一碗凉面就能决定便利店企业夏天的销售额提升的幅度。最近大家能感觉到天气热了，大家到便利店里边发现他的商品结构发生变化了没有呢？我给大家说一个有意思的现象。如果这个便利店里面他开始在夏天的3 4月份推出这个凉面了，你一定要关注他一下这个店铺的产品研发能力和他的营销能力和运营能力应该都是不一般的，为什么呢？因为对于便利店来讲，满足消费者的急需，引领消费者生活的这么一个业态的话，每年的三月份和9月份是气温发生变化的时候。那么消费者对吃它的味觉、体感、温度会发生巨大的变化。在三月份的时候，气温要上升，今天有点冷，在这个时候我们把凉面推出来的时候，就会让消费者感觉到，夏天可能到了。他对你这个店铺如果有个记忆的话，那你夏天他在选择要吃凉的东西，那凉面是一个代表性的东西，那跟凉的有关系的。比如低温饮品、低温奶制品，还有饮料、啤酒，它都是一连串的，都会留下记忆。
那么这个凉面不是说你有凉面的就好，这个凉面一定要给他留下记忆，就一定要好吃。所以你在面上要下功夫，酱包上要下功夫，你在在配料上要下功夫。因为中国的这个饮食文化博大精深，每个地方都有每个地方的面，你一定要符合当地的口味。你要能把这个面做出来，而不是随随便便去进一个通过的面，这是非常不容易的。最近我也看到了很多的企业的慢慢的在这上面开始按照季节性的产品的营销计划，商品研发计划去推出。这些产品是非常好的。但是在便利店行业里面，还有大多数的企业其实没有具备这个能力的。你没有这个产品的话，那你在夏天你的销售的提升的幅度只能生硬的去靠一些冰激凌饮料，这是有限的。所以在这个季节变化的时候，我们3 4月份推出一碗凉面。到9月份的时候，我们可能要推出一些热的东西。这个时候把消费者的记忆点抓住，我们半年的销售额可能就会有大幅度的提升。
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