2022下半年靠什么赚钱？
讲师：刘润 已加入：2313天 关注：2281
<p>你永远赚不到你认知之外的钱。最近和一些创业者和企业家们交流，大家有个非常普遍的感受。这两年那些稳定的确切的通道似乎逐渐消失了，如今的生意做得又苦又累，已经足够的努力，却仍然在生存的边缘挣扎。红利变成红海，利润越摊越薄，竞争却越来越激烈，容易赚的钱肯定是没有了。往后大家得做更难的事儿。换句话说，以后要靠本事赚钱了，为什么会有这样的感觉？因为看见了几乎每一个行业都竞争惨烈，比如餐饮业，餐饮是万业之主，在中国的总份额大概是4万亿左右。而餐饮又是个分散的市场，很难做到赢家统治，中国*的餐饮企业是百胜中国，2018年大约有四百多亿人民币的收入，它也就才占整个中国市场的1%左右。也就是说人人都有机会，但是就是这样人人都有机会的市场，却竞争惨烈，结果也是天差地别。开餐厅，它几乎是完全靠精细化管理的能力，从指缝里面去抠出每一分钱，买菜的时候讨价还价，服务的时候笑脸相迎，起早贪黑，非常勤奋。但即便是这样，也只能是勉强糊口，稍有不慎就会亏损关门。为什么呢？因为靠勤奋，他只能做到80分。如果想做到90分，就需要靠你对行业的理解，就需要靠标准化的经营。但中餐*的问题就是不能标准化，但火锅解决了这个问题，用标准化的底料，实现对味道的品控，降低成本，又用*厨房来提高运营效率，保证新鲜。可复制的标准化是比勤奋更厉害的武器。<br />
但是还不够，对行业有理解，能做到90分，但是想要做到100分甚至120分，你只有靠提高运营能力的认知。比如如何来判断一个项目要不要加盟，比如要加盟一家店，怎么去全面来考察这个城市，比如卖什么品类能够获得低成本的高回报，这些都是认知。我之前遇到一位企业家，他是在*厨房帮助那些高端的餐厅做预制菜的。我就问他说，那你做什么菜，剁椒鱼头还是清蒸刀鱼，他说我们不做，这些菜太简单了。我说那做什么呢？他说我们只做那些餐厅需要大量的时间来准备的菜，比如红烧肉，比如糖醋小排，比如狮子头。我在*厨房做好，比他在现场做成本要便宜很多。我们凭本事帮助用户省钱，然后我们从省掉的钱里面分一点点。<br />
所以在疫情期间，他们的生意不但没有受到影响，反而同比增长了300%。用预制菜的技术，从省钱中挣钱，这不仅仅是技术的优势，更是认知的碾压。我们经常以为市场的竞争是陷阱，我们比勤奋，我们比努力，一分耕耘，一分收获。但其实不是，在红海当中，只靠吃苦已经不行了。这就是为什么会有很多勤奋的。但其实是穷困的历史，以前哪里都是红利，随便做点什么都能挣钱。可是未来竞争门槛越来越高，也越来越激烈，这对我们提出了更高的要求，需要我们有更高的认知。未来的竞争也是认知的竞争。未来的优势也是认知的优势，又永远都赚不到你认知范围之外的钱。</p>
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