| 类别 |
具体内容 |
| 餐饮管理培训课程 |
- 餐饮餐品培训
- 餐饮现场管理培训
- 餐饮营销培训课程
- 餐饮成本控制培训课程
- 餐饮人力资源管理培训
- 如何做好一名优秀的管理者
- 领导力
- 后厨设备管理与培训
- 餐饮服务及管理基础理论教学：
- 餐饮服务概论：概述餐饮服务行业的概念、发展趋势、行业特点、经营模式及管理模式等内容
- 餐饮管理理论：介绍餐饮管理的内容、原理、方法及技巧
- 行政管理：介绍餐饮服务行业的行政管理组织架构、行政管理工作内容及流程
- 营销管理：介绍餐饮服务行业的营销理念、市场营销的定义、特点、运作方法及管理流程等
- 财务管理：介绍餐饮服务行业的财务管理有关内容，如财务管理的特点、运作流程、财务报表分析等
- 人力资源管理：介绍人力资源管理的内容、原则、方法及应用，如人力资源规划、招聘、培训及绩效考核等
- 餐饮服务的运作管理：介绍餐饮服务的运作管理操作流程、服务标准、技能等
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| 培训意义 |
- 餐饮业竞争激烈、排他性较弱，企业要脱颖而出、扭转亏损、实现跨越式发展，需打破旧规则，转变经营观念
- 正确的市场定位是餐饮企业成功的前提
- 原材料成本与经营成本控制是餐饮企业经营管理的核心内容
- 关注客户现实需求与潜在需求是餐饮企业生存与发展的基础
- 走标准化生产管理是餐饮企业发展壮大的必由之路
- 提升服务质量与做好人力资源管理是餐饮企业获得核心竞争能力的保障
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| 管理现状 |
- 中国餐饮企业的平均寿命只有3年
- 中国餐饮企业家族式管理数量平均不超过3家
- 中国餐饮行业的人才流动性在所有行业里排在前3名
- 中国餐饮行业重视人才培养的比例不超过3%
- 中国餐饮行业人才结构大专以上比例不超过3%
- 中国真正具有市场竞争力的餐饮企业不超过3%
- 中国餐饮企业引进现代餐饮管理模式的不超过3%
- 中国餐饮企业投资者真正懂得餐饮管理的仅有3%
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| 管理困惑 |
- 高薪经理缺少职业精神，大堂主管缺少服务经验
- 餐厅人员流动性大，员工跳槽频繁
- 菜品口味变化无常
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| 餐饮连锁行业现状及特点 |
- 行业规模与增长：近年来保持快速增长，市场规模不断扩大，预计未来几年将继续保持增长态势
- 连锁经营模式：采用标准化、专业化的经营管理模式，实现品牌快速扩张和市场份额提升
- 行业特点：市场集中度高、品牌竞争激烈、消费者口味多样化
- 市场竞争格局：呈现多元化竞争格局，包括国际品牌、国内品牌以及新兴品牌等多个竞争主体
- 消费者需求变化：对餐饮的需求从单一的口味满足向品质、服务、环境等多方面转变，对品牌的认知度和忠诚度不断提高
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| 行业发展趋势 |
- 数字化、智能化成为重要趋势，包括供应链管理、客户关系管理、营销推广等方面的数字化升级
- 更加注重品牌化、专业化、智能化发展，同时伴随着互联网技术的融合，线上线下一体化经营将成为趋势
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| 机遇与挑战 |
- 机遇：随着市场不断扩大和消费者需求升级，面临品牌差异化、产品创新、服务质量提升等机遇；可以积极寻求与其他行业的跨界合作，拓展市场空间
- 挑战：行业监管政策、成本压力、人才短缺等问题对企业发展带来一定影响
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| 消费者需求与行为特点 |
- 消费者行为特点：随着互联网技术的发展，获取信息的渠道更加广泛，对餐饮品牌的认知度和忠诚度有所提高，同时更加注重消费体验和口碑传播
- 消费者需求特点：对餐饮的需求更加多元化、个性化，注重口味、营养、健康、体验等多方面因素
- 消费者群体变化：年轻消费者逐渐成为餐饮消费的主力军，他们更加注重品质、创意和社交属性，对新兴餐饮品牌和产品接受度较高
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| XXX企业管理体系 |
- 总部组织架构：设立研发、采购、运营、市场、财务等核心部门，实现专业化分工和高效协作
- 门店组织架构：建立以店长为核心的门店管理团队，包括前厅、后厨、财务等职能人员，确保门店日常运营顺畅
- 职能分工明确：各部门和岗位有明确的职责和权限，实现责权利对等，确保企业高效运转
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| 连锁经营相关 |
- 产生起源：当代意义上的连锁经营起源于*，1859年*第一家连锁商店——太平洋与大西洋茶叶企业（A&P）在纽约开办；二十世纪20年代后，*的连锁经营得到极大发展；第二次世界大战后，在欧洲大陆迅速发展；二十世纪60年代，被大规模引入日本；中国在80年代末90年代初开始出现，1986年创建的天津立达国际商场连锁商店和1987年创建的沈阳木兰家电连锁商店揭开序幕
- 概念：一般是指经营同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工的基础上实施集中化管理，使复杂的商业活动简朴化，以获取规模效益
- 关键：规模经营，效益优先，要确保六个统一
- 方式：自由连锁、直营连锁、特许连锁
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| 其他培训课程 |
- 酒店宾馆课程学习、餐饮餐厅课程学习，包括让老板学习业绩翻倍、让小白学习做店长经理总经理、派人学习、个人学习等
- 高级经营管理课程，如2025年酒店宾馆营销课程、2025年餐饮餐厅营销课程、总经理六大职责课程、经理人，店长课程等
- 开业筹备相关课程，如开业筹备筹建、市场定位特色、采购装修、开业营销策划等
- 市场营销相关课程，如酒店OTA运营、酒店OTA操作技巧、餐饮餐厅4C营销课程、互联网餐饮市场营销、会员营销、直播短视频营销等
- 团队管理相关课程，如执行力团队激励课程等
- 服务质量相关课程，如高质量服务课程、员工服务意识课程、餐饮服务质量意识等
- 餐厅管理相关课程，如餐饮QSC管理、餐饮8S管理、餐饮6S管理、餐厅QSC管理等
- 宴会营销相关课程，如婚宴、寿宴、满月宴、团宴、商务、大型团队宴会营销、赠送营销、翻台满技巧等
- 菜品管理相关课程，如散客宴会菜单设计、菜品价格管理等
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| 餐饮培训品牌 |
- 缘厨餐饮培训隶属于奥星越盛国际品牌管理(北京)有限公司
- 红景泰餐饮技能培训：成都红景泰创业网隶属于青羊区红景泰技能培训服务部，总部座落于四川省成都市武侯区佳灵路4号泰基南棠，以特色川味美食为主题，专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等
- 食尚香：全国连锁的特色小吃餐饮创业技术培训学校，覆盖成都，广州，西安，杭州等全国各地，十余年累积帮助数万人学到餐饮创业技术
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备注：文中未明确说明“六个统一”的具体内容，需进一步查阅相关资料获取。SWOT分析是一种基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析方法，通过对企业的优势、劣势、机会和威胁进行综合评估，来制定企业战略。PEST分析是指宏观环境的分析，P是政治(Political System)，E是经济(Economic)，S是社会(Social)，T是技术(Technological)。五力模型是由迈克尔·波特（Michael Porter）于80年代初提出，对企业战略制定产生全球性的深远影响，用于竞争战略的分析，可以有效的分析客户的竞争环境，五力分别是同行业内现有竞争者的竞争能力、潜在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、供应商的讨价还价能力与购买者的讨价还价能力。
