小伙开烧烤店却不靠卖烤串赚钱一年还能营收八亿，在全国疯狂开店二百三十多家，他到底用了啥神仙模式呢？他的这套组合拳，各行各业都适用。
1、设计黄金爆品。他推出了两款爆品，比如晚上十点以后，所有海鲜五折。再比如他家的烤串十年不涨价的这招说白了，就是通过爆品海量获客，咱不靠这两款爆品赚钱，只靠这个来吸引顾客等海量流量进来了，你再去赚利润，那还不容易吗？毕竟顾客来吃烧烤，不可能指点肉串吧，那他就能靠其他的烤鱼，烤羊排烤翅赚钱。而且他还有另一款拳头产品精酿啤酒，这些啤酒基本都是非标的。这样他就拥有了自主定价权，一瓶精酿二十多，里面的利润非常可观。
2、通过计件制来激活员工动力。首先，不给员工发死工资，而是采用计件制办法，提高业绩状态，就靠靠拿死工资完全不同。其次还引入了Pk制。根据每天计件结果，把员工分成ABC三类，a占百分之二十。b占百分之七十c占百分之十三种类型，对应三种分红等级，同一个工种，a拿的钱可能要比c高几倍。所以他这没有一个员工敢偷懒，因为你稍微松懈收入可能就会断崖式下跌。而且他不仅让同一家店的员工PK还搞了店与店PK大区和大区PK中层管理之间PK等等。而且为了让员工习惯这种PK的高压状态，他在福利上也毫不手软，给优秀员工更多晋升加薪的机会，成为内部核心员工后，公司还会支持你开新店。在PK赢了的中层管理，直接增加绩效工资。这套PK落地后，每家店员工人数平均少了三人混日子的，都主动走了门店人效平均提升百分之二十三。
每个人都疯狂想要冲a自然而然服务水平门店整洁度蹭蹭上涨，同行根本玩不过他。所以老板们不要总是抱怨市场不景气，员工不努力，在艰难的市场环境里，都有能脱颖而出的品牌根源，就在于老板的商业模式，让大家各凭本事拿钱。比如说店里的烤串师傅每卖出一根串就能拿到一定提成那些不好量化的工作，像收桌子洗碗盘打扫卫生，这些琐事，也会根据劳动量打个包纳入季进制，这样员工就懂得了，想要多赚钱就要多干活。而且员工每天基本上都能推算出自己当天能拿多少提成，如果哪一天钱少了，他就会主动去想。
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