这几年经济下行，很多企业遇到了一些挑战。快消零食怎么样在这样的消费局势下，它能够成为一门好生意？今天有很多的网红产品都做的非常不错，但有些网红产品却是昙花一现。在这样的复杂的经济背景下，为什么王小卤这个品牌它却能连续三年成为虎皮凤爪这个品类的领跑者？也许有些消费者他没有听过王小卤这个品牌，这个品牌它成立于2016年，他不是一上来就开始卖虎皮凤爪的，它刚开始卖的是猪蹄，采用的是一种公众号卖货的售卖方式，当时开业的时候就比较火，曾经创造过一个小时卖出1万只猪蹄的业绩。当然猪蹄卖爆之后，又没有创新，也没有做更多的渠道的分销。在2016年年底，当公众号的流量开始全面下滑之后，他们家的生意就一度跌落到了谷底。王小卤这个品牌在遭遇到了这样的重挫以后，他们及时的做了自我反思，于是在2018年，王小卤创始人兼CEO的王雄，他召开了两场私董会，任由大家进行批评，这些批评有来自内部的，也有来自外部的，他们分别从选品、渠道、供应链、选址全面的进行复盘。面对这些批判，创始人王雄采取的是谦卑虚心接受的态度。反省成就伟人，赞美成就天才。所以王雄在通过思考以后，他真的做出了一个所有人都想不到的决策，除了保留王小卤这个品牌名，其他的全部推倒重来，很多会想不做猪蹄这个品类了，那到底做什么？创始人王雄没有着急选品类，他反而是在接受了大家的批评以后，开始继续深度的反思。为什么我们的猪蹄生意就是做不好？通过讨论，王小卤内部团队终于得出了以下三条结论。
第一，食用的体验差。猪蹄其实它不太方便在办公室等场合食用。
第二，产品的复购率比较低。因为它的食用场景有限，所以消费者就不会去频繁的购买。其实任何一个产品它的场景非常重要。比如当年王老吉，他能够起来，其实就是打的宵夜烧烤这些场景，因为这些场景对于去火是一个重度的需求，所以王老吉在这个场景当中非常成功。王小卤这个猪蹄如果没有这个场景消费，其实很难形成复购。
第三，就是物流的成本过高。用顺丰快递发猪蹄，其实成本是非常之高的。
所以以上总结以后，再后来他们就围绕着这些经验和教训，从而重新的开始选择品类，也就是他们要选择使用体验好，复购率高、运输成本低的品类。终于，王小卤内部团队在2019年在凤爪这个品类找到了符合这三个需求点的产品，抓住了当时正在兴起的直播带货的风口，于是顺利的进入了增长的快车道。短短的三年时间，他们就将销售额从2000万元干掉了八个亿，实现了业绩的高速增长。所以回顾王小卤的成功经验，其实不难发现，一个企业家接受批评和自我批评的这份勇气非常重要。善于从失败当中，从挫折当中去总结自己的不足，才能够在挫折当中迎来新的机遇和成长。
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