希望能够帮助到您，为酒店的顺利开业和长期发展打下坚实的基础。饭店筹备与验收的多角度规划

饭店的开业筹备工作，向来是各部门的协同合作之举。在餐饮部的设立、装修及开业等各个环节中，基建部、工程部及酒店本身等多部门的参与都显得尤为关键。酒店的参与，尤其是在餐饮的验收环节，可以极大程度上保证餐饮装潢的品质符合饭店的标准要求。

为确保开业的顺利进行，酒店需先行进行充分的准备。其中，首要任务即是设计餐饮验收检查表，并根据饭店的实际情况对参与的部门人员进行相应的培训。检查表在验收后需留存，以便日后的跟踪检查。开业前的卫生工作也不容忽视，这直接关系到饭店成品的保护。酒店应与最高管理层及相关负责部门共同确定清洁计划，并在客房部的指导下展开全面的清洁工作。

准备工作基本到位后，酒店可进行部门模拟运转，这既是对之前准备工作的检验，也为正式的运营打下了坚实的基础。酒店负责人需与工程承包商保持沟通，以便于日后的联络。

了解餐饮业务的前期准备同样重要。这包括熟悉餐饮的营业项目、餐位数等基本信息，了解饭店其他配套设施的配置情况，熟悉所有区域的设计蓝图并进行实地考察。还需对有关的订单与现有财产进行清单式的梳理，确保所有订购物品能在开业前到位。

在物品与设备方面，酒店需确定组织结构、人员定编及运作模式，并编印相关的工作流程、工作标准、管理制度等。还需按照饭店的设计要求制定各区域的布置标准，以及物品库存、使用和管理等一系列的标准和制度。

开业前的审查与准备工作同样繁杂。这包括审查各类设计方案、与供应商联系确保必需品供应到位、准备餐饮检查验收单等。还需核定员工工资及福利待遇、制定结帐程序并进行相关培训、建立布草送洗程序等。

模拟开业前的准备工作也不容忽视。酒店应全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。在此期间，管理人员应持积极态度，避免过多指责下属，而是多鼓励并帮助其寻找解决问题的方法。还应注意物资到位的检查工作，避免因物资不到位影响开业进度。

在布置任务后，管理人员应及时检查和纠正员工工作，以起到事半功倍的效果。对于设备的使用，需在工程或场家的专业人员指导下进行。开业前的试运行阶段是饭店最易出现问题的阶段，管理人员应特别注意此阶段的工作特点及问题，及时采取措施予以解决。

酒店管理人员需要与装修施工单位进行密切沟通与协调，敦促其加强对施工队伍的管理。通过有效沟通，明确各自的职责和工作流程，以确保施工进度与保护工作的顺利进行。

酒店应尽早接管餐厅包厢、宴会厅等重要区域，承担起对这些区域设施、设备的保护责任。制定相应的保护措施和规定，确保这些区域的设施、设备不受损害。

在开业前及开业期间，部门工作尤为繁杂。管理人员需要加强对物品和钥匙的管理，建立严格的领用制度。对于餐厅内的各种设施、设备，特别是地毯、墙纸、家具等成品，更要特别保护，避免损坏。

随着工作的逐步展开，部门经理需要时刻注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转。在这个过程中，部门经理需要特别关注员工的礼貌礼节、仪表仪容的规范培训，以及建立正规的沟通体系，包括内部会议制度、交接班制度等，使部门间的沟通逐步走上正轨。

加强安全意识培训，严防各种事故的发生也是至关重要的。对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训也不可忽视。员工需要充分了解这些设施、设备的使用方法和注意事项，以避免因误操作而造成损坏。

在开业前的准备阶段，特别是前12天到前7天的时间里，服务员需要充分熟悉环境、台位、菜谱等。厨师则需要熟练掌握设备的使用。在这个阶段，模拟开业的活动也非常重要。通过模拟开业，可以检验员工的掌握程度，发现问题并及时纠正。模拟开业评审团应由酒店高层管理人员组成，对餐厅的服务和出品进行客观评价，确保开业后的正常运营。在模拟开业的后期，还可以邀请酒店总经理或管理公司驻店人员对菜式进行指导。这一系列的工作都需要严谨细致的筹划和准备，以确保餐厅开业顺利并长期运营良好。