赵一波（企业营销咨询专家）
旺店应具备哪些特征？
生意好的餐厅都是有特点的，旺店是有特殊信号的！旺店应具备的特征：
特征1：几十米外就能看清门头信息 高辨识度、信息传达稳准狠，这是旺店必备的特征，从品牌到品类、特色、优势等等都能清楚地传达给顾客，让顾客知道这是一家“卖什么”的店，而且让顾客从内心感知“这是一家品牌店”；门头是门店的第一广告位。
特征2：无门槛、亲和力传达得淋漓尽致 旺店都有“好人缘”，好人缘就是亲和力。
特征3：进门先看信任状，顾客很放心 旺店的特征之一就是：各种背书证明自己的“旺”。顾客一进门，各种“证据”扑面而来：你来对了！
特点4：明档是“活”的、鲜活扑面而来 食材鲜、活、亮，处处展示好食材，这也是旺店特征之一；每一种产品都在说一句话：请放心点餐！
特点5：到处都很干净，没有卫生死角 干净、无异味，也是旺店重要特征之一，用餐区和食材展示区要有专人定时清理，没有一点卫生死角。
特征6：店内明亮通透 有句话说：做生意的人，都喜欢“亮”，明亮能招财。
特点7：服务员应答亲切快速 随时都能看到服务员亲切的笑脸，当顾客还没开口时，就有服务员迅速反应，即使正在忙其他的客人，也第一时间口头回应，让客人感受到他的存在。
特点8：整体感觉很热闹 生意好的旺店，让人感觉到很热闹。门口的欢迎牌、疫情期间的友情提示、随处可见的产品宣传画、员工的热情、安全公示栏等，即便不是上客高峰期，也能让人感觉到像随时“备战”一般，处处洋溢着热闹、热情的气氛。
特点9：处处是价值，每眼都是生产力 旺店还有个特征，就是不放跟自己经营无关的“山水画”，每一眼都在诉说自己的“好”。
特点10：内部管理外部化 内部管理外部化就是把内部的管理、标准让顾客看得见，也是一种信任背书。
特点11：员工是”动“的 生意不好的店，员工是“静”的，生意好的旺店，员工是“动”的。小步跑、应答快、整个餐厅的员工都是“动”起来的，这样的餐厅生意一定好。
特点12：产品有底味，不做花架子菜 旺店的产品都是底味足、吃得住、强复购，没有花架子菜，没有多余装饰，有底味的功夫菜必胜。
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