课程大纲：

茶艺培训课

课程背景：
茶，是大自然的秘宝，用辩证统一的自然观和人的自身体验，让我们从灵与肉的交互感受中来感受生命、体验生活。
张扬-看茶品茶读懂茶茶，不仅是开门七件事之一，是国人生活的必需品，更加包含了健康、情趣、感悟、沟通，包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。
茶，不仅带给我们美的享受，也在商务交流和友人相聚时，提供了一份优雅的选择，营造健康的未来。
可是你是否了解茶的种类、茶的品性、茶与己的契合，如何成为一个爱茶也懂茶的人？请来到我们的课堂，把这份健康与品味带给您和您的亲朋好友。

课程内容：
【第一天】
一、茶史
1、茶从何处来--茶的历史
第一节：中国茶文化的内涵
（一）文化与茶文化
（二）茶文化的结构
（三）茶文化的基本特征
（四）茶文化的特点
（五）中国茶文化的特点
（六）中华茶艺的发展
第二节：中国茶文化发展史
（一）茶文化的起源--三皇五帝时期（尧、舜、禹）
（二）茶文化的萌芽--魏晋南北朝
（三）茶文化的形成时期--唐朝
（四）茶文化的兴盛时期--宋朝
（五）茶文化的延续发展时期--元明清
（六）茶文化再现辉煌时期--现代
【中国茶文化知识考试】
【第二天】
中华茶道与茶德--茶的精神
第一节：中国茶道
（一）中国茶道的基本含义
（二）中国茶道的思想精华
1. 茶道自然
2. 雅志行道
3. 茶禅一味
（三）中国茶道的基本精神
1. 茶人精神
2. 廉美和敬
（四）陆羽《茶经》的主要内容和茶道理论
1. 陆羽人物传
2. 《茶经》内容
3. 茶道理论
（五）日本茶道
（六）韩国茶礼
【中国茶文化知识考试】
【第三天】
茶香与茶器--茶具文化
第一节：茶具的发展
1. 茶经中的茶具
2. 陆羽的茶经器具观
3. 茶具的四大组成部分
4. 好茶妙器
第二节：茶具的技术特定与茶的关系
1. 八项指标
2. 工艺特点
3. 器具组合
第三节：茶具的类别
1. 瓷质茶具
2. 陶制茶具
3. 玻璃茶具
4. 竹木茶具
5. 香具
【中国茶文化知识考试】
【第四、五、六天】
认茶
1、辨绿茶
l 绿、黄、白、青、红、黑茶
第一节：茶叶分类
（一）绿茶
（二）红茶
（三）青茶
（四）黑茶
（五）黄茶
（六）白茶
（七）普洱茶
（八）花茶
l 各类茶叶（例如：绿茶黄山毛峰、红茶祁门红茶和青茶台湾冻顶乌龙），各取优中劣三种，从干湿两种情况进行辨认比较。
【中国茶文化知识考试】
【第七-九天】
1. 茶艺表演
2. 各类多种茶叶的泡法，讲解要领，现场茶艺示范冲泡。
茶的冲泡技术
（一）冲泡要领--泡茶的五大要素
（二）冲泡方式
1) 六大茶类的泡茶方式
2) 泡茶时注意的问题
（三）各类茶的冲泡方法
1. 绿茶的冲泡
2. 红茶的冲泡
3. 乌龙茶的冲泡
4. 黄茶的冲泡
5. 白茶的冲泡
6. 黑茶的冲泡
7. 花茶的冲泡
【中国茶道实操考试】
【第10天】
第一节：水的选择
（一）山泉水
（二）江河水
（三）地下水
（四）自来水
（五）矿泉水
（六）纯净水
第二节：水温的掌握
（一）各类茶所需的水温
（二）测定水温的方法
（三）煮水的注意事项
第三节：合理饮茶
（一）饮茶的方法
（二）饮茶的要求
（三）品茶环境的营造
（四）品茶氛围的营造
第四节：茶食与茶点
中医四性与食物--中医食物的四性
1）温性食物
2）热性食物
3）寒性食物
4）凉性食物
第五节：茶的四性
（一）性寒的绿茶、黄茶
（二）性凉的白茶
（三）性平的青茶（清香型乌龙茶茶性为凉性）
（四）性温的红茶、黑茶
第六节：懂茶爱己选对茶--不同体质的茶选择
（一）根据个人体质
（二）从生活方式
（三）饮茶方面
（四）人体所处的不同状态
四、专注实操

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