当下，餐饮界最引人注目的，不再是那些餐饮巨头，而是一个源自三线城市，不靠资本，不靠营销，却在全国范围内疯狂扩张达到四百家门店的餐饮品牌，其商业成功秘诀何在呢？
1、首先，这家餐饮店把竞争对手定位在你的家庭而非附近的餐厅，它将餐厅定位成为家庭餐桌提供极具性价比的菜品，其食材优质从蔬菜到米面油均为有机食品。大米选用了五常大米等高品质原材料，更为特别的是提供免费米饭，且价格亲民。例如炒土豆丝仅售十二块，而包两小时的海带龙骨汤只需九块，而且足够六人份，甚至用农夫山泉来煮饭，几乎是以竞价销售这种模式颇具前卫。
2、这家餐饮店采用了前端产品吸引流量后端产品赚利润的策略，通过超值性价比的爆品，吸引了大量顾客，吸引了流量，接着推出盈利产品变得更加容易。其次，招牌菜臭柜对于售价八十八招牌牛仔股则为八十。这些高利润的硬菜为其带来可观的利润，利用免费模式拉动流量，打造畅销产品占领市场份额，再以高利润产品谋求实际利润，这才是正确的商业模式。
3、其利润模式设计非常精妙，紧密绑定核心人才。首先，厨师长兼任门店店长，获得门店股权分红。其次，老店长培养新店长接班，使得老店长可以管理新店，同时保有老店一部分股权。随着门店数量增加，店长可以晋升为区域经理，获得总部股权激励。另外，门店厨师激励措施也颇具特色与负责的菜品挂钩。根据菜品难度提成，月度销量突破，还能获得额外奖金。这家餐饮店的商业秘籍在于打造爆款吸引流量，通过后端产品赚取利润，专注于服务，以保留客户，并通过股权激励留住关键人才，这种模式极具创新性和成功性。
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