你适合做餐饮吗？有很多人做餐饮的基础逻辑都不懂。比如说餐饮行业突出一个理念叫服务。我们来讲服务就是在感动客人。我们把服务分成三个阶段，基础服务、主动服务、感动服务。很多饭店在基础服务上就很欠缺，没有基础服务，连个基本的礼貌用语接待流程都没有。很多老板认为什么这个事儿他不懂，他就不去做，基本上丧失了服务的功能。我们说你要学什么？为什么说花*的时间成本学好最基础的东西呢？把基础服务做好。因为我们是做服务业的，我们要明白客人来我们吃的是一种体验基础。服务做好了以后，你才能考虑主动服务。主动服务你在餐厅就有服务了，与顾客之间的互动。菜品介绍，文化介绍、开头介绍等等，这些都是主动服务的，一些小的细节。
感动服务是在基础服务和主动服务基础上的。有洞察力的服务人员，有洞察力的管理者，就会在客户就餐时，以客户的状态。提供他特殊的服务。比如说感冒了，感冒药，比如说他喝多了以后来一杯红糖水等等，这些细节都是感动服。再比如说有些节假日或者外地来朋友了，我们做一些沙盘文化接待的服务仪式，都是感动服务。这在我看来是餐饮的必修课，有很多人不适合做餐饮的原因是什么？是服务态度极差，尤其是做管理者，没有把这个角色切换明白。我们是做服务业，所谓的个性就是自我管理能力不够。尤其是老板和管理者跟顾客玩个性，你不去提供服务，跟客户玩你自己所谓的个性就是你连个基础的餐饮认知都没有。所以各位你看一看你的餐厅到底在哪个级别呢？
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