咱们都是餐饮人，但是咱们又都是食客。我说你抽烟不健康，喝酒不健康，熬夜不健康，减肥最健康，没人减肥。健身卡办了N张没人去，你这是伪命题。但是你说这个用的好食材，你可以标出来，你说我用的好食材啥都不次。但是你打健康本身就是伪命题，怎么是伪命题呢？我刚才讲了，我说那个串串可火了那玩意儿。但是你看它不健康，这个油炸食品不健康，反正你会发现有很多不健康的食品，很多人吃。所以说兄弟就是我们如果刻意去强调健康，那就是伪命题。因为我们不是做健康，我们是做美食的，做美食是什么？是消费者需要什么？我们提供什么，做产品的这几个核心太多就不讲，就讲到几个小核心。要么你就你这个产品是祖传的，你说我爷爷传下来的，我祖辈传下来的，我是传承人，我就拿这个产品或者单品，或者是熏酱，或者是熏鸡等等一个单品，我在哪儿开，我就讲产品文化。
再不就是什么？你如果不是这种情况或者是需求，比如老城区开门店，老城区的消费和新城不一样。老城区区消费是大众消费，但是不缺人，新生消费比较高。你看我为什么我们在楼下做那个粥了呢？为啥他不是我们想做，是周边需求。你说我们想做吗？他不想做，但是他需求。所以说你看我们想瘦肉饭呗，我们也不想。但是他当下和未来需求，所以你看你这个需求的餐饮，你那个健康是人最讨厌教育。我说大叔，我说你这个减肥，你说你的肚子，我说一次行，说三次，他烦了，我说你少抽点，少喝点儿，他不听我说，你多锻炼他也不听。为什么你在教育他，客人也是一样，所以你这个本身你就是个伪命题。
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