如今，消费者是越来越挑剔了，只有能满足消费者挑剔的店铺才能生存下去。给大家介绍一个我最近在店铺里面发现的，消费者的消费行为完全已经改变了这么一个案例。那天我去买早餐，在蒸包机的前面，有一个年轻人他就对着服务员说，我要一个豆腐包。这个时候，正巧蒸包机里有很多包子，但是豆腐包卖完了，这个员工就跟消费者说，不好意思，这个豆腐包卖完了，您看什么其他的包子你有什么需求吗？没想到的是，这个年轻的消费者什么都不说，扭头就走了，就走出店铺了，不在这个店铺买东西了。在我之前的理解当中，印象当中，消费者虽然很挑剔，但是如果说想买包子的时候，如果说自己想买的包子没有了，大多数是换一个包子就可以了。但是我没想到到今天消费者已经比以前更加的挑剔，更加的对自己的需求开始重视了。我想吃的就是这个豆腐包，其他的包子和豆腐包是不一样的。没有豆腐包，我就不在你这个店铺买了，别的地方，可能有我到别的地方去买。
所以就这么一个简简单单的案例，真实的发生在你面前的时候，你就不得不去*今的消费者他对自己的需求是非常珍惜的。你满足不了他的需求，别人可能就满足不了他。对于我们的零售商家来讲，我们在对应消费者需求的时候，不仅仅是品类能满足消费者需求，而且要单品也满足消费者的需求。我们在研究订货研制、制作的时候，就要思考到单品。每天早上我的豆腐包有多少人来买，为了不让它断货，我要准备多少个。那么我的关东煮里边的鸡蛋要准备多少个？我的萝卜要准备多少个？在以前我们可能是大概其的把关东煮做好，包子做好就能满足消费者需求，就能挣到销售额的。这个时代已经结束了，我们就必须要更加的精致化的把我们的单品和消费者需求挂钩。只有这样才能战胜我们的竞争对手，才能让我们消费者对我们的产品，我们提供的服务更加满意，从而获得我们应该获得的这一份销售额和利润。接下来零售的工作门槛越来越高了，不仅要把品类做好，还要把单品做好。
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