课程大纲：

餐饮业发展课程

【课程纲要】
学员热身：二个小测试：
第一讲 中国酒店、餐饮业现状分析
一、推动中国餐饮发展的三大动力
二、餐饮业持续增长的原因
三、餐饮业市场未来发展前景
1、是连锁餐饮业发展依然保持高速
2、是原材料价格上涨快速，毛利率相对稳定
3、是人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战
4、是大多数公司战略调整立足长效发展
5、当前经济发展态势对餐饮业发展的影响
6、审时度势，行销策略的改变
四、中国餐饮业发展的分析
1）优势分析
2）劣势分析
3）机遇分析

第二讲 服务营销创新的策略与思路
1、策略一 思路决定出路
2、策略二 摸清市场、找准方向
3、策略三 创造体验，环境为首
4、策略四 口味创新，敢为天下“鲜”
5、学员互动：探讨酒店业服务营销对2017年的酒店经营策略

第三讲 服务营销管理与2017年酒店经营管理的关系
1、热身练习脑筋急转弯:
2、服务营销管理决定2017年酒店企业管理的成败
3、服务营销管理与酒店管理相互转化相互依存
4、现代酒店服务营销管理对于企业管理的作用
5、差异化服务营销的内涵及产生背景
6、实施差异化服务营销的前提条件及起源
7、差异化营销的优点
8、酒店的“差异化营销”的6个方面：
9、学员互动：探讨差异化营销对2017年酒店业市场的优点

第四讲 转变观念是酒店企业的2017年发展生存的基础
热身练习脑筋急转弯:
1、客人都去哪儿了
2、营销如何来做？
3、酒店面临危机
4、迷茫后我们觉醒
5、转变观念促转型
6、对接市场出产品
7、精细管理树品牌
8、学员互动：本酒店在服务营销创新中存在的问题

第五讲 全员执行力塑造是2017年酒店运营的保障
1、全员营销员工素养塑造的三大核心
2、全员营销员工执行力的重要性
3、全员营销员工素养的四个方面
4、全员营销员工素养的培养方向
5、*员工的10大营销素养
6、全员营销员工心态的自我调整
7、全员营销必备的18种心态
8、学员互动：全员岗位营销修炼塑造执行力存在哪些问题？

第六讲 新常态下酒店商务客户的维护思路与方法
1、提升客户的满意度
2、培养客户的忠诚度
3、加强客情关系管理
4、学员互动：酒店商务客户的维护思路与方法有哪些？

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