想提升餐饮管理能力？这些培训课件不容错过！
发布时间:2025-03-13 04:43:48
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| 课件主题 | 课件格式 | 课件大小 | 课件页数 | 汇报人 | 核心内容 | 详细内容 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 餐饮企业管理培训 | pptx | 4.2MB | 22 | - | 为餐饮企业管理人员提供管理多方面知识和技巧培训 | 管理原则：有效领导力、沟通与合作、目标设定与执行； 人力资源管理：招聘和选才、岗位分析和职责规划、员工培训和发展； 营销策略：客户需求分析、品牌建设与推广、销售策略和渠道管理； 财务管理：成本控制和财务分析、预算制定与资金管理、风险管理和合规 |
| 餐饮行业餐饮企业管理技能培训 | pptx | 5.08MB | 30 | XX | 涵盖餐饮企业管理多方面核心技能培训 | 餐饮企业管理概述：定义及行业介绍； 核心技能：未明确提及； 服务质量管理：未详细阐述； 食品安全管理：未详细阐述； 市场营销策略：未详细阐述； 团队建设与文化培育：未详细阐述 |
| 餐饮企业经营管理等方面知识 | - | - | - | - | 介绍餐饮企业经营模式、管理、营销等多方面内容 | 餐饮企业概述：行业概况、管理挑战、发展趋势； 经营模式：品牌建设、服务模式、营销策略、创新模式； 经营管理：成本管理、人力资源管理、财务管理、风险管理； 营销策略：顾客需求调研、目标客户定位、品牌推广、客户关系管理、加盟与合作模式、地推与网络推广 |
| 餐饮企业管理相关内容 | - | - | - | - | 介绍餐饮企业管理定义、市场分析、产品策略等内容 | 餐饮企业管理简介：定义、发展历程、管理概述、挑战、解决途径、管理者素质要求、主要部分、层级结构、体系； 餐饮企业市场分析：市场定义、现状和趋势、主要品类、顾客分析重要性及方法、消费需求特点、竞争对手优劣势； 餐饮企业产品策略：定义、目标、产品定位意义、定位策略、定位效果评估 |
| 餐饮行业餐饮企业管理与管理制度建设培训 | pptx | 3.32MB | 23 | 文小库 | 关于餐饮企业管理及制度建设培训 | 餐饮企业管理概述：定义、特点、详细描述； 管理制度的核心内容：未详细阐述； 管理制度的建立与实施：未详细阐述； 管理制度的案例分析：未详细阐述； 总结与展望：未详细阐述 |
| 菜单相关知识 | - | - | - | - | 介绍菜单分类及菜品名称重要性 | 菜单分类：按循环性分循环菜单、即时性菜单、综合性菜单；按价格结构分类未详细阐述零点菜单特征；按装帧制作方式分合卡式菜单、招贴式菜单、纸垫式菜单、立牌式象形菜单、活页式菜单、迷你型小菜单； 菜品名称：是菜单重要内容，影响顾客点菜 |
| 不同时期餐饮特点 | - | - | - | - | 介绍古埃及、古希腊、古罗马、中世纪、中国筵席不同时期餐饮特点 | 古埃及：餐饮特点为崇尚节制俭朴，食物简单，饮料有葡萄酒、啤酒和水，就餐礼仪热情好客；等级制度体现在餐厅装修和家具上； 古希腊：史上第一部烹饪书，第一个手推车，希腊菜放橄榄油，典型大餐包括热汤或葡萄酒、莴苣色拉、热肉菜或海产品、面包； 古罗马：注重食物造型，宴请人数为3的倍数，开始使用餐巾（客人自带），餐桌上放玫瑰花意味谈话私密，最早在宴会中报菜名； 中世纪：菜品丰富，两人合用一个酒杯，用挖空面包做垫盘，自带仆人； 中国筵席：介绍了筵席的由来，但未详细说明 |
| 餐饮管理流程培训 | PPTX | 4.48MB | 31 | - | 涵盖餐饮管理流程、企业运营、顾客服务等多方面培训 | 餐饮管理概述：竞争格局、行业现状、发展趋势、定义、重要性、流程环节、特点、优化； 餐饮企业运营管理：地理位置选择、店面布局规划； 餐饮集团：定义、发展趋势、组织结构、部门职责、关键岗位与职责描述； 采购与库存管理流程：供应商选择与评估标准、采购计划制定 |
| 餐饮经营管理要点 | - | - | - | - | 介绍筹办餐饮店要点及店址选择 | 筹办要点：命名及店徽设计、店址选择、店面装修； 店址选择：商业活动频率高之地、人口密集之地、客流量高之地、同类店铺聚集之地，如家具建材市场、休闲娱乐场所、购物中心、住宅区、医院、办公大厦、学校、车站附近、公园附近 |
| 餐饮相关知识综合介绍 | - | - | - | - | 涵盖餐饮业概述、企业经营管理、营销、品牌建设等内容 | 餐饮业概述：定义与分类、发展历程与趋势、经营特点与挑战； 餐饮企业经营管理基础：组织结构类型、设计原则、调整； 餐饮企业市场营销：未详细阐述； 餐饮企业品牌建设：未详细阐述； 餐饮企业创新与可持续发展：未详细阐述； 案例分析：未详细阐述 |
| 餐饮管理培训 | PPTX | 4.48MB | 31 | - | 包括餐饮行业概述、管理知识、人力、财务等多方面培训 | 餐饮行业概述：行业现状及发展趋势（规模扩大、多元化经营、数字化智能化转型加速）； 餐饮管理基础知识：未详细阐述； 人力资源开发与培训：未详细阐述； 财务管理与成本控制：未详细阐述； 市场营销与品牌推广：未详细阐述； 供应链管理与优化：未详细阐述； 餐饮企业创新与发展：未详细阐述 |
术语解释： - 循环菜单：适用于季节性、团体或长期客户，按照一定周期循环使用的菜单。 - 即时性菜单：不固定也不循环，具有即时、短暂特点的菜单。 - 综合性菜单：将循环菜单、即时性菜单等有机结合的菜单。 - CRM系统：客户关系管理系统，用于管理企业与客户之间的关系，提高客户满意度和忠诚度。
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