赵一波（企业营销咨询专家）

　　餐企如何“抢流获客”？

　　降价、打折促销、满减优惠，餐企为了抢“客流”使出了浑身解数。堂食客流减少、三高一低的成本压力、营销无头绪，重重阻碍让餐企日子很是难熬，疫情也无疑成了行业洗牌的助推器，逼着餐饮老板们花大力气为堂食引流、改善门店的经营状况，但是力气往哪里使，从哪里着手，却难倒了很多餐饮人。

　　后疫情时代，很多中小餐企迫于成本压力，不能像餐饮大品牌一样“降价”，又不甘心于只通过满减、打折促销获客，到底怎样才能有效获客、锁客？数字化营销在疫情之下脱颖而出，它摆脱了传统营销的成本高、无法做分析以及效果不明显的弊端，用营销组合拳*而有效地触达用户；特别是美团收银推出的智能版产品，通过"全域数字化营销"助力餐厅经营，为餐厅带来线上、线下一体化的营销支持。

　　1.依托平台流量支持，打通线上线下全域流量

　　依托平台强大的流量支持，餐饮商家运用美团收银，不仅能够打通美团外卖、团购、买单等流量场景，能从线上、线下吸纳全域流量，还能帮门店获取平台更多的曝光，为商户引流。

　　2.消费渠道变带客渠道，让顾客从消费端就成为门店“回头客”

　　借助美团收银智能版的“全域数字化营销”，餐厅可以将消费渠道变成带客渠道。对外卖、团购、线上买单、线下消费等全渠道的用户行为进行整合、提供顾客精准画像，并进行分层和有针对性的营销。

　　3.用优惠券撬动顾客芳心，多场景营销留住顾客

　　面对疫情对餐饮的冲击，作为拉动门店获客最便利的方式，“优惠券”成为最好抓手；根据顾客画像、制定差异化营销策略，全面覆盖门店营销场景，覆盖拉新、复购、提客单、推新菜、流水挽回、圈人发券等多种场景。

　　4.基于顾客买单金额智能匹配储值方案

　　“储值”一直是餐厅与顾客增强粘性比较好的渠道，但每个顾客对储值金额的需求是不同的，同一种方案不能满足所有顾客。根据账单实收金额，按配置比例推荐客户储值金额和赠送金额；拉动小额储值的同时增加会员粘性，适用于使用扫码点餐的各种场景。

　　5.从业务、财务、数据层面，对连锁企业进行精准会员管理

　　疫情之下，连锁品牌优势异军突起，相比很多夫妻店更具品牌信任度，但连锁企业的管理却日益繁琐，所有都离不开各种数据的共享，也离不开资源的整合，尤其是各分店会员管理分散，无法形成强有力的私域流量，智能版的“全域数字化营销”从业务、财务、数据层面着手，根据完整的会员管控解决方案，让连锁总部精准了解所有门店会员画像，灵活管理会员，进行全场景营销，并实现效果可视化分析，对连锁企业进行精准会员管理。

　　埃里克·布林约尔松说过“经济增长的基本动力一直是技术创新 ”。在疫情之前，我们把“改变、转型、创新”拒之门外，但后疫情时代谁最快与数字化接轨、与智慧化链接，谁就能用最精准的营销抢占市场、获取流量，在竞争中活下去；餐饮行业的数字化进程已进入高速轨道，餐企要做的就是抓住机会，搭上这趟飞驰的列车才能不被发展的时代所淘汰。