在夜场，红酒的推销是一项技术活。夜晚的消费场所是酒类产品推广的重要阵地，而其中的竞争尤为激烈。要想在新品上市时脱颖而出，需要创新促销策略，让“四者”——厂方促销者、店方助销者（服务员）、试销者（卖场老板）及消费者，都充满热情。

店老板的角度

为了确保产品顺利进场并展开销售，必须获得店老板的支持与认可。除了满足其心理期望值、提供进场费、销售返利等常规支持外，还应定期拜访店老板，进行客情维护，增强其对品牌的亲和力。

服务员的重要性

服务员是直接向消费者推荐产品的关键人物。除了设置“开瓶费”等手段激励服务员外，还可以通过组织夜场服务员参加厂方举办的联谊会、培训会等活动，加深他们对品牌的情感，提高推销热情。

促销员的角色

促销员是市场前沿的生力军，代表着品牌形象。除了要求他们仪表端庄、语言丰富外，更重要的是让他们体现出品牌的内涵与风格。除了提供统一的促销服装外，还应制定相应的促销奖励政策，刺激其积极性。

针对消费者的促销策略

消费者的购买决策是产品的“生死权”。通过新颖的促销手段加强品牌在夜场对消费者的吸引力至关重要。例如，在情人节当天，派出促销员向过往的年轻人免费赠送带有产品信息贺卡的玫瑰花，刺激消费者的购买欲望。

文化性与游戏性促销活动

文化性促销活动如成立以品牌命名的演艺队伍、设立以品牌冠名的练歌房等，通过娱乐性节目促使消费者尝试购买。而游戏性促销活动如幸运抽奖、瓶中寻友、玩“币”风暴等，通过举办有趣的活动推动新品消费。

促销品的设计与选择

促销品一部分是提供给夜场使用的礼品，一部分是消费者可以带走的赠品。无论是赠品还是礼品的设置都要迎合消费者的审美情感和心理需求。例如烟缸、酒具、名片盒、小书籍等都是实用的选择。

二、红酒基本知识酒吧培训资料

红酒是酒中的佳品，它源于自然，幌如披着柔幔的处女，令人心神摇曳。品鉴红酒不仅要用“味蕾”，也要用脑来分析和记录自己的感觉。

首先是要了解红酒的“酒身”，即饮酒时口中的感觉。包括酒精和其他物质的轻重感，令酒显得很“丰满”。红酒有不同类型，如丰满厚重型、浓淡适中型和清香淡爽型等。

其次是口味问题。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，层次感强，并有淡淡的果香和橡木桶带来的香味如奶油、香草等。

储存红酒也是一门学问。红酒怕热多过怕冷，需在恒温下保存；同时要避免阳光直射和震荡；存放地点要黑冷、空气流通且无异味；存酒必须平放以确保瓶塞湿润。

购买红酒时需要注意品牌和年份，选择葡萄庄园生产的葡萄酒和有知名制造商的酒。同时注意酒的高度和品质。适量饮用红酒对健康有益如防止偏头疼、降低胆固醇和促进消化等。

掌握这些简单的饮酒常识可以让您更好地享受葡萄酒带来的香醇世界。

注：以上内容仅为示例参考之用并非特定要求可按照实际情况进行适当调整和修改具体细节部分内容可根据实际需要进行增删改查以满足实际需求关于葡萄酒的知识与品鉴技巧

对于白葡萄酒，宜在7℃-10℃的温度下冷藏，可以置入冰箱1-2小时后饮用。红葡萄酒则在室温15℃-18℃时饮用*，打开瓶塞后，让葡萄酒与空气接触半小时，香味会更加持久。

品鉴葡萄酒的基本设备是高脚酒杯，它可以用来鉴别酒色，避免手温传到酒中，并方便摇动酒杯使酒散发出香气。夏天时，可以用报纸包装后放入冰箱底层保存。

在品尝葡萄酒的过程中，首先要注意观赏，将葡萄酒倒入高脚杯中，对着光源观察。然后闻香，轻轻摇动酒杯，让香气释放出来，再闻其香味。最后品尝，尝一小口酒，在口中感受其香味与酸甜度。

红葡萄酒宜与牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼等较重口味的菜肴搭配，也可搭配糖醋或红烧的台菜鱼类。白葡萄酒则适合与猪肉、鸡肉、海鲜或口味清淡的菜肴相配。在品尝过程中，如有硫磺味、酸味、泥土味的软木塞，表示酒已损坏；如有花香味、果香味等，则表示酒质正常。

开过的红酒应将软木塞塞回，直立放入冰箱保存。使用真空抽瓶器将瓶内空气抽真空后，再储存，可以保留风味更久。酿制后的红酒随时间变化品质会有所不同，每支红酒都有自己的高峰期。若错过了这个高峰期，红酒的味道和品质便会下降。购买红酒后需要妥善保存，避免温度和湿度的剧烈变化，同时避免摇晃和震荡。最适合的环境应该是温度低于20℃的室温、70%~80%湿度、黑暗且无异味。

品鉴红酒的过程需要一丝不苟，红酒开启后的处理步骤都不容有失。用红酒用的酒杯鉴别酒色和口感，并让红酒与空气充分接触以达到氧化效果。一般红酒只需等待15~20分钟便达到理想效果。对于红酒的选择，应考虑金钱预算、饮用场合、葡萄种类及来源和红酒年份等因素。红酒与食物的搭配也是一门艺术，可以根据食物的味道选择适当的红酒来搭配。

对于想学习红酒知识的人，可以选择参加红酒培训课程。例如逸香葡萄酒教育提供的ESW系列品酒师课程、英国WSET品酒师课程以及*ISG侍酒师课程等。还可以选择专业侍酒师开设的红酒店进行学习和交流，如曾任瑞士酒店餐饮业的高级侍酒师Eric所开设的餐厅和餐酒公司，他分享了对红酒的专业知识和宝贵经验，并推广餐饮文化。此外各地还有一些专门的侍酒师培训中心可供报名学习有关品鉴红酒的课程。对于品鉴红酒的技巧方面，“色、香、味”是三大要素。观察酒的色泽是否充满光泽且通透；嗅到葡萄的果香味并感受到其深度和复杂性；品尝时应有舒服的口感并尝到红酒的甜味、酸味和果味等层次丰富的感觉才是品鉴的红酒的重要特征所在之处得以体现了魅力所在和红酒的个性展现品存*非常重要整体品尝的感受需要在平时多品才能拥有相应的经验之后才会有相应的提高才能真正领略到葡萄酒的魅力和韵味品味也是通过我们生活中多去培养对应的体验感丰富才是真谛的了解过程和方法的品味往往就是要遵循基本的方法来加深学习上的认识和真正欣赏时的风味魅力的享受的当下最终才能够得到良好的提升和学习上的积累从而丰富自身上的认知提升对葡萄酒的理解和欣赏上得到的认可提高的。希望这些内容可以帮助你了解葡萄酒的知识与品鉴技巧。