课程大纲：

海底捞服务培训

【课程背景】
一家让人尊敬的企业
一部令人惊叹的创业传奇
一套任何企业都应学习的管理理念
一种肯德基和必胜客都要学习的管理智慧
一个把中国餐饮文化传播到海外的餐饮巨头
一次不容错过的揭秘企业管理精髓的饕餮盛宴
海底捞是誉满京城的火锅连锁品牌，海底捞8000元起家，如今100多家店，营业额1
00多个亿，利润位居餐饮行业之首。
北京单店平均每天接待顾客2000人；去吃火锅等两个小时很正常；三伏天也要排队
吃火锅；每天3-5桌的翻台率创造了业界记录。
冒充海底捞品牌的有十多个，都不了了之；海底捞有80%的顾客回头率，员工离职率
只有8%，而行业的平均离职率超过50%。
以前国外没有一家店，却成为《哈佛商业评论》的经典案例。很多投资银行追着要给
海底捞钱；无数同行高薪挖他的员工。
无数同行学习他，模仿他，甚至派出卧底，上演无间道，也学不到精髓。老板轻松
自在，去图书馆看看书，在四川大山里转悠。
资深实力派讲师高定基老师跟踪研究海底捞多年，从营销和人性管理两个维度深度
剖析海底捞的成功秘诀。任何企业只要运用好这个秘诀，都可以成就本行业的“海底捞”。

【培训对象】
董事长、总裁、管理层、服务人员

【学习收益】
1.熟悉海底捞的服务场景
2.理解海底捞背后的成功逻辑
3.掌握学习和运用海底捞经验的方法

【课程特色】
课程结构紧凑、条理清晰、逻辑性强，内容丰富详实，案例精彩纷呈，讲授深入浅
出、通俗易懂，教学形式多样，穿透力强。

【课程大纲】
第一单元 海底捞的前世今生
1.海底捞的发迹历史
2.海底捞的名称由来
3.海底捞取得的成就
4.海底捞的发展现状

第二单元 海底捞的经典体验场景
1.等待是一种快乐
2.进餐中关注细节
3.照顾好您的小孩
4.五星级的洗手间服务
5.餐后送果盘和小礼品
6.离开了还有我的牵挂
7.您的喜好习惯我记得
8.真心真意换您的满意
9.没有的我们也会去努力
10.吃的开心也要看得开心

第三单元 海底捞成功背后的秘诀
1.服务成功的*秘诀：客户价值
①客户价值的公式与内涵
②海底捞创造的客户价值
③客户价值的三大境界
④创新客户价值的方法
2.管理成功的*秘诀：员工价值
①创始人多年后的感悟：员工也是客户
②海底捞成就员工价值的六大方向
3.创造为员工谋福祉的企业文化
①海底捞的理念定位与众不同
②海底捞诠释文化核心的行动

第四单元 学习海底捞经验的方法
1.学习：参观与体验，聆听讲师授课
2.模仿：哪些可以直接移用和复制
3.创新：建立创新机制创新服务

海底捞服务培训