餐饮行业实战训练课程
课程大纲
第一模块：高效沟通技巧
一、影响沟通效果的因素分析
二、酒店人员实用职场沟通技巧
（一）、学习了解客户心理沟通层次图
（二）、解读不同性格顾采用不同沟通模式
（三）、压力下客户通常四种沟通模式再现（现场角色扮演）
三、营造沟
团膳项目经理课程
【课程背景】：
2024年餐饮业何去何从？2023年后疫情时代餐饮举步维艰，再加上经济低迷，消费乏力，消费者的口味越来越刁钻，餐饮业面临着巨大的挑战！团膳项目经理承上启下，对外承接项目，对内管理团膳团队，如何找到优质顾客？如何维系顾客？如何将团膳做大做强？
【中高层管理者的困惑】
作为一
团队凝聚力和执行力课程
课程大纲
第1章 团队与团队凝聚力
1、什么是团队？
2、什么是团队凝聚力？
3、凝聚力源于共同目标；
4、沟通：团队凝聚力的润滑剂；
5、信任：凝聚力产生的基石；
6、团结：凝聚力产生的源泉；
7、“爱&
培训服务礼仪课程
【培训大纲】
一、服务人员的卓越形象管理
1、印象管理
塑造美好的第一印象
2、肢体语言管理
无声胜有声
3、外表管理
出色的外表可以提升你的整体水平
4、服饰管理
优质服务培训课程
课程大纲
第一讲 打造金牌服务员阳光心态
1、积极心态 （调整员工心态的案例）
2、人生三端 （方向、方法、方丈）
3、认识自己
4、角色定位
5、员工的职业选择
6、顾客的角色定位
7、企业的角色定位
8、调
酒店人力成本管控
课程背景：
疫情的冲击，不确定的、多变的外部环境，酒店赚钱越来越难；另一方面，劳动和税收的法律法规逐步规范，新生代员工成为职场主流，人力成本高位运行，降低成本费用、提升组织与人力效能，成为势在必行的一项工作。
企业家常说“人力成本浪费是企业最大的浪费”， 管理专家常说“人
加盟连锁大纲
培训大纲
《餐饮增销技巧》
模块一：
1、优质服务之黄金标准
2、 感动服务设计，如何打造感动服务
3、 WOW服务+细节服务=利润倍增
4、 处理宾客投诉技巧（实战案例）
模块二
1、 如何找准餐饮消费者的痛点、痒点和兴奋点？
餐饮业成本管控
课程背景：
餐饮业成本控制一直以来就是一个难点，因为流程多，管控复杂，同时餐饮原材料不可储存的特点也对成本控制带来了新的考验。很多餐饮企业成本控制手段十分原始，不了解毛利率概念，不知道泄漏点在哪里，如何管控，不知道如何通过表单控制毛利，同时不知道成本构成，还是按照老的经验去管理餐饮企业。难怪很多餐饮企业成本率居高不下，忙来
餐厅增销技巧
课程背景：
这些问题是否常困扰您？
1、 顾客点菜，服务员一脸茫然，不知道如何推荐
2、顾客自带酒水严重，服务员听之任之
3、餐厅营业额上不去，没有什么好方法
4、忽略了酒水提升增加营业额的可能性
5、服务员缺乏增销技巧培训，利用以前经验来推荐菜品和酒水<
宴会营销的利剑
【课程背景】
酒店营销是酒店经营的龙头，其工作直接关系到酒店的生存。网络化，全球化，以及政治形式和社会的变化等各种因素给酒店营销环境带来变化从而对酒店营销战略和策略产生不可忽视的影响。
而酒店宴会反应了特殊的市场需求，宴会销售往往带来较高的利润和起到提高酒店形象，以及提高酒店知名度的作用，所以宴会
餐饮业4D现场管理体系
【课程背景】
现如今食品安全卫生在顾客心中的占比不断加强，2015年10月新修订的食品安全法体现了依法治理的理念，建立了最严格的责任追究机制，这让餐饮企业不得不重视食品安全与卫生。
餐饮酒店业现场管理一直以来的不规范将会导致企业浪费比较严重，酒店的运营成本也随之加大，使餐饮企业的利润一直都处于低迷状态
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