俗话说，万事开头难。在烘焙市场竞争激烈的环境中，新店开业要想吸引顾客，必须做好开业营销活动。下面，我将详细介绍几种有效的烘焙饼店开业营销手段。

一、宣传预热

制作一块与门面大小相匹配的宣传画木板，采用喷绘技术，张贴于木板上，既能维护街道环境，又能达到宣传效果。广告语可以印刷为“热烈祝贺XX面包店盛大开业”或“XX面包店，X天后盛大开业”等，字体要大，使用饼店自己的VI系统，颜色要醒目。

二、礼品赠送与促销活动

提前一周左右，在店门前派发赠券，每人一张，凭赠券可免费领取小礼品一份（如小蛋糕等）。小礼品发放处不可设在收银台，可以在店门口专设礼品兑换台。小礼品可以进行现场包装，造成排队的热闹景象，以此吸引消费者注意。

三、社区营销与人员管理

派店员穿上工衣，晚上六点至九点，带上面包或蛋糕，配上产品宣传单，到消费者家中进行拜访。此策略适用于住宅社区型商圈，每户消费者只能赠送一个产品。要加强人员管理，保证能赠送到户，服务态度及用语必须培训到位。每名店员每晚可赠送一百户消费者，共计可提前十五天进行赠送活动。

四、气氛营造与活动策划

利用汽球、鲜花灯光等元素装点店面，扎氢气球或放飞气球吸引眼球。同时策划各种活动，如DIY蛋糕制作比赛、面包营养知识有奖问答、飞标投篮等竞技性活动，让消费者参与其中，营造热闹氛围。可设立抽奖箱，消费者进店购物可参与抽奖活动。

五、特色促销与创意营销

特价促销和组合促销是常用的促销手段。可穿着饼店吉祥物服装进行促销活动，突出喜庆鲜亮的特色。制作印有饼店开业庆典字样的购物袋赠送给消费者，利用消费者贪小便宜的心理吸引他们。

六、营销管理的关键问题

营销管理不仅关注销售数据和报表等基础性工作，更要关注市场战略、政策、规划的执行和变化调整以及产品销售进程和未来市场发展。同时要管理销售人员的心态和对市场的掌控能力确保他们具备危机观念、竞争观念和发展观念。对于大型企业和知名品牌来说追求短期利益的同时更需关注长期发展源泉和品牌扩张价值。

以上九点只是抛砖引玉之用开店造势方法还有很多相信您心中已有更多更好的想法去实现您烘焙店的开业大吉和长期繁荣。在此也提醒各位烘焙店主营销是个系统工程繁琐复杂因此在营销管理中需注意把握关键问题并不断调整策略以适应市场变化和消费者需求变化才能取得更好的经营效果。大部分饼店都进行过营销培训，但真正深入进行营销管理培训的烘焙饼店却为数不多。那些偶尔尝试过营销管理培训的，往往只是蜻蜓点水，浅尝辄止。令人惊讶的是，有些人并无营销经验及职业背景，却对在市场一线奋斗的销售人员指手画脚，实在让人哑然。

曾经有一件让人印象深刻的事情发生，一家位于深圳的大型培训公司，其汕头分公司给一家企业的区域经理们做营销培训。这位培训老师的年龄竟然比所有区域经理都要年轻，并非专业人士出身，纯粹是为了培训而临时转行。可想而知，这次培训的结果不尽人意，参与培训的区域经理虽然出于面子而耐心听完，但私下里却对此唏嘘不已，认为这哪里是什么培训，完全是忽悠人。

营销管理者，实际上是市场营销的实践者、先锋队员。他们不仅具备单兵作战的能力，还能团队协作，既是模范，也是团队管理的核心领导。在各种具体市场活动中，他们不仅要管理好市场和销售团队，还应调整销售人员的心态，激发他们的潜能，确保市场营销工作的顺利进行。

关键问题三：营销管理是企业管理中的核心，也是企业管理之首。对于销售型企业来说，如阿迪达斯，这类企业的管理重点在于销售和市场营销、品牌和市场价值的维护。对于这类企业而言，营销管理尤为重要。另一种是集研发、生产、销售于一身的企业，如珠三角、长三角、西南等地的众多企业，面临复杂的管理程序和环节。以富士康为例，其深圳的工厂拥有近30万名员工，管理层级多达14层。所有的管理都是为了保证生产不出错、维护品牌形象和信誉，否则一切营销努力都将付诸东流。富士康的营销管理从产品研究、市场调查、产品测试、用户试用、市场试销到最后的质量评估反馈，每一环节都严谨苛刻。

无论是哪种类型的企业，所有的管理最终都是服务于营销管理的目标就是引领未来的市场和品牌发展。大多数烘焙管理者错误地认为产品等同于品牌一旦产品进入市场就意味着品牌存在这实际上是一个美好的幻想”。在烘焙饼店的营销管理中重点在于品牌的管理然而在市场磨合初期无需过于强调品牌。品牌的内涵丰富既有形也无形需要积累演化包装以及过硬的品质和持续增长的销售数据而这些都需要时间的洗礼和市场的证明这个过程就是管理看得见但摸不着的过程。对于烘焙饼店管理者来说在谈论营销管理时应关注这些背后的工作和品牌的发展。

关于西点烘焙的前景如今随着经济的发展和国民收入的提高大型西点连锁店逐渐进入中国市场。西点不仅存在于一线及二三线城市甚至在小城镇也开始逐渐渗透进入了中国烘焙食品的大众消费时期其需求只会越来越大预计未来焙烤食品的年增长速度将保持10%以上。在这样的大背景下开设面包店具有巨大的利润空间可以从小做起从基础的面包开始逐渐开发每个小区的消费潜力。同时西点烘焙市场的扩张也带来了大量的人才缺口未来西点师的需求量巨大达到200万每年的人才缺口高达10万。掌握专业技能的西点师不仅可以轻松就业还可以选择创业开设面包房甜品店等。对于烘焙创业者来说产品的不断更新与创意是关键的但拥有专业技能的创业者更能跟上市场的步伐满足消费者的需求实现盈利的目标。

关于如何经营好一家烘焙店首先要明确定位是高端消费还是大众消费这直接决定了产品品质与经营策略的方向。选址要根据自己的资金预算进行并集中在商圈、高端小区或普通居民区周边。装修要简约但有风格既要满足高端客户对消费环境的追求也要让大众消费者记住店铺有利于品牌塑造与发展。运营方面要主动与客户产生互动建立联系并用先进的互联网工具强化品牌宣传和消费再教育从而跟消费者建立更牢固的消费关系。此外增加副业和服务质量也是经营烘焙店的重要方面。只要做好以上几点经营好一家烘焙店面通常不会有问题。